স্কুইড ইতালির একটি জনপ্রিয় খাবার, এবং এটি অনেকগুলি আকার এবং আকৃতির বিভিন্ন নাম দিয়ে থাকে: ক্যালামারি, ক্যালামারেটি, টুটি, সেপি ইত্যাদি।
Calamari ছোট squid হয়, এবং যখন তারা আঘাতপ্রাপ্ত এবং ভাজা পরিবেশিত হয়, তারা সবচেয়ে সর্বোত্তম ইতালীয় গ্রীষ্মের সীফুড খাবারের মধ্যে একটি: কোমল শূকর এর crisp গোল্ডেন রিং যে মানুষ উত্সাহিত উপর লেবু wedges সিকুয়ে, এবং তারা এখনও গরম যখন দ্রুত খাওয়া - - এবং সবাই আগে তাদের gobbles আপ!
খুব তাজা স্কুইড কিনতে এবং এটি দ্রুত ভরাট করা অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ, স্কুইড, যা স্বাভাবিকভাবেই গলানো টেন্ডার প্রতিরোধ করা কঠিন এবং রবার্ট হতে থেকে, প্রতিরোধ করা উচিত।
তারা সাধারণত বেশ লম্বা wedges এবং সমুদ্রের লবণ ছড়িয়ে ছিটিয়ে, তবে আপনি তাদের যেমন ককটেল সস , garlicky aioli, একটি সহজ টমেটো সস , বা একটি মসলাযুক্ত কেচাপ হিসাবে একটি স্যুইচ সস দিয়ে তাদের পরিবেশন করতে পারেন সহজভাবে পরিবেশিত করছি।
এই রেসিপি প্রায় 4 পরিসীমা তোলে। এটি একটি শুষ্ক সাদা ওয়াইন বা rose '(যেমন Bardolino Chiaretto) সঙ্গে ভাল জোড়া হবে, বা একটি সুদৃশ্য গরমকাল antipasto বা aperitivo জন্য Aperol Spritzes । এটি একটি ককটেল পার্টির জন্য একটি মহান আঙুলের খাবার। এটি চিত্তাকর্ষক দেখায় যদিও, এটি আসলে অতি দ্রুত এবং সহজ করতে হয়।
[ড্যানেট সেন্ট ওঞ্জে সম্পাদনা]
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 1 পাউন্ড (প্রায় 450 গ্রাম) স্কুইড রিং (স্কুইড সংস্থাগুলি রিংয়ের মধ্যে স্লাইড করুন)
- একটি উচ্চ ধোঁয়া-বিন্দু সঙ্গে একটি নিরপেক্ষ-স্বাদযুক্ত তেল, গভীর শিখা জন্য (যেমন চিনাবাদাম তেল বা সুপ্ত নারকেল তেল হিসাবে)
- 4 মাঝারি ডিম
- 2/3 কাপ নিষ্কলুষ, সমস্ত উদ্দেশ্য আটা
- 4 টেবিল-চামচ সয়াবিন ময়দা
- 1 লেবু (কাটা কাটা)
- উত্তম সমুদ্র লবণ
এটা কিভাবে
জল চালানোর জন্য স্কুইড টুকরা ধুয়ে এবং কাগজ towels সঙ্গে সম্পূর্ণ শুষ্ক তাদের পট।
মাঝারি উচ্চ তাপের উপর একটি বৃহৎ, উচ্চ-দেয়াল, ভারী-পাতলা পাত্রের মধ্যে 350 ডিগ্রি ফারেনহাইটে তেলের বেশ কিছু ইঞ্চি বা 30 ডিগ্রি সেমি তেলের বাদামে বাদামের একটি ছোট ঘনবসতি পর্যন্ত তাপ লাগান।
একটি অগভীর বাটি মধ্যে আটা রাখুন। হালকাভাবে একটি বড় মিশ্রণের বাটি মধ্যে ডিম বীট। একটি ছোট বাটি মধ্যে কোমল রাখুন। ময়দা মধ্যে calamari রিং Dredage, অতিরিক্ত মুছে ফেলা তাদের কম্পন।
ডিমের ভেতর আঙুরের আঙুল ডুবি, এবং তারপর সজোলে, এবং গরম তেলে ভেজে ফেলুন, বহুসংখ্যক ব্যাচগুলিতে ভরাট হওয়া থেকে বিরত থাকুন, যতক্ষণ না কৃপণ এবং হালকা সোনালী, প্রায় 1 থেকে 2 মিনিট পর্যন্ত।
একটি জরিমানা জাল মাকড়সা বা একটি স্লটেড চামচ ব্যবহার করে, ভাজা ক্যালামারী একটি কাগজ টগল-রেখাযুক্ত প্লেট মধ্যে স্থানান্তর। লবণ সঙ্গে স্বাদ আস্বাদন, এবং লেবু wedges সঙ্গে একবার তাদের পরিবেশন।
অন্যান্য পছন্দ সামার মাছ রেসিপি
অন্যান্য প্রিয় সামার রেসিপি
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 333 |
| মোট চর্বি | 11 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 3 জি |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 4 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 490 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 564 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | ২9 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 3 জি |
| প্রোটিন | ২9 গ্রাম |