আপনি আপনার গ্যাস গ্রিল মাস্টার সাহায্য করার জন্য দ্রুত কৌশল
Grilling, রান্নার অধিকাংশ ফর্ম মত, বিজ্ঞান তুলনায় আরো শিল্প। কিছু মৌলিক নিয়ম আছে, কিন্তু এর পরে, এটি আপনার দক্ষতা এবং শৈলী যা আপনাকে একটি মহান (বা তাই না) griller করতে হবে। কয়েকটি সহজ টিপস আপনাকে সাধারণ গ্যাস গ্রিল সমস্যাগুলি এড়াতে সাহায্য করবে। এই গাইডটি অনুসরণ করুন এবং grilling ভুলগুলি এড়াতে শিখুন।
10 এর 10
আপনার পরিষ্কার গ্রিল রাখুনএকটি গ্রিল পরিষ্কার করা ডানা হফ / গেটি চিত্রগুলি একটি পরিষ্কার গিল বজায় রাখা অগ্ন্যুত্পাত এবং অবিরাম ধোঁয়া সম্ভাবনা কমাবে, যা খাদ্যের বাইরে পুড়ে এবং একটি খারাপ স্বাদ প্রদান করবে। অনেক মানুষ 10 থেকে 15 মিনিটের জন্য গ্রীলকে উঁচু করে গ্রীসকে গলে নামাতে বা তারপর গ্রিল গ্রেট থেকে কোনও অবশিষ্টাংশ বন্ধ করে দেয়। একটি উচ্চ তাপমাত্রার "পরিষ্কার," কিন্তু এটি সব না সময় গ্রীস অনেক পুড়িয়ে ফেলা হয়। একটি ভাজাভুজি বুরুশ ব্যবহার করে আটকে রাখা খাদ্য অপসারণ করতে সাহায্য করবে, কিন্তু এটি গল নিজেই মধ্যে ধ্বংসাবশেষ push।
একটি পরিষ্কারের না হওয়া পর্যন্ত ভাজাভুজি, ছাই ডিপোজিট, এবং অন্যান্য গম্বের মধ্যে পড়ে এমন খাবারটি ভেতরেই থাকে। গ্রেট এবং বার্নার কভার অপসারণ অন্তত দুইবার বছরের পুরোপুরি গ্রিল পরিষ্কার। (যদি আপনি ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন।) গভীর পরিচ্ছন্নতার পরে, আপনি সম্ভবত আপনার গ্রিল সঞ্চালন কিভাবে একটি পার্থক্য লক্ষ্য করা হবে।
10 এর 02
কন্ট্রোল বিস্তারণ আপচিকেন চার্চ সঙ্গে চিকিত্সা চিকেন BBQ ইনকর্পোরেটেড সম্পর্কিত অগ্নিতে আসার সময় মনে রাখা দুটি গুরুত্বপূর্ণ নিয়ম রয়েছে: যখন আপনি এটি ব্যবহার করতে চান তখন আগুন লাগান এবং আগুন নিয়ন্ত্রণ করুন। ফ্লেয়ার আপগুলি একটি রান্না আগুনের ফলে হয় এবং নিয়ন্ত্রণ করা উচিত, যুদ্ধ নয়
সর্বদা আপনার ভাজাভুজি একটি অংশ খালি রাখতে চেষ্টা করুন যাতে আপনি একটি চকচকে আপ ঘটতে পারে খাদ্য স্থানান্তর করতে পারেন। যখন আপনি একটি বিস্তারণ আপ আছে, এটি থেকে দূরে খাবার সরাতে এবং বিস্তারণ আপ গ্রিল ঢাকনা সঙ্গে বার্ন করা যাক। যদি আগুন ছড়িয়ে পড়ে, তবে সব খাবারই গ্রিল থেকে সরিয়ে ফেলুন এবং আগুন যত তাড়াতাড়ি সম্ভব গ্রীসটি ছিঁড়ে যাক।
যদি আপনার আগুন নিয়ন্ত্রণ থেকে বেরিয়ে আসে, গিল থেকে খাদ্য সরিয়ে ফেলুন এবং বার্নার্স ও গ্যাস বন্ধ করুন। ঢাকনাটি খোলা রাখুন এবং আগুন নিজেই নিচে মারা যাক
