কোন ভারতীয় রুটি নান তুলনায় বেশি বিখ্যাত! তারা ভারতীয় রান্নার মধ্যে রসুন আপ mopping জন্য নিখুঁত। নানগুলি ঐতিহ্যগতভাবে একটি তন্দুর বা মৃন্ময় পোড়ামাটির মধ্যে রান্না করা হয় কিন্তু বাড়িতে আপনার চুলা তৈরি করা যেতে পারে। এই সুস্বাদু রুটি গরম পরিবেশন করুন, বিভিন্ন ধরণের টেন্দুরি চিকেন বা কাবাবগুলির মতো জনপ্রিয় খাবারের সাথে। নান জন্য আধা আগাম প্রয়োজন যাতে এটি প্রমাণ করতে পারেন। প্রস্তুতি সময় মধ্যে যে ফ্যাক্টর নিশ্চিত করুন।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 1 1/2 চামচ শুকনো ঈস্ট
- 1 কাপ গরম পানি
- 1 1/2 চামচ চিনি
- 3 কাপ
- সব উদ্দেশ্যে ময়দা
- 1 চা চামচ. লবণ (বা স্বাদ)
- 6 টেবিল চামচ ঘি
- 3 চামচ unsweetened দই
- 2 বা 3 বাছাই উদ্ভিজ্জ উদ্ভিজ্জ তেল (বা ক্যানোলা বা সূর্যমুখী তেল)
- 3 টি চামচ পেঁয়াজ বীজ
এটা কিভাবে
- শুকনো খামির এবং চিনিকে উষ্ণ জলে জুড়ুন এবং খিঁচুনি হওয়া পর্যন্ত ভেজে নিন। কভার করুন এবং 10 মিনিটের জন্য বা ত্বক দূরে থাকুন। এই ইস্তার সক্রিয় সক্রিয় ইঙ্গিত। একপাশে রাখুন।
- ময়দা এবং লবণ মিশ্রিত করা এবং একটি খুব সূক্ষ্ম ছড়ি মাধ্যমে ছিপি। এটি একটি বৃহৎ মিশ্রণের বাটি মধ্যে রাখুন এবং এখন খামির মিশ্রণ, ঘি 3 টেবিল চামচ, এবং সব দই যোগ করুন।
- একটি নরম মালকড়ি মধ্যে এই সব মিশ্রিত করার জন্য আপনার আঙ্গুলের ব্যবহার করুন। একবার মিশ্রিত হলে, একটি পরিষ্কার, সমতল পাতন (আপনার রান্নাঘরের কাউন্টার) ময়দা করুন এবং মসলা ও প্রসারিত (ইলাস্টিক) পর্যন্ত ময়দাটি গুঁড়ো করুন।
- কয়েকটি ড্রপ ড্রপ করে উদ্ভিজ্জ / ক্যানোলা / সূর্যমুখী রান্নার তেল দিয়ে একটি বড় বাটি রাখুন এবং এতে আধা কেজি রাখুন। চটকান কভার দিয়ে আচ্ছাদন এবং প্রায় 90 মিনিট বা ভুট্টা মধ্যে dough দ্বিগুণ জন্য বিশ্রাম অনুমতি।
- 10 মিনিটের জন্য ময়দা নিচে এবং আবার গুঁড়ো।
- একইভাবে 8 টা গোলাকার আঙ্গুলের জন্য আপনার হাত দিয়ে আটা এবং রোলটি ভাগ করে নিন।
- হালকাভাবে একই পরিমাণে মাটি করুন যার উপর আপনি আধা কেঁপে উঠুন এবং প্রত্যেকটি বলটি গুঁড়ো না যতক্ষণ না আপনার একটি বৃত্ত আছে, ব্যাসের 7 থেকে 8 ইঞ্চি (1/2-ইঞ্চি পুরু)। হালকাভাবে বৃত্তের এক প্রান্তে টানুন যাতে নান একটি টিয়ার্ডপের আকৃতি তৈরি করে। খুব কঠিন টান না করো বা নান ছিঁড়ে ফেলো আঠা আউট (একটি রোলিং পিন সঙ্গে) রোলিং এর পরিবর্তে আপনি এটি আপনার হাতে একটি বৃত্ত মধ্যে এটি প্যাট করতে পারেন।
- Preheat আপনার চুলা 400 F / 200 C বা গ্যাস মার্ক 6।
- একটি চুলা ট্রে উপর (অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল) একটি টুকরা রাখুন (আচ্ছাদন) এবং রান্নার তেল কয়েক ড্রপ সঙ্গে এটি হালকাভাবে হালকা।
- ট্রে হিসাবে একে অপরকে স্পর্শ না করে অনেকগুলি বসিয়ে রাখুন।
- প্রতিটি নানকে কিছু ঘি দিয়ে ব্রাশ করুন এবং তার পৃষ্ঠের উপরে পেঁয়াজ বীজের এক চিমটি ছিটিয়ে দিন।
- চুলটি ঢেকে রাখুন এবং নামান না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন এবং হালকা বাদামি রং পান। নান ফ্লিপ করুন এবং পুনরাবৃত্তি করুন।
- চুলা থেকে সরান এবং একটি ফয়েল-রেখাযুক্ত বাস্কেটে গরম পরিবেশন।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 309 |
| মোট চর্বি | 21 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 1২ গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 7 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 47 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 953 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | ২0 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 2 গ্রাম |
| প্রোটিন | 3 জি |