কুরি এমন ব্রিটিশ প্রিয়, আপনি মনে করেন আমরা এটি আবিষ্কার করেছি, আমরা না। ব্রিটেনের কররীগুলি প্রধানত ভারতে আসছে।
ল্যাম্ব এবং বিট্রোট কুরি (দ্য পেশা চুকন্দর) অত্যন্ত অসাধারণ কুরি, যা বেশিরভাগই পূর্ব ও মধ্য ভারতে মুসলমান বাড়িতে পাওয়া যায়। বীট গাছ ব্যবহার একটি সুদৃশ্য রঙ এবং সমৃদ্ধ, ধূপহীন স্বাদ দেয়। এটি শীতকালীন সন্ধ্যায় বিশেষভাবে ভাল, নান রুটি বা লেয়ার পার্থস দিয়ে।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 14 ওজ / 400 গ্রাম কাঁচামাল
- 1 lb / 10 oz / 750g ভেড়া ভেঙ্গে, 1 1/2-ইঞ্চি / 4cm cubes মধ্যে কাটা
- 5 টেবিল-চামচ ঘি
- 1 চা চামচ cloves
- 4 টি কালো এলাইমা পড
- 3 পেঁয়াজ (পাতলা কাটা)
- ২ টি চামচ লাল মরিচ গুঁড়ো
- ২ কাপ / 500 মিলি জল
- 1 টি চামচ গরম মসলার
- 1 লাল পেঁয়াজ, চক্রের মধ্যে কাটা
- তাজা ধনিয়া 4 টি শুকনো
- 1/2 রসুনের রস
- মারিনাডের জন্য:
- 2/3 কাপ / 150 গ্রাম সমতল দই
- 1 টেবিল-চামচ লবণ
- 1 টেবিল চামচ লাল চিনি গুঁড়া
- 1 টেবিল চামচ জমিতে ধনিয়া
- 1 আদা এর চামচ
- 1 টেবিল চামচ রসুন পেস্ট
এটা কিভাবে
- একটি বৃহৎ প্যান্ট মধ্যে বীট গাছের পাতা রাখুন, প্রচুর পরিমাণে ঢেকে রাখুন এবং ফোবায় আনুন তাপটি কমিয়ে আনুন, প্রায় এক ঘন্টার জন্য মিশিয়ে দিন, যতক্ষণ না বীটরুটটি কোমল হয় এবং বেশিরভাগ পানিই বিমুক্ত হয়। পিল, তারপর অর্ধেক বীজ রোপণ একটি খাদ্য প্রসেসর একটি মসৃণ পেস্ট যাও এবং 2.5 সেমি (1 ইঞ্চি) কিউব বাকি কাটা। একপাশে সেট করুন
- মরিচ জন্য সব উপাদানগুলি মিশ্রিত করুন, মাংস যোগ করুন এবং 20 মিনিট জন্য সরাইয়া
- একটি ভারী ভিত্তিক প্যানের মধ্যে ঘি 4 টেবিল-চামচ গরম করুন, রসুন ও ব্ল্যাক এলাইমা পড যোগ করুন এবং 30 সেকেন্ডের জন্য ঘুরুন। বাদামি বাদামি বাদামি বাদামি বাদামি এবং তেজপাতা জুড়ুন। তারপর মরিচানা মাংস যোগ করুন এবং 10 মিনিটের জন্য একটি উচ্চ তাপ উপর রান্না করা, ক্রমাগত বিরচন। মরিচ গুঁড়ো যোগ করুন এবং ২ মিনিটের জন্য রান্না করুন। জল ঢালা, তাপ কমানো এবং 30-35 মিনিট জন্য উনান। মাংস প্রায় রান্না হয়, এবং একটু তরল অবশিষ্ট থাকে, purified এবং diced বীটরাত যোগ করুন এবং অন্য 5 মিনিট জন্য রান্না করা বা মাংস টেন্ডার পর্যন্ত। গরম মাশালের মধ্যে ঠাণ্ডা করুন এবং কম 5 মিনিটের জন্য কম তাপে সিদ্ধ করুন।
- এদিকে, ফ্রাইং প্যানে অবশিষ্ট ঘি গরম করে, এক মিনিট বা তারও কম সময়ের জন্য পেঁয়াজ রিং এবং সটেজ যোগ করুন। তাপ থেকে সরিয়ে ফেলুন এবং ধনেপাতা এবং পেঁয়াজ রিং দিয়ে সুবর্ণ পরিবেশন করুন এবং লেবু একটি সুইচ সঙ্গে সমাপ্ত।
কুক এর নোট: বীটরুট ফুটন্ত ডিমের দুটি tablespoons যোগ করার সময় ডিশে একটি চমৎকার লাঠি দেয়
রেসিপি তার বই, কারি ক্লাসিক এবং সমসাময়িক, অসভ্যট প্রেস দ্বারা প্রকাশিত বিবেককন্ঠের মতো ধরনের অনুমতি নিয়ে আসে।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 757 |
| মোট চর্বি | 41 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 16 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 18 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | ২06 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | ২,313 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 35 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 5 গ্রাম |
| প্রোটিন | 59 গ্রাম |