একটি রেসিপি একটি বাড়িতে তৈরি মুরগির ব্যবহার করে দোকান কেনা স্টক শুধু অমূল্যতা মধ্যে ফ্যাকাশে যে একটি ডিশে স্বাদ এবং চরিত্র একটি স্বতন্ত্র গভীরতার যোগ করা কিছু নিজের কল্পনা করা যেমন কঠিন নয় তেমনি কল্পনা করুন। এই সহজ চিকেন স্টক রেসিপি তাকান এবং আপনি দেখতে হবে কিভাবে সহজ, এবং সস্তা, এটা করতে হবে।
এই রেসিপি একটি হালকা মুরগীর স্টক দেয় কিন্তু আপনি যদি গভীরতর (বা ভালভ স্টক জন্য একটি ভাল বিকল্প) আরো চান তাহলে ডার্ক চিকেন স্টক রোপণ যা একটু আরো জটিল করতে হতে পারে কিন্তু ফলাফল এটি মূল্য আছে।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 5 টেবিল-চামচ উদ্ভিজ্জ তেল
- 2 পাউন্ড মুরগির টুকরা (বা 2 বা 3 মুরগির মাংস টুকরা ভেঙ্গে)
- 1 টি গাজর (চিকন এবং প্রায়শই কাটা)
- 1 ডাল সেলাই (কাটা)
- 1/2 লিক (পরিষ্কার এবং প্রায় কাটা)
- 1 পেঁয়াজ (প্রায় কাটা)
- 2 রসুন রসুন (পিষিত, হালকাভাবে গুঁড়ো)
- 1২ টি সাদা মরিচনি
- 6 পার্সলে ডালপালা
- 1 বে পাতা
এটা কিভাবে
- একটি বড় স্টকপোট বা প্যান গরম তেল কিন্তু তাপ ধোয়া না, হাড় বা মুরগির টুকরা যোগ এবং সবুজ উপর ক্রমাগত হালকা বাদামি সরণ। প্যান থেকে মুরগী বা হাড় অপসারণ করুন এবং এক পাশে রাখুন।
- গরম গরম করুন এবং চিট করে গাজর, সিলেট, লেকে, পেঁয়াজ, রসুন এবং কিছুটা জুড়ুনো অল্প অল্প করে একটু করে বাদামি দিয়ে হাড় বা মুরগীর টুকরা যোগ করুন এবং ঠান্ডা পানি দিয়ে ঢেকে দিন।
- মুরগির মাংস, পেসলে ডালপালা, এবং পাত্র থেকে সাফ পাতার যোগ করুন। গামলা এবং তাপ কমিয়ে আনুন এবং ঘন কুঁচি এবং গ্রীস অপসারণ ঘন ঘন 2 ঘন্টা জন্য simmer। বোতল না হিসাবে এটি স্টক গ্রীস এবং চেহারা মধ্যে মেঘলা করতে হবে।
- তাপ থেকে স্টক প্যান সরান এবং একটি বৃহদায়ক চোরাচালানকারী মাধ্যমে স্টক চাপ। তরল একটি বড় প্যানের মধ্যে রাখুন, ফোঁড়া ফিরে আনুন এবং স্বাদ বাড়াতে বা হ্রাস যদি দুই তৃতীয়াংশ দ্বারা কমাতে কমাতে। তাপ থেকে সরান এবং একটি শীতল স্থানে, আংশিকভাবে আচ্ছাদিত, শীতল নিচে ছেড়ে। একবার সম্পূর্ণ ঠান্ডা, পৃষ্ঠ থেকে কোনো চর্বি বা অবশিষ্ট ময়লা অপসারণ।
নোটস: যখন তারা উপলব্ধ (মুরগির স্যুপ তৈরি বা রবিবারের পরে বা চিকেন স্যুপ তৈরি) এবং যখন আপনি স্টক একটি বড় পাত্র করতে যথেষ্ট আছে মুরগির মৃতদেহ নিশ্চিহ্ন করা। যদি আপনার কোনও অবশিষ্টাংশ না থাকে, তবে উরু এবং উইংসগুলি কিনুন যা সঠিকভাবে কাজ করে এবং অপেক্ষাকৃত সস্তা হয়।
কিভাবে ভাল বাড়ী স্টক তৈরি করতে হবে?
স্টক মেকিং জন্য এই শীর্ষ টিপস অনুসরণ করুন যা আপনার স্টক আরও ভাল করতে আরও উপায় দিতে। একটি শক্তিশালী সুবাস জন্য এই গরুর মাংস স্টক চেষ্টা করুন।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 417 |
| মোট চর্বি | 24 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 5 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 1২ গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 95 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 117 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 17 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 4 গ্রাম |
| প্রোটিন | 33 গ্রাম |