শ্রেষ্ঠ জাপানি নববর্ষের খাবার (Osechi Ryori)

জাপানী নববর্ষ, বা "ওশোগাসসু", জাপানি সংস্কৃতির বৃহত্তম ছুটির মধ্যে একটি এবং জানুয়ারী 1 ম নতুন বছরের প্রথম দিনে উদযাপন করা হয়। আসন্ন বছরে সৌভাগ্য ও স্বাস্থ্যের জন্য স্থানীয় মন্দিরে গিয়ে ওশোগাসসুকে সম্মানিত করা হয় এবং অবশ্যই পরিবার ও অনেক সুস্বাদু, ঐতিহ্যবাহী খাবার "osechi ryori" নামে পরিচিত।

ঐতিহ্যগত osechi রাইরি থালা - বাসন সুন্দর অলঙ্কৃত "jubako" বা বহু টায়ার্ড lacquered পরিবেশন বাক্সে পরিবেশিত হয়, একটি bento অনুরূপ, এখনো অনেক fancier। এই খাবারের সাথে, একটি ঐতিহ্যগত স্যুপ দেওয়া হয়, ওজোনি নামে পরিচিত।

নিম্নলিখিত জানুয়ারী 1 লা জানুয়ারী আপনার জাপানি নববর্ষের উদযাপন পরিবেশন করা কিছু সেরা খাবারের একটি তালিকা। ঐতিহ্যবাহী খাবারের কিছু কিছু বছরের জন্য ভাল খবর উপস্থাপন করে, যখন অন্য খাবারগুলি ঐতিহ্যগত ওসিচি রইরির নয়, তবে জনপ্রিয় খাবারের যে জাপানি পছন্দগুলি প্রায়ই ছুটির সময়ে পরিবেশন করা হয়।

• 09 এর 01

  কুরি কিটন (মোমবাতি পাচক এবং মিষ্টি আলু) - Osechi Ryori

  কুরি কিনটন, একটি মিষ্টি, কুমারী অবিশ্বাস্য চিকিত্সা করতে candied chestnuts এর সিরাপ সঙ্গে একসঙ্গে মজুদ করা হয় যা candied chestnuts এবং স্বর্ণ মিষ্টি আলু একটি সান্ত্বনা থালা। এটা জাপানি নববর্ষের জন্য অনন্য এবং সাধারণত শুধুমাত্র প্রতি বছর প্রতি বছর পরিবেশন করা। এই থালাওয়ালা সুবর্ণ হলুদ রঙটি নতুন বছরের সমৃদ্ধির জন্য একটি ইচ্ছা প্রকাশ করে।

• 02 এর 09

  কাজুনকো (হার্ফার রও) - ওসেচি রাওরি

  Kazunoko, ঋতু হরিণ পোকা একটি মার্জিততা। ক্যাভিয়ার বুনিতো এবং কেলপের হালকা দিশির মশলা এবং সয়া সস দিয়ে হালকাভাবে মজুদ করা হয়। ক্যাভিয়ারের তাত্পর্য হল এক পরিবারের বাচ্চাদের বা নাতি-নাতনির জন্য ইচ্ছুক

• 09 এর 03

  Namasu (ভিনেগার সালাদ) - Osechi Ryori

  Namasu, যা কখনও কখনও "sunomono" হিসাবে উল্লেখ করা হয়, কাঁচা সবজি একটি সালাদ, একটি মিষ্টি ভিনেগার এবং citrus ড্রেসিং মধ্যে। ওসিচি রাইয়ের জন্য, নমাৎসু কাঁচা গাজর এবং কাবু দিয়ে তৈরি হয়, যা একটি জাপানী সাদা শনিং বা মৌমাছি। এই থালা অনেক বৈচিত্র আছে, তবে, osechi ryori জন্য কমপক্ষে একটি ভিনেগার সালাদ অন্তর্ভুক্ত অন্তর্ভুক্ত করা হয়। এই থালা মধ্যে গাজর উজ্জ্বল কমলা রং উদযাপন প্রতীক।

• 04 এর 09

  কনবুমকি (সিম্মায়ার কেলপ) - ওসেচি রাওরি

  Konbumaki, এছাড়াও "কোবামাকি" হিসাবে উল্লেখ করা হয়, simmered কেল্প বৃহত টুকরা বা "konbu" যে ornately একটি নম থেকে বাঁধা হয়। এটি "হোষী ডিকন" নামে পরিচিত শুকনো ডিকন মৌমাছির একটি অংশ ব্যবহার করে আবদ্ধ হতে পারে। কনবুমকি অন্যান্য বৈচিত্র্যে, কেলপ সিকমেন বা সাদা মাছের মতো রান্না করা মাছের মতো বা মুরগির বা শুকরের মাংসের মতো মাংসের সাথে মেশে। ধনুক আকৃতির কেলপের তাত্পর্য হল, জাপানি, কেলপ, বা "কোনবু" অর্থ "আনন্দ" এবং নতুন বছরের দিন উদযাপনের আনন্দকে চিহ্নিত করে।

