এই হৃদয়গ্রাহী, সুস্থ, প্রোটিন প্যাকড থালা, উত্তর ভারতের পাঞ্জাবের হৃদয় থেকে সরাসরি বেরিয়ে আসে। ভারত-পাকিস্তান বিভাজনের আগের দিন রাওয়ালপিন্ডি (পাকিস্তান) - এর নামটি পিন্ডি চানা নামে পরিচিত। রান্না করা সহজ, কুলচা বা নান এবং একটি সবুজ সালাদ মত রুটি সঙ্গে পরিবেশিত যখন এটি একটি সুস্বাদু খাদ্য তোলে। পান্ডা চানা শুকনো চিকন দিয়েও তৈরি হতে পারে কিন্তু সরলতার জন্য এবং সময় বাঁচানোর জন্য, আমি প্রায়ই ক্যানড চিকন ব্যবহার করি। যদি আপনি শুকনো চিকন ব্যবহার করে থাকেন, তবে সন্ধ্যায় (রাতারাতি) শুকিয়ে যাওয়ার সময় ফ্যাক্টর এবং নীচের রেসিপিটি ব্যবহার করার আগে তাদের উনুন। উপভোগ করুন!
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- ২ টি.বি.শস. জিরা বীজ
- 2 টি.বি.এস.এস. শুকনো ডালিম বীজ
- 2 টিবিস সূর্যমুখী / উদ্ভিজ্জ / কুলিল রান্নার তেল
- 2 টিবিস
- ঘি
- 4 বিডি এলাইচী / বাদাম এলাইমা
- দারুচিনির 5 টি লাঠি
- 10 cloves
- 6 টি কালো মরিচক্রন
- ২ টি হরিণ মরিচ
- চলন্ত জল অধীনে ক্ষয়প্রাপ্ত 2x 400 গ্রাম ক্যান, চিকন, নিষ্কাশিত এবং ধুয়ে
- 4 টি টিএসপিএস ধোয়ার গুঁড়া
- ২ টি.এস.এস. গরম মাশাল পাউডার
- 3 টি টিবিএস আমচুর / শুকনো গুঁড়ো গুঁড়ো
- লবনাক্ত
- 3 "আদা এর টুকরা, Julienne
- 1 বড় পেঁয়াজ খুব পাতলা কাটা
- 2 লেবু গাভী জন্য wedges মধ্যে কাটা
- 1/2 কাপ আধা কাপে সবুজ ধনেপাতা পাতা
এটা কিভাবে
- মাঝারি তাপে একটি প্যান স্থাপন করুন এবং গরম গরম হলে, জিরা এবং শুকনো ডালিমের বীজটি ভেজে দিন। তাপ থেকে সরান যখন তারা রঙ গাঢ় সামান্য চালু এবং একটি সুবাস বন্ধ শুরু।
- যখন ঠান্ডা হয়, উপরের শেশকৃত বীজগুলিকে একটি শুকনো শুকনো শুকনো কফি গ্রিন্ডারে একটি সূক্ষ্ম গুঁড়ো করে রাখুন, এবং তারপর পরে ব্যবহারের জন্য একপাশে রাখুন।
- মাঝারি তাপে একটি গভীর, ভারী-পাতলা প্যান গরম করুন সূর্যমুখী / উদ্ভিজ্জ / ক্যানোলা রান্নার তেল এবং ঘিটাতে যোগ করুন।
- যখন তারা গরম হয়, তখন পুরো মশলা জুড়ুন - বাদি এলাইচী, দারুচিনি, লবঙ্গ এবং কালো মরিচক্রন - এবং ফোঁটা বন্ধ হওয়া পর্যন্ত ফ্রাই করুন এবং মশলা সামান্য গাঢ় রং পরিবর্তন করতে শুরু করে।
- এখন পর্যন্ত সবুজ মরিচ এবং ভাজা ভাজতে নাও।
- চিকেন এবং সব চূর্ণ মশলা যুক্ত করুন - ধনে, জিরা-পেঁয়াজ, গরম মসলা এবং আমচুর - এবং স্বাদ থেকে লবণ যোগ করুন। একসঙ্গে সব উপাদান একত্রিত ভাল মিক্স। মুরগি কিছু মুরগি ময়দা চামচ ব্যবহার করুন।
- মিশ্রণ 1/2 কাপ গরম জল এবং যোগ করুন ভালভাবে জলে। গরম গরম এবং প্যানটি ঢেকে রাখুন এবং মুরগিগুলি খুব টেন্ডর পর্যন্ত রান্না করার অনুমতি দিন। এই সময়, আপনি যোগ করা রান্না তেল তেল কুরি থেকে দূরে আসা শুরু এটি একটি চিহ্ন যা মশলা ভালভাবে রান্না করা হয়! ডিশটি এখন অনেক পুরু, চকচকে শ্বেতকণ্ঠের মত হবে।
- তাপ বন্ধ করুন এবং পিন্ডি চানা একটি ভজনা বাটি মধ্যে রাখুন। পাতলা পাতলা পেঁয়াজ এবং লেবুর পাখি সঙ্গে গাভী!
টিপ: পিন্ডি চানা নন বা কুলকাস এবং একটি সবুজ সালাদ নিয়ে সুস্বাদু!