উত্তর ভারতীয়দের সঙ্গে অত্যন্ত জনপ্রিয়, এই ভাল ঠান্ডা দই এবং আপনার প্রিয় টুকি বা চটকানি সঙ্গে খাওয়া হয় দুষ্টু হতে চান? আউলু পাঁঠা তাজা, পুরু ক্রিম বা অাঁশ, ঘোড়া তৈরির গুঁড়ো দিয়ে সুস্বাদযুক্ত!
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 5 টি মাঝারি আলু (উষ্ণতর, কুচি, এবং খুব ভাল করে মাজা)
- 2 চা চামচ ধনে গুঁড়া
- 1 টি চামচ জিরা গুঁড়া
- 1/2 চা চামচ জিরা বীজ
- 1/2 চিকন
- হলুদ
- 1 চা চামচ লাল চিনি পাউডার
- স্বাদ যাও লবণ
- 3 টেবিল-চামচ ধনে পাতা (কাটা কাটা)
- 1 টুকরো আদা (2 ইঞ্চি, আধা কাপ)
- ২ কাপ ময়দা (গোটা গম)
- 2 টেবিল-চামচ উদ্ভিজ্জ তেল (বা সূর্যমুখী বা ক্যানোলা তেল)
এটা কিভাবে
- ধনেপাতা, ধনেপাতা এবং জিরা গুঁড়ো , জিরা , হলুদ, মরিচ গুঁড়ো, লবণ স্বাদ, চিনির গুঁড়ো আদা এবং আদা মিশিয়ে বড় পরিমাণে পান করুন। মাংসল দ্বারা সব উপকরণ ভাল মিশ্রণ। ভাল মিশিয়ে পরে, পরে জন্য সরাইয়া রাখা।
- ময়দা, তেল / ঘি, এবং সব উপকরণ (জল ব্যতীত) একটি বড় মিশ্রণের বাটি মধ্যে রাখুন।
- একটি crumbly মিশ্রণ গঠন একসঙ্গে ঘষা।
- এখন ধীরে ধীরে পানি যোগ করুন, অল্প সময়ের মধ্যে এবং একটি মসৃণ, নমনীয় মালকড়ি তৈরি করতে ভালভাবে গুঁড়ো। আবরণ এবং একটি ঘন্টা জন্য সরাইয়া রাখা।
- গল্ফ বল আকারের অংশ মধ্যে মালকড়ি ভাগ এবং আপনার মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত এবং আপনার ফাঁপা ছাড়া।
- খুব হালকাভাবে একটি রোলিং বোর্ড বা পরিষ্কার কাউন্টার পৃষ্ঠ আদা এবং প্রতিটি বল একটি 5 "বৃত্তাকার মধ্যে রোল করা। এখন আলু মিশ্রণ একটি চামচ-পূর্ণ এবং এটি আপনি তৈরি বৃত্তের কেন্দ্র মধ্যে চামচ এটি নিন। ধীরে ধীরে প্রান্ত উত্তোলন এবং একসঙ্গে আনতে একটি থলি তৈরি করার জন্য কেন্দ্রের মধ্যে একত্রিত হয়ে একত্রিত হয়ে একসঙ্গে থলি বন্ধ করুন। একবার সীলমোহরটি বন্ধ করান, আলতো করে চাপুন যাতে আপনার পকেটে একটি চটচটে থলি থাকে।
- হাল্কাভাবে আপনার ঘূর্ণায়মান পৃষ্ঠ আঠা এবং একটি 7-8 "বৃত্তের মধ্যে এই থলি রোল করা। ভরাট oozes যদি অত্যধিক চিন্তা করবেন না। এটা প্রায়ই ঘটে কিন্তু Paratha আউট গুটান একটি খুব হালকা হাত ব্যবহার করে এড়ানো হতে পারে। ভরাট করা এবং একপাশে রাখি বা পরাটাতে ফিরে আসার চেষ্টা করি এবং ময়লাটি সীলমোহর করে ফেলি। এছাড়াও যদি আপনি আলেও পরাথাসের সাথে শুরু করতে চান, তবে পুরোপুরি বৃত্তাকার আকৃতি পেতে উদ্বিগ্ন হবেন না কারণ এটি সামান্য অনুশীলন করে। অর্জন করার জন্য, যা আকারে হোক না কেন, এটি শুধু ভালো ভালোবাসে! সুবিধার জন্য অনেক প্যারাসার হিসাবে আপনার পছন্দ অনুযায়ী রোল করুন, তাদের স্ট্যাকিং করুন, প্রতিটি পার্থনের মধ্যে স্টিং ফিল্মের স্তর দিয়ে রান্না করার জন্য প্রস্তুত।
- একটি ভাজা ভাজা ভাজা ভাজা ভাজা ভাজা ভাজা ভাজা ভাজা ভাজাভুজি উপর একটি Paratha রাখুন। যখন আপনি পার্থের পৃষ্ঠায় ক্ষুদ্র বুদবুদ দেখতে পান তখন প্রথম ফ্লিপটি করুন। প্রথম ফ্লিপটি সম্পন্ন হওয়ার সাথে সাথে উপরে একটি কিছু তেল ঢালুন এবং পার্থের পৃষ্ঠের উপর ছড়িয়ে পড়ে। 30 সেকেন্ডের মধ্যে আবার ফ্লিপ করুন এবং এই পৃষ্ঠের উপর ড্রপল তেলও খালি করুন। পার্থ হয় যখন উভয় পক্ষের crispy এবং সুবর্ণ বাদামী।
- ঠাণ্ডা দই এবং আপনার প্রিয় আচার বা চটনি দিয়ে পরিবেশন করুন
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 199 |
| মোট চর্বি | 4 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 1 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 2 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 0 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 463 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 37 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 5 গ্রাম |
| প্রোটিন | 5 গ্রাম |