বেশিরভাগ ক্যারিবিয়ান রেসিপি আছে যা সুস্বাদু প্রধান কোর্স, মিষ্টি ডেসার্ট এবং তৃষ্ণা শূন্য পানীয় থেকে নারিকেলের দুধ ব্যবহার করে। নারকেল দুধের পরিমাণ আপনি একটি নারকেল থেকে পাবেন তার আকার এবং উজ্জ্বলতা উপর নির্ভর করে। মুদি দোকান থেকে একটি নারকেল নির্বাচন করার সময়, তার আকারের জন্য ভারী যে এক জন্য সন্ধান করুন এবং আপনি এটি ভিতরে চারপাশে sloshing জল শুনতে পারেন। এই আমি Carmen Valldejuli বই Cocina Criolla থেকে শিখেছি একটি পদ্ধতি
নারকেল রফতানি
সাধারনত, একটি বৃহৎ পাকা নারকেল প্রায় 1 পাউণ্ডের নারকেল মাংস উৎপন্ন করবে, যা প্রায় 5 কাপ ভাজা নারকেল উৎপন্ন করে, যার ফলে প্রায় 1/2 কাপ শুষিত নারকেল দুধ তৈরি করে।
Undiluted দুধ নিষ্কাশন কিভাবে
- আপনার রেসিপি পর্যালোচনা করুন এবং আপনি যে রেসিপি জন্য প্রয়োজন নারকেল সংখ্যা খুলুন ক্র্যাক । মনে রাখবেন 1 বড় পাকা নারকেল 1/2 কাপ দুধ উৎপন্ন করবে।
- শেল থেকে সাদা মাংস পৃথক এর ভিতরে পানি দিয়ে একটি শুকনো নারকেল একটি নরম, প্রায় জেলি টেক্সচারেড মাংস উৎপন্ন করবে যা একটি চামচ দিয়ে সহজে সরানো যাবে। কিছু লোক ছুরি ব্যবহার করে, কিন্তু আমি এটা সুপারিশ করি না যতক্ষণ না আপনি এভাবে এটি করছেন। মাংস clings যে কোনও বাদামী চামড়া স্ক্রেপ পুরাতন নারকেল শুষ্ক এবং সঙ্গে আরো কঠিন কাজ।
- নুনুর মাংস বন্ধ করে ধুয়ে নিন। এটি একটি বাক্স জারদার বা একটি খাদ্য প্রসেসর ব্যবহার করে grating ফলক সংযুক্ত সঙ্গে এটি grate।
- একটি মসলা কাপড়, বা cheesecloth মধ্যে grated বা প্রক্রিয়া মাংস মোড়ানো। একটি বাটি উপর দুধ ভরাট।
- ভাজা মাংস সংরক্ষণ করুন এবং একপাশে সরান। একটি ছলনা মাধ্যমে নিষ্কাশন করা দুধ স্ট্রেন। এই undiluted নারকেল দুধ।
- আপনি যে undiluted দুধ পরিমাণ পরিমাণ পরিমাপ এবং আপনি আপনার রেসিপি জন্য কত বেশী প্রয়োজন হবে অঙ্কিত। আপনি গরম জল সঙ্গে এই পার্থক্য আপ করতে হবে।
- সংরক্ষিত নারকেল মাংস গরম জল যোগ করুন। আপনি যদি এটা পছন্দ করেন তবে মিনিটের জন্য তা শুকিয়ে দিন।
- একটি মসলা কাপড় বা cheesecloth মধ্যে গরম, ভিজা, grated মাংস রাখুন। একটি বাটি উপর দুধ ভরাট। ব্যবহৃত নারকেল মাংস দূরে না ফেলুন। আপনি নীচের প্রদান sweetened নারিকেল ফলক রেসিপি করতে এটি ব্যবহার করতে পারেন।
- একটি চালান মাধ্যমে নিষ্কাশন করা দুধ স্ট্রেন এবং undiluted দুধ যোগ করুন। এখন আপনি আপনার রেসিপি মধ্যে ব্যবহার করার জন্য নারিকেল দুধ diluted আছে।
আপনি কয়েক দিনের জন্য ফ্রিজে আপনার নারকেল দুধ সংরক্ষণ করতে পারেন।
শুকনো নারকেল ফ্লেক
আপনি দুটি উপাদানের প্রয়োজন হবে: 5 কাপ নারকেল মাংস এবং 2 1/4 কাপ সাদা শর্করার। একটি ময়দা উভয় উপাদান এবং 5 মিনিটের জন্য মাঝারি উচ্চ তাপ উপর দ্রুত রান্না করা তারপর মাঝারি যাও তাপ বন্ধ করুন এবং অন্য 10 মিনিট জন্য রান্না করা বা নাকাল নাচ বাদামি বাদামী এবং crispy হয়। ফ্লেক্স পোড়া না সাবধান।
আরও:
নারকেল ইতিহাস
নারকেল ফোরাম এবং কিংবদন্তী