কোথায় Okra কিনুন এবং এটি সঙ্গে কিভাবে রান্না করা
ওকড়া - আপনি এটি পছন্দ করেন বা আপনি এটি ঘৃণা। যারা ঘৃণা করে তারা সাধারণত পিচ্ছিল এবং সিল্কি যখন পাকানো হয়, তখন অন্যরা এই একই কারণে এটি উপভোগ করে। এছাড়াও "ভদ্রমহিলা আঙ্গুলের" হিসাবে পরিচিত, okra স্পষ্টভাবে যারা সবজি বিভিন্ন যে বিভিন্ন জিনিস বিভিন্ন জিনিস মানে হল এক।
কোথায় Okra কিনুন
টাটকা okra একটি সরু, সবুজ, নল মত উদ্ভিজ্জ, এইভাবে মহিলা আঙ্গুলের রেফারেন্স। এটা আসলে একটি ছোট ছোট বীজ দিয়ে ভরা একটি পড।
এটা দৃঢ় কিন্তু কঠিন না হওয়া উচিত। আপনি এটি কেনার সময় অখাদ্য চামড়া দিয়ে উজ্জ্বল সবুজ ভিরল দেখুন - যদি আপনি এটি আপনার স্থানীয় বাজারে খুঁজে পেতে পারেন। এটি একটি অত্যন্ত জনপ্রিয় সবজি না এবং সব grocers এটি স্টক না। আপনার ভাল সম্ভাবনা সেপ্টেম্বর মাধ্যমে হয় যখন okra ঋতু মধ্যে।
ভিক্তির বেশ কয়েকটি প্রজাতি রয়েছে - কিছুটা বেড়ে যায় যখন অন্যরা ছোট হয়ে যায়। কিছু বেগুনি এবং অন্যান্য সবুজ হয়, কিন্তু সবুজ ওকরা হল আমেরিকার সবচেয়ে সাধারণ ফর্ম
ওকরা ইতিহাস
ওকলার ক্যারিবীয় নেটিভ নয় অনেক অন্যান্য খাবারের মতো, তারা সেখানে ক্রীতদাসদের কল্যাণ ও বসতি স্থাপন করে সেখানে এসে পৌঁছেছে যখন তারা শতাব্দী আগে এসেছিল - এই ক্ষেত্রে, বেশিরভাগ আফ্রিকান ক্রীতদাসরা। Okra ইথিওপিয়া নেটিভ, কিন্তু এটি উষ্ণ, গ্রীষ্মমন্ডলীয় জলবায়ু ভালভাবে বৃদ্ধি পায়।
ওকরা সংরক্ষণাগার
ওকারা আপনার ফ্রিজের উদ্ভিজ্জ স্তুপের মধ্যে কাগজের ব্যাগের মধ্যে চার দিন পর্যন্ত সংরক্ষণ করা যায়। আপনি রান্না করার জন্য এটি প্রস্তুত করার জন্য প্রস্তুত হলে, ফ্রিজ থেকে এটি সরিয়ে ফেলুন এবং প্রথম কক্ষ তাপমাত্রায় তা আনুন।
এটি রান্না করা কম কম আর্দ্রতা মুক্তি হবে।
কাটিং / চিকন
এটি কাটা বা slicing আগে ভুট্টা শুকনা পাত্র। সঠিকভাবে আপনি কিভাবে এটি আলগা একটি পরিবারের থেকে পরের হতে পরিবর্তিত হতে পারে, বিশ্বের এক অংশ থেকে অন্য থেকে উল্লেখ করার জন্য নয় ওকারা চক্রের মধ্যে কাটা যাবে, কাটা কাটা বা দৈর্ঘ্য কাটা তির্যকভাবে
অবশ্যই, আপনি সবসময় okra পুরো ছেড়ে নির্বাচন করতে পারেন।
Okra সঙ্গে রন্ধন
ওকোরা সর্বাধিক সূপ এবং স্টুয়েজ, যেমন গাম্বোতে ব্যবহৃত হয়। এটি মুরগি, একটি পদার্থ যা একটি প্রাকৃতিক thickener হিসাবে কাজ করে যখন এটি উত্তপ্ত। কিছু ক্যারিবিয়ান অঞ্চলে ভুকে ভাঁজ এবং গভীর ভাজা হয় এবং কিছু পাখি এটি আচারের জন্য পরিচিত। পেঁয়াজ যখন পাকা অবস্থায় থাকে তখন ভঙ্গুর দৃঢ়তার সাথে কাটাতে সাহায্য করতে পারে।
পাতলা উপর নিচে কাটা
কয়েকটি পদ্ধতির রান্না করা ভকুর গুড়ো গুঁড়ো হ্রাসে সফলভাবে প্রমাণিত হয়েছে। কিছু রান্না এটি রান্না করার আগে ভিনেগারে এটি ভিজিয়ে তোলার পরামর্শ দেয় কিন্তু পুরো ভাতকে শুকিয়ে ফেলুন। খুব উচ্চ তাপ এটি রন্ধন, যেমন এটি grilling বা sautéing হিসাবে, এছাড়াও কাজ করে। আপনি অন্যান্য রেসিপি যোগ করার আগে এই উপায় okra precook পারেন।
স্বাস্থ্য সুবিধাসমুহ
যদি আপনি এক যারা okra এর জমিন দ্বারা বন্ধ করা হয় না, এটি বিভিন্ন স্বাস্থ্য বেনিফিট প্রস্তাব এটা ফাইবার সমৃদ্ধ এবং ক্যালোরিতে উল্লেখযোগ্যভাবে কম। এটি ভিটামিন এ, সি, এবং কে, এবং পাশাপাশি অনেক অ্যান্টিঅক্সিডেন্টস যা বিটা-ক্যারোটিন, জেনথিন, এবং ল্যুটিন অন্তর্ভুক্ত রয়েছে। ওকারা বি-জটিল ভিটামিনের একটি হোস্টও সরবরাহ করে, যার মধ্যে রয়েছে নিয়াসিন, থিয়মিন, পাইরিডক্সিন এবং প্যানটঅফেনিক এসিড।