বিভিন্ন ধরনের খাবার প্রস্তুত করার জন্য সওতইং একটি সহজ কৌশল এবং একটি ভাল কৌশল। এটি মোটামুটি উচ্চ তাপের উপর অল্প পরিমাণে চর্বি খাওয়ার জন্য খাদ্যের জন্য সংক্ষিপ্তভাবে আহ্বান করে, এইভাবে উপকরণগুলিকে জল সরবরাহ করে এবং তাদের স্বাদগুলিকে মনোযোগ প্রদান করে। উচ্চ তাপ এছাড়াও খাদ্য এর প্রাকৃতিক স্বাদ মধ্যে করুক। এখানে কীভাবে এটি করা হয়েছে:
06 এর 01
কিভাবে Sauté যাও
sf_foodphoto / গেটি ছবিগুলি সফল sautéing জন্য, ঢালাই পক্ষের সঙ্গে একটি ভারী-নীচ skillet বা sauté প্যান অপরিহার্য যাতে তাপ সমানভাবে তার পৃষ্ঠের উপর বিতরণ করা হবে এবং খাদ্য scorching ছাড়া রান্না করা হবে। ভিড় ছাড়া একটি একক স্তর মধ্যে খাবার রাখা যথেষ্ট বড় যে একটি প্যান ব্যবহার করতে ভুলবেন না। যদি এটা খুব বড় হয়, তাহলে খাবার থেকে মুক্তি দেওয়া জার্সগুলি প্রান্তে প্রবাহিত হবে এবং জ্বলবে, এবং যদি এটি খুব ছোট হয় তবে খাবারটি সসের পরিবর্তে তার রসের মধ্যে বাষ্পে পরিণত হবে।
1. আড়ম্বরপূর্ণ তেল বা মাখন (বা একটি সংমিশ্রণ) স্কিললেট থেকে নীচে কোমল কোট যোগ করুন। গরম পর্যন্ত মাঝারি উচ্চ তাপ উপর প্যান গরম। প্যানটি খুব গরম পান করার জন্য এটি গুরুত্বপূর্ণ, বা খাদ্য খুব বেশি তেল শোষণ করে, নীচে থাকা এবং তার নিজস্ব রসগুলিতে স্টুব করা শুরু করে।
2. উপাদানগুলি যোগ করুন এবং হালকা বাদামী পর্যন্ত তাদের tossing বা stirring দ্বারা রান্না করা। প্যান মধ্যে উপাদানগুলি টসিং শেফ দ্বারা ব্যবহৃত একটি কৌশল। এটা করা কঠিন এবং হোম কুকুর জন্য অভ্যাস মূল্যবান হয় না উভয় হাত দিয়ে কুঁড়ি এর হাতল ধরা এবং পিছনে প্যান সরানো সাবধানে লাফালাফির জন্য পূর্বের পলিতে কিছুটা উত্তোলন করুন এবং নিজেকে পুনরায় পুনর্বিন্যস্ত করুন।
পরামর্শ
• চপ্পা এবং ড্রেসযুক্ত সবজি সহজেই ঠাণ্ডা বা উত্তেজিত হতে পারে। কাটা সবজি আরও একটু বেশি কষ্টকর; একটি spatula এই জন্য ভাল কাজ করে।
• প্যানের ভিড় না খাবার রান্নার সময় খাবারের বাষ্পগুলি বাষ্পীভূত হয়, এবং যদি তা ভিড় থাকে, তবে বাষ্পের জন্য পাম্পে থাকা এবং খাবারের ঝোলানোর বদলে বেকিংয়ের জন্য পর্যাপ্ত স্থান থাকবে না।
• মাখন, তেল বা বেকন ফ্যাটের মতো ফ্যাটগুলি খাদ্যকে কোট করতে এবং প্যান থেকে আটকে রাখা, বাদামে সহায়তা, এবং স্বাদ যোগ করতে ব্যবহার করা হয়।
