মাছ হারা সবুজ মসলার একটি মাছের রেসিপি যা মসলার ব্যবহার করে - ভারতীয় রস খাবারে একটি মশলা মিশ্রণ জনপ্রিয়। এই tangy ধীরে ধীরে মাছ ডিশ আপনার জন্য ভাল, আপনার কোমর এবং সহজ করতে সহজ। এই রেসিপি জন্য কোন দৃঢ় সাদা মাছ ব্যবহার করুন।
গ্রীন হারা মসলা হল একটি নতুন এবং মুরগির পেস্ট যা কলার, টাকশাল, পেঁয়াজ, আদা, রসুন এবং মশলা দিয়ে তৈরি হয়। আপনি যে সবুজ চিমনি ব্যবহার করেন, তার পরিবর্তে আপনি তা গরম বা হালকা হিসাবে তৈরি করতে পারেন, অথবা যদি আপনি কোন তাপ না চান তবে তাদের ছেড়ে দিন। হাড় মশলা কোন চর্বি নেই; ডিশে একমাত্র চর্বি সরিষা তেল থেকে আসে, এবং আপনি যদি আপনি চান পরিমাণ ব্যবহার সীমাবদ্ধ করতে পারেন।
আপনি হালকা মশলা এবং একটি স্টিমার তৈরি করতে হবে যাতে কলা পাতাগুলোতে আবৃত মরিচানযুক্ত মাছ বাষ্প হতে পারে।
আপনি কলা পাতার ছাড়া অন্য একটি ভাল স্টককৃত মুদি দোকানের অধিকাংশ উপাদান খুঁজে পেতে পারেন, যা সাধারণত এশিয়ান বা আন্তর্জাতিক বাজারে পাওয়া যায়। আপনি কলা পাতার পরিবর্তে ভ্যান কুচি, চামড়া কাগজ বা এমনকি অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল বদল করতে পারেন। পাতা ডিশে গন্ধ না যোগ, কিন্তু আপনি তাদের ব্যবহার করার জন্য তুষারপাতের সময় মাছ মোড়ানো হবে। কলা পাতা ডিশ পরিবেশন জন্য একটি চমৎকার উপস্থাপনা তৈরি।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 2 পাউন্ড - বা 1 কেজি - দৃঢ় সঙ্গে একটি মাছ, সাদা মাংস 1 1/2-ইঞ্চি পুরু স্লাইস মধ্যে কাটা
- 6 থেকে 8 টেবিল-চামচ সরিষা তেল
- কলা পাতা
- হারা মাসলা জন্য:
- 16 আউন্স সিলেন্ট্রো (4 টি বড় কুঁড়ি ধনিয়া পাতা)
- 8 আউন্স টাকশাল (২ টি গুঁড়ো পাতা পাতা)
- 2 বড় মাথা রসুন (20 থেকে 30 cloves)
- 6 ইঞ্চি টুকরা
- তাজা আদা
- 3 টি সবুজ মিঠা (স্বাদ থেকে - গরমের জন্য আরও, মৃদু জন্য কম)
- 2 বড় পেঁয়াজ (কাটা)
- 4 টি লাঠি দারুচিনি (2 ইঞ্চি প্রতিটি)
- 2 টেবিল-চামচ পপি বীজ
- 12 cloves
এটা কিভাবে
হারা মাসলা তৈরি করুন
- সব উপাদানগুলি একটি মসৃণ পেস্ট মধ্যে চূর্ণ একটি খাদ্য প্রসেসর ব্যবহার করুন। উপাদানগুলি সম্পূর্ণরূপে মাটি হয়েছে কিনা তা নিশ্চিত করার জন্য প্রয়োজন হলে পানি যোগ করুন। এটি প্রায় 4 কাপ গ্রীষ্ম মাশালের উৎপাদন করা উচিত।
মাছ প্রস্তুত
- একটি ঘন্টা জন্য হরি মসলা (সবুজ মশলা) মাছ marinated , ফ্রিজে।
- প্রতিটি কলা পাতাতে দুই টুকরা মাছ রাখুন এবং প্রতিটি টুকরা উপর সরিষার তেল একটি চামচ ঢালা।
- কলা বান্ডেল শক্তভাবে মোড়ানো এবং একটি পংক্তি সঙ্গে প্রতিটি প্যারেস আঁট।
কুকুর এবং মাছ পরিবেশন
- প্যাকেটগুলিকে সম্পূর্ণরূপে রান্না করা পর্যন্ত সেগুলি বাষ্প করুন, আনুমানিক 15 থেকে ২0 মিনিট। কাজ শেষ হলে মাছ সাদা এবং অস্বচ্ছ হতে হবে।
- গরম প্লেইন, বোতল চাল দিয়ে মাছ পরিবেশন করুন আপনি প্লেটে মাছের পুরো কলা পাতা প্যাকটি স্থাপন করতে পারেন এবং প্রতিটি ডাইনারকে এটি খুলতে পারবেন, অথবা আপনি ডিনারের আগে কলা পাতাগুলি খুলতে পারবেন।