এই স্যুপটি হল একটি সুপার-সরল সুগন্ধি, যার সাথে তাজা শসা এবং মাটি (বা শুধু ভাজা) জিরা বীজ এবং জলপাই তেলের একটি ঘূর্ণায়মান।
দ্রষ্টব্য: কিছু শুকনো fava মটরশুটি এখনও তাদের স্কিন দিয়ে বিক্রি হয়, এবং যারা অন্যান্য খাবারের জন্য মহান কিন্তু এই Fava Bean স্যুপ না। শুকনো এবং peeled fava মটরশুটি জন্য দেখুন: তারা হলুদ হলুদ, না মরিন বা বাদামী। স্কিনের অভাবগুলি দ্রুত (শুকনো মটরশুটি জন্য) এবং পুদিনাকে একটি অত্যন্ত মসৃণ স্যুপে রান্না করে।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 1 পাউন্ড শুকনো fava মটরশুটি (peeled)
- ২ 1/2 চা চামচ লবণ (সূক্ষ্ম সমুদ্রের লবণ, আরও স্বাদ আরো)
- 2 পেঁয়াজ
- 2 রসুন রসুন
- 4 থেকে 6 কাপ
- মুরগির মাংস (বা
- উদ্ভিজ্জ স্বাদ বা মটরশুটি-রান্না তরল)
- আভরণ:
- অতিরিক্ত কুমারি জলপাই তেল
- ২ টেবিল চামচ জিরা বীজ
এটা কিভাবে
- একটি বড় পাত্র মধ্যে fava মটরশুটি রাখুন, জল দিয়ে তাদের আবরণ, এবং রাতারাতি বসা যাক। ড্রেন, পাত্র ফিরে, আবার জল দিয়ে তাদের আবরণ, এবং একটি ফোঁড়া আনা। একটি চমৎকার সামান্য বুদবুদ simmer বজায় রাখা এবং রান্নার পর্যন্ত মটরশুটি খুব কোমল, প্রায় 30 মিনিট (20 মিনিট পরে তাদের পরীক্ষা শুরু, কখনও কখনও তারা সত্যিই দ্রুত রান্না) থেকে গরম করা। মটরশুটি সিমডার হিসাবে পৃষ্ঠের উপর বিকাশ যে কোনো ফেনা সরান। তাপ বন্ধ করুন, প্রায় 2 চা চামচ লবণ যোগ করুন, এবং শীতল পর্যন্ত বসতে দিন যদি স্টকের পরিবর্তে আপনি এটি ব্যবহার করতে চান তবে আপনি যদি তরল হিসেবে অন্য স্যুপে এটি ব্যবহার করতে চান তবে ড্রেনটি সংরক্ষণ করুন।
- মটরশুটি রান্না করার সময়, পেঁয়াজ এবং রসুন কাটা। আপনি এখন জীবাণু চাষ করতে পারেন, যদি আপনি চান। মাঝারি উচ্চ তাপ উপর একটি ছোট frying প্যান গরম জীবাণু জুড়ুন এবং রান্না করুন, প্যানটি ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে কোঁকান পর্যন্ত, যতক্ষণ না তারা গন্ধে ভুগছে, ততক্ষণ পোড়ানো হয়। তাপ বন্ধ করুন এবং সরাইয়া রাখুন যখন বীজগুলি ঠান্ডা হয় তখন একটি মর্টার এবং পিস্তলের মধ্যে চূর্ণ করুন বা একটি ছোট রিসেপলেবল প্লাস্টিকের ব্যাগের মধ্যে রাখুন এবং একটি ছোট ভাজা প্যান বা সসপ্যানের নীচে দিয়ে মুছুন।
- পাত্রে 1 চা চামচ তেল গরম করুন, পেঁয়াজ এবং 1 চা চামচ লবণ যোগ করুন। কুকুর, প্রায়শই ক্রমাগত, যতক্ষণ না পেঁয়াজ সরু, প্রায় 3 মিনিট। রসুন এবং রান্না করা, stirring, সুগন্ধি পর্যন্ত, প্রায় 1 মিনিট যোগ করুন। রান্না করা fava মটরশুটি এবং 4 কাপ স্টক বা সংরক্ষিত বীজ রান্না তরল যোগ করুন এবং একটি ফোঁড়া আনা। উষ্ণ এবং গরম রান্না করে যতক্ষণ না গুঁড়ো মেশানো হয় এবং মটরশুটি একটানা প্রায় 10 মিনিট পড়ে যায়। একটি ব্লেন্ডার মধ্যে ব্যাচ মধ্যে পাত্র বা ঘূর্ণায়মান মধ্যে মিশ্রণ পুদিনা একটি হাত দ্বারা পরিচালিত ব্লেন্ডার ব্যবহার করুন। আপনি একটি মশারি টেক্সচার যাও স্যুপ পেতে করার প্রয়োজন মনে করার চেয়ে অনেক বেশি ঘূর্ণী।
- আপনি চান বেধ তৈরি করতে আরো স্টক বা রান্নার তরল যোগ করুন। যদি প্রয়োজন হয় তবে লবণ যোগ করুন।
- কিছুটা কল্পিত জলপাই তেলের সাথে কাঁকড়া, দারুচিনি মধ্যে স্যুপ লেদল এবং কিছু toasted, গুঁড়ো জিরা বীজ সঙ্গে ছিটিয়ে
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 185 |
| মোট চর্বি | 1 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 0 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 0 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 0 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 1,187 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 32 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 10 গ্রাম |
| প্রোটিন | 13 গ্রাম |