Palaver সস একটি ঘানাীয় সবুজ পাতা স্ট্যু যা প্রায়ই মাংস এবং শুকনো মাছ মিশ্রিত করা হয়, এক পাত্র মধ্যে সুস্বাদু সবুজ শাক সবজি যেমন তরো পাতা, spinach বা amaranth পাতার (callaloo) সঙ্গে রান্না করা। তিক্ত তরমুজ মাটির বীজও যোগ করা হয়। এই বীজগুলি নাইজেরিয়াতে ঘানা বা উশুসিতে অদুজী নামে পরিচিত। এই উপাদানগুলি সব একসঙ্গে এই স্ট্যু একটি স্বতন্ত্র স্বাদ দিতে সম্মিলিত।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 1 1/3 পাউন্ড রাম স্ট্যাক 1-ইঞ্চি কিউব মধ্যে কাটা
- পাম তেল 2 থেকে 3 টেবিল-চামচ
- 1 পেঁয়াজ
- 3 রসুনের রসুন
- 1 টি আদা ইঞ্চি সামান্য আদা, পাতলা পচা
- 4 থেকে 5 টি পাকা টমেটো, চূর্ণ বা কাটা
- 1 স্কচ ব্রেটন মরিচ
- 1/2 কাপ মাটি তিক্ত তরমুজ বীজ
- 1/2 শুকনো খাঁটি anchovies বা crayfish কাপ (ঐচ্ছিক)
- 1 পাউন্ড কাটা হিমায়িত spinach বা ক্যানড
- callaloo
- লবণ এবং মরিচ টেস্ট করুন
এটা কিভাবে
1. পেঁয়াজ কাটা কাটা, রসুন চূর্ণ করুন এবং তাজা আদা ভেজান। চুলা উপরে আপনার পাত্র রাখুন, পাম তেল মধ্যে 1 থেকে 2 tablespoons প্যান এবং যোগ করুন পেঁয়াজ, আদা, এবং রসুন ভঙ্গ।
2. পেঁয়াজ বাদামি থেকে শুরু, ডাইস স্টেক যোগ করুন এবং মাত্র কয়েক মিনিটের জন্য বাদামী করার অনুমতি দেয়।
3. কাটা টমেটো এবং স্কচ বোনাট মরিচ যোগ করুন। স্কার্চ বানর মরিচ প্রচুর পরিমাণে মসলাযুক্ত গন্ধ যুক্ত করতে পারেন যাতে আপনি এটির টোন করতে চান, স্টিভ পুরোটি দিয়ে মরিচ যোগ করুন।
4. এই সময়ে, একটি পেস্ট গঠন যথেষ্ট, জল সঙ্গে agushie গুঁড়া অর্ধেক কাপ মিশ্রিত। কয়েক মিনিটের জন্য একপাশে সেট করুন
5. টমেটো ভাঙ্গতে শুরু করার পর, 5 থেকে 7 মিনিট, রসুনের সাথে রসুন মেশান না। প্রায় 20 মিনিটের জন্য স্ট্যু এবং কম থেকে মাঝারি তাপে সিদ্ধ করা।
6. যারা সাহসী এবং শুকনো anchovies ব্যবহার করতে চান তাদের জন্য, প্রায় 10 মিনিটের জন্য উষ্ণ জল তাদের শুষ। জল বর্ষণ করুন, ঢেলে এবং মাছ কুড়ান। শুকনো মাছের লবণের উচ্চ পরিমাণের কারণে আমি ইচ্ছাকৃতভাবে লবণের কোনও যোগসূত্র রেখেছি।
* Crayfish ব্যবহার করে, এই সাধারণত খাঁড়ি হিসাবে হয় না এবং সরাসরি স্ট্যুতে যোগ করা যাবে। যদি আপনি শুকনো মাছ বা ক্রেইফিশ ধরে না পান, তবে পলভর সসের গন্ধের প্রতিলিপি তৈরি করতে চান তবে এটি কিছু ক্যানড অ্যাংচিভ যোগ করে অর্জন করা সম্ভব।
7. ২0 মিনিট পরে, পাত্রটি বের করুন। আপনি যে নোংরা আদা রান্না করা এবং বীজ দই বা tofu অনুরূপ একটি কঠিন পিষ্টক তৈরি লক্ষ্য করবে। আপনি এখন এই পৃথক্ বিরতি এবং স্ট্যু মধ্যে সরাতে পারে।
8. মাছ যোগ করুন, spinach অনুসরণ করে এবং 10 মিনিট জন্য উনান অনুমতি।
9. পরিবেশন পূর্বে seasoning পরীক্ষা করুন। এই ডিশ চাল বা উজ্জ্বল yams আরও ঐতিহ্যগত পাশ দিয়ে উপভোগ করা যাবে।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 253 |
| মোট চর্বি | 7 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 3 জি |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 3 জি |
| কলেস্টেরল | 80 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 168 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 14 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 3 জি |
| প্রোটিন | 33 গ্রাম |