10 এর 03
তাপ এবং চিনি
বারবিকিউ চিকেন সস বা পাঁজরের সঙ্গে একটি flavorful ঘর্ষণ সঙ্গে প্রলিপ্ত সঙ্গে প্রায়ই চটকানি কুকুরছানা প্রায়ই একটি cookout প্রিয় চিনি সহজে পোড়াতে থাকে, তাই চিনিযুক্ত স্যুস বা রব দিয়ে জ্বলন্ত বা ব্ল্যাকিং খাবারের ঝুঁকি থাকে। Charring রোধ করার জন্য আপনার grilling তাপমাত্রা 265 F (130 C) নীচে রাখুন। এটি বারবিকিউর "কম এবং ধীর" স্টাইলের অনুরূপ, যা রান্না করতে অনেক বেশি সময় লাগতে পারে কিন্তু প্রায় সফল ফলাফল নিশ্চিত করতে পারে।
10 এর 04
আপনার গ্রিল দেখুনগ্রিল উপর খাদ্য বার্ন সম্পর্কে অনেক গল্প সঙ্গে শুরু, "আমি জন্য ভিতর সোপানযুক্ত।" খেলা স্কোর পরীক্ষা, একটি পক্ষের ডিশ আপ মিশ্রন, বা শুধু পরিবারের বা বন্ধুদের সঙ্গে ঝুলন্ত, গ্রিল থেকে একটি মুহূর্ত দূরে দূরে এটি নিয়ন্ত্রণ আউট এবং আপনার খাদ্য বার্ন জন্য যথেষ্ট সময়।
সফল grilling অর্থ grill মনোযোগ অর্থপ্রদানের। এটি বার্গার, চোপ এবং স্টেকের জন্য বিশেষভাবে সত্য, যা সাধারণত গরম তাপমাত্রায় খুব দ্রুত রান্না হয়। খাবার আপনার গ্রিল হিট এবং আপনার grilling করছি কি নজর রাখুন আগে সব আপনার প্রস্তুতি সম্পন্ন।
05 এর 10
প্রচুর জ্বালানি আছে
আপনি grilling যখন কখনও গ্যাস আউট রান আছে? এমনকি খারাপ, এটা কি ভোজনের জন্য অপেক্ষা করছে ক্ষুধার্ত অতিথিদের একটি গ্রুপের সাথে? একটি প্রোপেন ট্যাঙ্ক মিড-রান্নার রিফিল করার জন্য বাড়ীটি ছেড়ে একটি বড় ব্যথা। হাত থেকে অতিরিক্ত জ্বালানি রাখুন এবং গ্যাসের বাইরে চালানোর ব্যাপারে আপনাকে কখনোই উদ্বিগ্ন হতে হবে না।
10 থেকে 10
খাদ্য নিরাপত্তা
সফল grilling নিরাপদ grilling মানে; আপনি রান্না করা সবকিছু দিয়ে খাদ্য নিরাপত্তা অনুশীলন। কাঁচা মাংস গ্রিল এবং রান্না করা মাংস পরিবেশন জন্য বিভিন্ন প্লেট ব্যবহার করুন। একটি নিরাপদ তাপমাত্রায় প্রোটিন রান্না করুন এবং তাপমাত্রা পরীক্ষা করতে একটি মাংস থার্মোমিটার ব্যবহার বিবেচনা করুন। কোনও ক্রস-দূষণ এড়াতে আপনার রান্না এলাকাটি পরিষ্কার এবং স্যানিটাইজড রাখুন।
10 এর 07
সঠিক তাপমাত্রা এ কুক্কুট
যদিও আপনার গর্ত উচ্চ যায়, তবে এর অর্থ এই নয় যে তাপমাত্রায় সব কিছু রান্না করা উচিত। মেষশাবক, শুকরের মাংস, বা গরুর মাংস ( বাগানে সহ ) মধ্যে পাতলা কাটা গরম এবং দ্রুত রান্না করা উচিত মাছ, শাকসব্জি এবং মুরগির মত আরও সূক্ষ্ম খাবারগুলি মাঝারি আকারে রান্না করা হয়। Roastes, সম্পূর্ণ মুরগি এবং পুরু, মাংসের বৃহৎ কাট পরোক্ষভাবে (নিম্নোক্ত তাপ, যার উপরে নয়) উপরোক্ত তাপমাত্রায় রান্না করা প্রয়োজন। যে খাবারগুলি আপনি রান্না করেন এবং রান্নার সময় ধৈর্য ধরুন, সেই সব নির্দেশিকা অনুসরণ করুন, যা নিম্ন তাপমাত্রায় বেশি হবে।
