উপকূলীয় অঞ্চলের চিকেন সুক্কা, মালাবাড়ী ও গোয়ানের উভয় পাখির উপাদান এবং উপাদানের সমন্বয় করে। যদিও খুব অল্প পরিমাণে মরিচ দিয়ে শুকনো ডাল থাকে, তবে চিকেন সুক্কা মাত্র আধা সরু চালের সাথে ভাল পরিশ্রম করে। আপনি সাননা, হট চপাতিস বা পার্থস দিয়েও এটি পরিচালনা করতে পারেন। একটি সবুজ সালাদ যোগ করুন এবং আপনার একটি সুগঠিত খাবার থাকবে। চিকেন সুক্কা জন্য আরেকটি চমৎকার খাবার সমন্বয় Idli (দক্ষিণ ভারতীয় steamed চাল কেক) এবং Sambar সঙ্গে হয়।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 6 cloves
- 3 টুকরা (1 ইঞ্চি প্রতিটি) দারুচিনি লাঠি
- 1/2 চামচ এলাইম বীজ
- 1/2 চামচ মেথি বীজ
- 1 চা চামচ. ফার্নেল বীজ
- 1/2 চামচ কালো গোলমরিচের বীজ
- 1/4 চা চামচ হলুদ গুঁড়া
- 1/2 চামচ লাল চিমনি পাউডার (ঐচ্ছিক)
- 2 টি চামচ জিরা গুঁড়া
- 3 টি চামচ ধনে গুঁড়া
- 3 থেকে 4 টেবিল চামচ সবজি, ক্যানোলা বা সূর্যমুখী তেল
- 1 বড় বা 2 মাঝারি পেঁয়াজ, খুব সূক্ষ্ম কাটা
- 2 টেবিল চামচ আদা পেস্ট
- 2 টেবিল চামচ রসুনের পেস্ট
- 1 পাউণ্ড (1/2 কেজি।) মুরগির পাতলা পাতলা পাত্র (দুর্বল চিকেন জাল), 2-ইঞ্চি অংশে কাটা
- লবনাক্ত
- এক 13 1/2 ওজ। -কিন্তু (400 মিলি) নারিকেল ক্রিম
- 1 চা চামচ. চিনি
- 3 টি চামচ সাদা ভিনেগার
- গাঢ় ধনে জন্য ধনে ধনে (cilantro) চিপা
এটা কিভাবে
- শুকনো শুকনো শুকনো কফি পেষকদন্ত বা খাদ্য প্রসেসরের মধ্যে গুঁড়ো, দারুচিনি, এলাইম, মেথি বীজ, ফার্নেল বীজ এবং মরিচ গুঁড়ো একসঙ্গে গুঁড়ো করুন।
- হালকা, লাল চিমনি (ব্যবহার করে), জিরা এবং ধনিয়া গুঁড়ো মিশিয়ে উপরে মসলা মেশান এবং মিশ্রণ মিশিয়ে দিন। পরে ব্যবহারের জন্য সরাইয়া সেট
- মাঝারি তাপের উপর একটি গভীর, ভারী বোনা প্যানের মধ্যে রান্নার তেল গরম করুন তেল গরম হলে পেঁয়াজ এবং ভাজা জুতা যোগ করুন। প্যানের নীচের অংশে জ্বলন্ত বা স্টিকিং থেকে প্রতিরোধ করার জন্য প্রায়ই ঝাঁকান।
- এবার আদা ও রসুনের পেস্ট এবং sauté যোগ করুন যতক্ষণ না বাদামী বা 2 থেকে 3 মিনিটের জন্য।
- চিকেন অংশ এবং স্বাদ যাও লবণ যোগ করুন। ভালভাবে মেশান এবং রান্না করা, ঘন ঘন ক্রমাগত, যতক্ষণ না মুরগির সব দিক দিয়ে গাঢ় বাদাম হয়।
- আগে তৈরি করা গুঁড়া মুরগির মিশ্রণ যোগ করুন এবং ভালভাবে সরাও। মশলা একটি পাকান সুবাস ("কাঁচা" মশলা একটি তীক্ষ্ণ, তীক্ষ্ণ সুবাস হিসাবে "রান্না" মশলা তুলনায়) আছে বন্ধ দিতে শুরু পর্যন্ত রান্না করা। নারকেল ক্রিম যোগ করুন এবং ভাল মিশ্রিত করুন।
- প্যানটি ঢেকে রাখুন, তাপকে কমিয়ে নিন এবং রান্না করুন, ২ থেকে 3 মিনিটের মধ্যে পরীক্ষা করুন, জলাবদ্ধতা প্রতিরোধের জন্য, জ্বলন্ত প্রতিরোধের জন্য। এই ভাবে রান্না করার 10 মিনিটের পর, কভারটি সরিয়ে ফেলুন এবং যতক্ষণ পর্যন্ত না প্রচুর পরিমাণে ময়দা শুকিয়ে যায় এবং পুরু পরিণত হয় এবং একটি গাঢ় বাদামি রঙ থাকে, যতটা প্রয়োজন হিসাবে মাড়ান।
- চিনি এবং ভিনেগার যোগ করুন এবং ভাল মিশ্রিত। ২ থেকে 3 মিনিট পরে রান্না করুন এবং তাপ বন্ধ করুন। সসেজ পরীক্ষা করুন এবং প্রয়োজন হলে লবণ যোগ করুন
- চিকেন সুক্কা দিয়ে চিনির চিনির আদা বাটা এবং আধা চা চামচ বা চপটি এবং সবুজ সালাদ দিয়ে পরিবেশন করুন।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 330 |
| মোট চর্বি | ২0 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 4 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 10 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 70 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | ২35 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 8 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 2 গ্রাম |
| প্রোটিন | 30 গ্রাম |