• 05 এর 09

  অনশেমে (সিমার্ড্্্্্্্্্্্্্্্্্্্্্্্্্্্) - ওসেচি রওরি

  অনিকি, নিিমোনো বা চিকুজেনি নামেও পরিচিত, এটি সারাজীবনের জন্য সাধারনভাবে পরিবেশন করা হয় এবং একটি জনপ্রিয় জাপানি ডিশ। এটি জাপানি নববর্ষেও পরিবেশন করা হয় এবং ঐতিহ্যগত ওসেচি রাইরোর একটি অংশ হিসেবে গণ্য করা হয়। সিম্ਮੇড সয়াবিনে শিয়িটকে মাশরুম, ওডকোড রুট (গোব), লোটাস রুট (রিনাকন), তরো রুট (sato imo), শয়তানের জিহ্বা (কননাইকু), গাজর এবং বরফ মটরস।

• 06 এর 09

  কুন্পিরা গোবো (ব্রাডেড বর্ডক রুট এবং গাজর) - ওসেচি রাইরি

  কুন্পিরা গোবো সয়া সস, মিরিন এবং চিনির মসলার মধ্যে সুরক্ষিত গাজর এবং আতঙ্কের মূল (গোব) জেলিন হয়। এটি একটি ক্লাসিক জাপানি বহিরাগত বা "okazu" যা প্রায়ই জাপানি খাবারে পরিবেশন করা হয়, তবে এটি osechi ryori অংশ হিসাবেও পরিবেশন করা হয়। সবজি সাধারণত তেল মধ্যে sautéed হয়, কিন্তু একটি হালকা সংস্করণ জন্য, তেল ছাড়া তেলাপোকা Dashi মধ্যে braised যে এই রেসিপি চেষ্টা করুন

• 09 এর 07

  সুশি

  জাপানি খাবারের মধ্যে সুশি, একটি উদযাপিত খাবার হিসাবে বিবেচিত এবং সর্বাধিক ছুটির মধ্যে সুবিশনের একটি প্রকরণ বা অন্যটি অন্তর্ভুক্ত। যদিও জাপানী নববর্ষের সময় ওসেচি রাইরিকে বিবেচনা করা হয় না, তবে "নাইজিরি সুসী" পরিবেশন করা সাধারণ বা কাঁচা মাছের সাথে শীর্ষস্থানীয় সুশির চালের ছোট ছোট টুকরো।

• 09 এর 08

  ওয়েগেন ওজোনি (রাইস কেক সঙ্গে নববর্ষের সূপ)

  ওজোনি একটি ঐতিহ্যবাহী স্যুপ যার একটি ভুট্টা ভাত (মোচি) রয়েছে যা নিউ ইয়ার্সে উপভোগ করা হয়। জাপান অঞ্চলের উপর নির্ভর করে স্যুপ তৈরির ক্ষেত্রে ওজোনির অনেক বৈচিত্র রয়েছে। উদাহরণস্বরূপ, কিছু স্যুপের একটি পরিষ্কার ডেসি ব্রোশ রয়েছে যখন অন্যগুলি miso (কৃত্রিম সয়াবিন) বা মুরগির মাংস তৈরি করে। নতুন বছরের মধ্যে আঙ্গুলের জন্য এই vegan ozoni রেসিপিটি চেষ্টা করুন।

• 09 এর 09

  টোস্টেড চাল কেক সঙ্গে Zenzai (মিষ্টি রেড Bean স্যুপ)

  Zenzai, একটি মিষ্টি লাল মটরশুটি গঠিত একটি গরম ডেজার্ট স্যুপ এবং প্রায়ই toasted চাল কেক (মোচি) বা ছোট shiratama dango (মিনি চাল কেক) সঙ্গে পরিবেশন করা হয়। এই অগত্যা osechi ryori অংশ বিবেচনা করা হয় না, কিন্তু এটি ঠান্ডা শীতের মাস জন্য একটি দুর্দান্ত ডেজার্ট এবং একটি বিশেষ অনুষ্ঠানের জন্য একটি চমৎকার আচরণ।