10 এর 10
স্যারিং এর গোপনতাSearing মহান, grilled স্বাদ যাও গোপন এক। যদিও এটি juices লক না, এটি meats প্রান্তের caramelize, একটি flavorful, খাস্তা পৃষ্ঠ তৈরি। এই প্রক্রিয়া প্রায় কোন গরুর মাংস, মেষশাবক, বা শুকরের মাংস কাটা সঙ্গে কাজ করে
সাবধানে, একটি গিল হিসাবে গরম হিসাবে এটি যেতে হবে সঙ্গে শুরু। মাংস রাখুন এবং 1 মিনিট অপেক্ষা করুন খাবার ফ্লিপ করুন এবং তাপ কমাতে উচ্চ তাপমাত্রা মাংসের পৃষ্ঠকে কারামেলাইজ করবে। একবার এটি সম্পন্ন হলে, তাপ কমিয়ে দিন, বা মাংসকে ঠাণ্ডা পাত্রে একটি শীতল স্পটে স্থানান্তর করুন এবং সম্পন্ন না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
10 এর 09
পরোক্ষ Grillingএকটি পরোক্ষ ফায়ার নির্মাণ BBQ ইনকর্পোরেটেড সম্পর্কিত পরোক্ষ grilling আপনার গ্রিল সঙ্গে ভারসাম্যতা গোপন হয়। গরম এবং দ্রুত রান্না করার জন্য সরাসরি তাপটি খুবই ভাল, পরোক্ষভাবে গ্রিলিং আপনাকে পুরো মুরগি এবং বড় রোস্টগুলি এবং এমনকি রুটি তৈরি করে দেয়। শুধু বার্নার বন্ধ করুন যা সরাসরি আপনি কি রান্না করছেন এবং পার্শ্ববর্তী বার্নারগুলি রাখেন তার অধীনে বসুন।
একটি বৃহৎ মাল্টি-বার্নার গ্রিলের সাথে, এর অর্থ হতে পারে বাম এবং ডান বার্নারগুলি যখন মধ্যম বার্নার বন্ধ থাকে। আরেকটি বিকল্প হল আরেকটি বন্ধ থাকার সময় এক দিকে রাখা হয়। মাংস সরাসরি তাপ দ্বারা প্রথম seared করা যেতে পারে, এবং তারপর ধীরে ধীরে রোস্ট পরোক্ষ তাপ সরানো। আপনি নীচের তাপমাত্রায় আর্দ্র ও কোমল খাবার রান্না করতে পারবেন না।
10 এর 10
আপনার গ্রিল বজায় রাখুনআপনার গ্রিল নেভিগেশন নিয়মিত রক্ষণাবেক্ষণ পালন করা এটি ভাল এবং আরও কাজ করে রাখবে। একটি ভাল গ্রিল পরিষ্কার সঙ্গে শুরু করুন এবং সব অভ্যন্তরীণ অংশ একটি পূর্ণ পরিদর্শন অব্যাহত। বন্দরগুলি নিশ্চিত করুন যে পোর্টগুলি (অগ্নিশিখাগুলি যেখানে আগ্নেয়গিরির বাহিরে প্রবেশ করা হয়) সেগুলি আটকাতে পারে না। যদি তারা কোনও বাধা অপসারণ করতে একটি পাতলা তারের বা পাইপ ক্লিনার ব্যবহার করে। ব্লক করা পোর্টগুলি অসম শিখা সৃষ্টি করে এবং বার্নারগুলি ব্যর্থ হতে পারে। একটি ভাল স্পার্ক আছে এবং grill লাইট সঠিকভাবে আছে তা নিশ্চিত করার জন্য igniters চেক করুন।