একটি সুন্দর ঐতিহ্যবাহী মালে থালা প্রস্তুত করা সহজ: কাঁচা মসলা এবং সামান্য মাংস দিয়ে পুরোপুরি ভাজা সব মাছ স্যামলাল সস দিয়ে লাথি।
যে নিখুঁত পর্যায়ে ভাজা মাছ পেতে, তবে, দুটি জিনিস প্রয়োজন হয়: মাছ seasoning এবং সঠিকভাবে এটি frying মশলা জন্য, লবণ এবং হলুদ গুঁড়া সঙ্গে মাছ ঘষা হয়। মাছ ভাজা, মাছের অন্তত অর্ধেক ডুবানো হয় তা নিশ্চিত করার জন্য যথেষ্ট তেল ব্যবহার করুন। নিশ্চিত করুন যে এটি মধ্যে মাছ হ্রাস আগে তেল অত্যন্ত গরম।
মালেতে মসলাযুক্ত সস, বা সামবল , শুধু মাছের সাথেই নয়, তবে অন্যান্য সীফুড, মাংস এবং এমনকি হার্ড বাবল ডিমও নয়। একটি সম্পূর্ণ টব করুন এবং পরে ব্যবহারের জন্য অতিরিক্ত অংশ নিশ্চিহ্ন - তারপর আপনি আপনার পরবর্তী ডিনার পার্টি এ বহিরাগত ডিশ পরিবেশন যখন আশপাশ আলোচনা পেতে।
এই ডিশ নতুন রান্না করা চাল সঙ্গে নিখুঁত
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 1/2 কেজি ফসল মাংসিক মাছ (ম্যাকেরল, তিলাপিয়া বা লাল স্নাপার সুপারিশ করা হয়)
- 2 টেবিলচামচ
- হলুদ গুঁড়া
- 2 চা চামচ লবণ
- মাছ একপাশে আবরণ যথেষ্ট রান্নার তেল
- 2 কাপ সাম্বল
এটা কিভাবে
- মাছ ভালভাবে ধুয়ে নিন। যদি fishmonger এটি আপনার জন্য পরিষ্কার করা হয় নি, তল, হতাশ, এবং gills অপসারণ উভয় পক্ষের দুই থেকে তিনটি স্ল্যাশ তৈরি করে মাংসের স্কোর, চামড়া এবং মাংসের মধ্যবর্তী স্ল্যাশের গভীরতা।
- লবণ ও হলুদ গুঁড়া মেশান। গহ্বর সহ মাছের উপর মিশ্রণ মিশ্রিত করা। আটকান ফিল্মের সাথে আচ্ছাদন এবং অর্ধ ঘন্টা জন্য ফ্রিজ মধ্যে marinate ছেড়ে।
- রান্না সম্পর্কে প্রায় দশ মিনিট আগে, ফ্রীজের মাছটি কক্ষ তাপমাত্রায় আসার অনুমতি দেয়।
- একটি গরম / প্যানের মধ্যে তেল গরম করুন যতক্ষণ না এটি খুব গরম। উচ্চ তাপ উপর শিখা রাখুন যখন তেল ধূমপান শুরু হয়, তখন এটি মাছকে ঢেকে ফেলার সময়। অত্যন্ত গরম তেল চামড়া এবং মাংস একসঙ্গে রাখতে সাহায্য করে এবং ত্বককে wok / pan থেকে আটকে রাখে।
- যখন আপনি গরম তেলের মাছটি মাছের কাছ থেকে আর্দ্রতা রাখেন তখন খুব মৃদু হোন, তেলটি বুদ্বুদ ও ছিদ্রের কারণ হতে পারে। দীর্ঘ টাঙি / স্পটুলা একটি জোড়া আপনাকে একটি নিরাপদ দূরত্ব রাখতে সাহায্য করবে। প্রায় অর্ধেক মিনিট পরে, তাপটি মাঝারি থেকে নিচে করুন।
- যদি প্রচুর পরিমাণে তেল থাকে তবে মাছটি সম্পূর্ণরূপে নিমজ্জিত হয়, তবে মাছের উপর নির্ভর করতে হবে না। অন্যথা, প্রায় দুই মিনিট পরে এটি চালু করুন। মাছ উভয় পক্ষের পর্যন্ত ভুট্টা সুবর্ণ বাদামী বাদামী।
- একটি প্লেট কিছু রান্নাঘর towels রাখুন। অতিরিক্ত তেল দূরে নিষ্কাশন রান্নাঘরের ছুরি উপরে মাছ রাখুন।
- মাছটি একটি পরিবেশনকারী প্লেটের মধ্যে স্থানান্তর করুন এবং স্যামাল সস দিয়ে ধুয়ে ফেলুন । একবারে পরিবেশন করুন