Chorizo সুস্বাদু এবং মসলাযুক্ত তাজা সসেজ যে বেস বা অনেক জনপ্রিয় মেক্সিকান খাবারের জন্য সুস্বাদু হয়। এই রেসিপি জর্পেনোস, রসুন এবং অন্যান্য ঐতিহ্যগত মশলা সঙ্গে মিলিত মাংস বেস হিসাবে শুয়োরের মাটি দেশের শৈলী পাঁজর ( শুয়োরের মাংস কাঁধ থেকে টুকরো কাটা) এবং বেকন ব্যবহার করে। আপনি সসেজ মাংস (অথবা এটি একটি খাদ্য প্রসেসর মধ্যে পালস) চূর্ণ এবং তারপর এটি সসেজ casings মধ্যে উপাদান, বা এমনকি সহজ করতে পারেন, সহজভাবে প্লাস্টিকের হিমায়ক ব্যাগ মধ্যে chorizo আপ বিভক্ত এবং পরে ব্যবহারের জন্য নিশ্চিহ্ন।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 2 1/2 পাউডার পশম পাঁজর (দুর্বল দেশ-শৈলী)
- 1 পাউন্ড বেকন (টুকরো টুকরো করে ঠাণ্ডা)
- 1/2 গুচ্ছ cilantro
- 8 রসুনের রসুন (ময়দা)
- 2 আউন্স জালাপেনো মরিচ (প্রায় 1/2 টা)
- 2 টেবিল চামচ সিরকা (সাদা)
- 3 টেবিল চামচ
- আনো চিনি মরিচ (মাটি)
- 1 টেবিল চামচ পেপারিকা (স্প্যানিশ পোড়া)
- ২ টি চামচ জিরা (মাটি)
- 2 চা চামচ অরেগনো (শুকনো)
- 2 চা চামচ লবণ (কোষের)
- 1/2 চিকন cloves (স্থল)
- 1/2 চা চামচ কালো মরিচ
- 1/2 চিকন চিনি
- 1/4 চা চামচ সিঁড়ি
এটা কিভাবে
- ছোঁয়া ছাড়া সবচেয়ে সহজতম পিঁপড়া পেতে, সব মাংস হিমায়ক মধ্যে ঠাণ্ডা করা উচিত। শুকরের মাংস এবং বেকন 2 ইঞ্চি টুকরা মধ্যে কাটা, এবং একটি বেকিং শীট এ সমানভাবে তাদের ছড়িয়ে। 30 মিনিটের জন্য নিশ্চিহ্ন করুন, অথবা যতক্ষণ না মেটায় তাদের "কুমির" মনে হয়।
- একটি খাদ্য প্রসেসর মধ্যে cilantro, রসুন, jalapenos এবং ভিনেগার একত্রিত করুন, এবং নাড়ি অনেক বার জপমালা চিপ।
- মাটিতে আখের গুঁড়ো মরিচের গুঁড়ো, স্প্যানিশ পোকার পিপিআরকা, জিরা, অরেগনো, কোষের লবণ, মাখনের গুঁড়ো, ব্ল্যাক কালার, চিনি ও সিঁড়ি একটি ব্লেন্ডারে রাখুন। পালস বেশ কয়েকবার সম্পূর্ণ একত্রিত।
- একটি রাবার spatula ব্যবহার করে, ব্লেন্ডার মধ্যে খাদ্য প্রসেসর থেকে কাটা উপকরণ কাটা। পালস কয়েকবার, নিচে scraping, তারপর একটি শুকনো যাও মিশান।
- ফ্রিজার থেকে মাংস সরান একটি মাংস পেষকদন্ত বা মাংস-নাকাল সংযুক্তি ব্যবহার করে, একটি বড় পিঁপড়া ব্যবহার করে পর্যায়ে ঠান্ডা শুয়োরের মাংস এবং বেকিং পিঁড়ুন। (যদি আপনার মাংসের পেষকী না থাকে, তবে আপনি বিকল্পভাবে খাদ্য প্রসেসরের ব্যাচগুলিতে মাংসকে পিষতে পারেন।)
- ময়দার মিশ্রণ থেকে মাংস এবং মরিচ গুঁড়ো একটি বড় মিশ্রণের বাটি মধ্যে স্থানান্তর। পুষ্টিকর মিলিত পর্যন্ত একসঙ্গে মাংস এবং seasonings মিশ্রিত করুন।
- পেষকদন্ত মাধ্যমে পুরো মিশ্রণ পাস এবং আরো একটি সময় পিষন। আপনি এখন সসেজ casings মধ্যে মিশ্রণ স্টাফ বা এক চতুর্থাংশ হিমায়ক ব্যাগ মধ্যে chorizo আউট বিভাজন করতে পারেন। আপনি ফ্রিজার ব্যাগ ব্যবহার করছেন, ব্যাগ মধ্যে chorizo flatten, এবং তাদের সীল আগে সব বায়ু স্পর্শ আউট। রাতারাতি ফ্রিজে, তারপর 6 মাস পর্যন্ত নিশ্চল।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 130 |
| মোট চর্বি | 9 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 3 জি |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 4 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 25 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 515 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 3 জি |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 1 গ্রাম |
| প্রোটিন | 9 গ্রাম |