ক্যারিবিয়ান অঞ্চলের উপর নির্ভর করে কলামে বিভক্ত হওয়া
Callahoo নামের ক্যারিবিয়ান নামটি ব্যবহৃত হয় তরো, দসীনা, ট্যানিয়া, অ্যারনথ্থ, বা ইয়ুটিয়া রুট এর বড় সবুজ পাতা বোঝায়। আপনি যে ক্যারিবিয়ান দেশটিতে আছেন, তা নির্ধারণ করে যে সবজি কীভাবে "কল্লু" হিসাবে ব্যবহৃত হয়। সর্বাধিক প্রস্তুতির মধ্যে, এটি স্নেপ বা কোলাড গ্রিনস তৈরির জন্য রান্না করা হয়।
মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে, প্রায়ই গাঢ় সবুজ সহজে পাওয়া কঠিন, তাই এটি একটি বিকল্প হিসাবে पालक ব্যবহার করা সাধারণ।
এছাড়াও, কল্লু নামটি বাজী (বাহ-জি) নামেও যেতে পারে।
Callaloo একটি উদ্ভিজ্জ বোঝায়, এবং এটি ত্রিনিদাদ এবং টোবাগো মধ্যে তৈরি একটি খুব জনপ্রিয় স্যুপ মত stew নাম। ত্রিনিদাদীয়ান, গ্রেনেডিয়ান এবং ডমিনিকানরা প্রাথমিকভাবে কল্লোলের জন্য তারো বা ডাসিন বুশ ব্যবহার করে, যদিও ডোমিনিকানরা পানির গুঁড়ো ব্যবহার করে। জ্যামাইকান, বেলিজিয়া, এবং গুয়াজানরা রাজকুমারী ব্যবহার করে। জ্যামাইকাতে কলালু বানানো ত্রিনিদাদ ও টোবাগো, গ্রেনাডা, ভার্জিন দ্বীপপুঞ্জ এবং গুয়াডেলপে তৈরি কল্লু থেকে ভিন্ন।
একটি সবজি হিসাবে Callaloo
গায়ানা যেমন একটি বড় দেশ, callaloo জটিল হয়ে ওঠে কারণ দেশ এই leafy সবুজ চাষ যা একসঙ্গে callaloo হিসাবে পরিচিত হয় boasts। উদাহরণস্বরূপ, চীনা বোক চাউই কখনও কখনও কলালু একটি টাইপ হিসাবে চিহ্নিত এবং বিক্রি হতে পারে।
বেশিরভাগ বাজার ও সুপারমার্কেটের কলালু ইতিমধ্যে তার ডালপালা থেকে বাছাই বিক্রি এবং 1-পাউন্ড প্যাকেজ জিতেছে।
ত্রিনিদাদ ও টোবাগো এবং গায়ানাতে বড় খোলা-বাজারের বাজারে, কল্লু ডালপালা এবং বান্ডেলগুলিতে বিক্রি হয়।
প্রতিটি বান্ডেল কোল্লু চার থেকে ছয় ডালপালা কোথাও কোথাও গঠিত।
ডালপালা থেকে পাতা সরানো হয় একবার আপনি callaloo 1 পাউন্ড উৎপাদনে চার থেকে ছয় বান্ডিল ক্রয় করতে হবে।
বেশিরভাগ সময়ই কলালুটি রান্না করা হয় এবং অনেকগুলি খাবারের সাথে একটি সাইড ডিশ বা সস হিসাবে খাওয়া হয়।
স্যুপ বা স্টু হিসাবে ক্যালালু
এটা কলালু স্ট্যু পশ্চিম আফ্রিকার ক্রীতদাস এবং অভিবাসীদের নেটিভ বিশ্বাস করা হয়।
এখন, ক্যারিবিয়ানের বেশিরভাগ দেশে কল্লু স্যুপ বা স্ট্যুের নিজস্ব সংস্করণ রয়েছে, যা আদিবাসী সবজি পাত্রের মধ্যে অন্তর্ভুক্ত করে। উদাহরণস্বরূপ, ডমিনিকা তার কেক এবং কল্লু স্যুপের জন্য খুব বিখ্যাত।
কল্লুকের অন্যান্য সংস্করণগুলির মধ্যে রয়েছে নারকেল দুধ, অকরা, যম, চিলস, চুন রস এবং কাঁকড়া, গরুর মাংস, শুয়োরের মাংস, মাছ, ক্যারাব এবং বাকাওলো বা লবণ মাছের মত কিছু ধরণের প্রোটিন।
ফলে পুরু, চকোলেট স্যুপ প্রায়ই ফ্রাই বা স্টিকি ডাম্পলিং স্পিনিং (ক্যারিবিয়ান টাইপের একটি ডাম্পলিং), সহজ ময়দা ডাম্পলিং, বা মুরগি ডাম্পলিংস সহ পরিবেশিত হয়।
Callaloo আপনার জন্য ভাল
অন্যান্য শাক সবজি সবজি মত, কল্লু পাতা পুষ্টির উপকারিতা সঙ্গে বস্তাবন্দী হয়। পাতাটি প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন এ, বি এবং সি থাকে এবং ফাইবার, লোহা এবং ক্যালসিয়ামের উচ্চতা থাকে। যদিও টাটকা পাতা আপনার টুকরা জন্য সবচেয়ে পুষ্টিকর ঠুং শব্দ প্রদান, ক্যানডাল কল্লু এখনও মহান পুষ্টির বেনিফিট আছে।
কিভাবে States মধ্যে Callaloo ক্রয়
টাটকা callaloo বিভিন্ন আউটলেট থেকে অনলাইনে কেনা যাবে। এটি দক্ষিণ যুক্তরাষ্ট্রে অনেকগুলি অংশে পরিণত হয় এবং কয়েকটি মুদির দোকানে এবং কৃষকের বাজারে পাওয়া যায়।
যদি আপনার একটি সবুজ অঙ্গুলি থাকে এবং গরম আবহাওয়াতে একটি তাপমাত্রায় বাস করে তবে আপনি বীজ থেকে আপনার নিজের কলালু বাড়ানোর চেষ্টা করতে পারেন।