পশ্চিম আফ্রিকার বেশির ভাগের মধ্যে ফুপু একটি অপরিহার্য খাদ্য, এবং তারা পশ্চিম আফ্রিকার ক্রীতদাসদের অনুসরণ করে যখন তারা ক্যারিবিয়ানতে আসে। এটি স্ট্রেচী মাটির তলদেশের গাছপালা , কাসাভা, বা মালাঙ্গার মতো কোনও প্রজেক্টের সাথে তৈরি করা যেতে পারে, তবে এই রেসিপিটি একটু আলাদা - এটি সত্য বাটনের জন্য কল করা হয়।
ঐতিহ্যগত পদ্ধতিতে yams উষ্ণ হয়, তারপর একটি কাঠের মর্টার মধ্যে তাদের গুঁড়া পর্যন্ত তারা মসলা এবং আঠালো মত চটচটে না। তারা স্ট্যু বা স্যুপ সঙ্গে পরিবেশন করা যাবে। পরিষ্কার হাত দিয়ে ফাফু খেতে প্রথাগত - এটি একটি আঙ্গুলের খাদ্য যা শব্দটির প্রকৃত অর্থে। একটি চতুর্থাংশ আকারের সম্পর্কে একটি চিম্টি এর আধা কেজি টানুন আপনার হাতে একটি বলের মধ্যে এটি আচ্ছাদিত করুন, তারপর আপনার থাম্ব সঙ্গে বল একটি বাঁক তৈরি করুন। স্ট্যু উপর স্কুইচ এবং ভোগ।
একটি আমেরিকান ডাম্পলিং সংস্করণ হিসাবে Fufu চিন্তা করুন। আমি একটি খাদ্য প্রসেসর ব্যবহার করে এই রেসিপি আধুনিকায়ন করেছি, যা জড়িত কাজের পরিমাণ নিচে কেটে
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 2 পাউন্ড yams
- স্বাদমতো নতুন মরিচ কালো মরিচ
- লবনাক্ত
- 1 টি চামচ জলপাই তেল
এটা কিভাবে
- ঠান্ডা জল দিয়ে একটি পাত্র অর্ধেক পূরণ করুন
- পিরাল yams ছুরি বা পিঙ্গারের সঙ্গে সতর্ক থাকুন - yams ফিতে হতে পারে।
- চুনগুলি মধ্যে peeled yams কাটা। পাত্র মধ্যে জল মধ্যে অংশ রাখুন
- উচ্চ তাপ উপর একটি ফোঁড়া জল এবং yams আনুন প্রায় ২5 মিনিট হাঁটা নরম না হওয়া পর্যন্ত উষ্ণতর রাখুন।
- জল এক কাপ সম্পর্কে yams এবং রিজার্ভ সরান। Yams শীতল করার অনুমতি দিন
- লবণ, মরিচ এবং জলপাই তেলের সাথে একটি বড় বাটি মধ্যে ঠান্ডা yams রাখুন।
- একটি আলু মাশার ব্যবহার করে উপকরণ Mash যদি মিশ্রণটি শুধু আটা মত দেখতে না হয় তবে চিন্তা করবেন না।
- একটি ফুড প্রসেসর বা ব্লেন্ডারে Fufu মিশ্রণ রাখুন। কোন দুল অপসারণ করার জন্য সংক্ষিপ্তভাবে পালস পুঁচকি না কম গতি / সেটিং ব্যবহার করুন।
- বাটি মধ্যে ফিরে yam মিশ্রণ রাখুন এবং এটি মসৃণ হয়ে পর্যন্ত একটি কাঠের চামচ সঙ্গে এটি বীট। মিশ্রণ স্টিকি এবং সামান্য ইলাস্টিক হতে হবে। এই বিন্দু এটি পেতে আপনার হাত ব্যবহার করা ঠিক আছে।
- সমান আকারের বলের মধ্যে Fufu আকৃতি। আপনার প্রিয় ক্যারিবিয়ান স্যুপ বা স্ট্যু সঙ্গে পরিবেশন করা।
টিপস এবং পরিবেশন পরামর্শ
- আপনি একটি চিম্টি দিয়ে জলপাই তেল পরিবর্তে মাখন বা মার্জারিন ব্যবহার করতে পারেন, কিন্তু জলপাই তেল সেরা।
- ঐতিহ্যবাহী গাভী হিল স্যুপের সাথে Fufu পরিবেশন করুন, গরু গোড়ালি টেন্ডার হয়ে গেলে এবং জেলটিনীয় মাংস হাড় থেকে দূরে না আসা পর্যন্ত কম এবং ধীরে ধীরে রান্না করুন।
- সুগন্ধি স্যুপ সঙ্গে fufu মিশ্রন ভাল কাজ করে, খুব। এই স্যুপ রেসিপি ক্যারিবিয়ান রেশমিংয়ের একটি অংশ যা ক্রিড়া রান্নাতে ব্যবহার করা হয়।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 519 |
| মোট চর্বি | ২7 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 10 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 1২ গ্রাম |
| কলেস্টেরল | ২0২ মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | ২7২ মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 0 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 0 গ্রাম |
| প্রোটিন | 65 গ্রাম |