Sautéing আগে আলু আংশিকভাবে রান্না করা বা blanched করা প্রয়োজন।
• জকচিনি ও মাশরুমের মত প্রচুর পানি জলে ফেলে এমন সবজি, দ্রুত তরল পদার্থ নির্গত করতে খুব উচ্চ তাপে উত্তপ্ত হয়।
• খাদ্যগুলি প্রথমে একটি আড়ম্বরপূর্ণ আবরণ দেবার জন্য ময়দা বা বাছাই মিশ্রণে লেপানো যেতে পারে।
06 এর 02
মিষ্টি কুমার Succotashsuccotash। গেটি Succotash এর সংস্করণটি গন্ধক, তাজা লিমা মটরশুঁটি, এবং লাল বেলের মরিচের গুঁড়ো দুধের মুরগির মাংসের মিশ্রণ যা একটি গন্ধযুক্ত খাবারের জন্য তৈরি করা হয় যা সুস্বাদু এবং জমিনের সাথে বস্তাবন্দী হয় এবং প্রায় কোনও খাবারের জন্য এটি একটি বড় সঙ্গী করে তোলে।
06 এর 03
স্যুটেড মাশরুমছবি (সি) জন মিজেভিচ এই সহজ sautéed clamshell মাশরুম রেসিপি স্টেক জন্য একটি নিখুঁত গালিশব্দ তোলে, কিন্তু একটি চিকেন স্তন, শুয়োরের মাংস চপ, অথবা এমনকি পাস্তা একটি বাটি শীর্ষ ব্যবহার করা যেতে পারে। আপনি clamshell মাশরুম খুঁজে পেতে পারেন না, এছাড়াও বাদামী বিয়ার মশুরুম হিসাবে পরিচিত, এই রেসিপি নিয়মিত বাটন মাশরুম সঙ্গে কাজ করবে।
06 এর 04
পাস্তা সঙ্গে রসুন লেবু চিংড়ি
কে। কিংসলে এই garlicky চিংড়ি রেসিপি সহজ, সুস্বাদু এবং যাতে এটি আপনার go-to dishes এক হতে হবে যাতে সহজ। এই থালা সৌন্দর্য যে এটি অনেক উপায়ে পরিবেশিত করা যেতে পারে: এটা এখানে হয় হিসাবে পাস্তা সঙ্গে tossed, বা চাল, couscous উপর, বা কৃশকায় হরিণ একপাশে plainered রুটি
06 এর 05
শিপ ক্রেওল
শিপ ক্রেওল গেটি চিংড়ি ক্রেওল একটি দক্ষিণ ক্লাসিক। এই রেসিপি মধ্যে উপাদান সংখ্যা দ্বারা daunted করবেন না। তারা বিদেশী নয় এবং তারা প্রস্তুত করার জন্য একটু সময় নেয়। নিজের উপর এই হৃদয়হীন স্বাস্থ্যকর ডিশ পরিবেশন বা চাল চালানো কিছু অতিরিক্ত তাপ জন্য, আরো গরম মরিচ সস যোগ করুন।
06 এর 06
সহজ মুরগির মঙ্গলরাঅধিকাংশ মুরগির মাশাল্লা রেসিপি রান্নার আগে পাতলা পাত্রে চিকেনকে ডাকে, কিন্তু এই মুরগির মাশাললা রেসিপিটি একটি ভোদা জন্য সম্পূর্ণ স্তন ব্যবহার করে, এবং সহজ সংস্করণ। মুরগির মাশাল্লা ইটালিয়ান আমেরিকান রেস্তোরাঁয় একটি ক্লাসিক থালা, এবং এখন আপনি বাড়িতে একটি সুস্বাদু সংস্করণ তৈরি করতে পারেন। যদি আপনি এই মুরগির Marsala একটি চেষ্টা দিতে সিদ্ধান্ত নিন, নিয়মিত মঙ্গলাল ওয়াইন কিনতে নিশ্চিত করুন।