ঘি, যা বর্ধিত ভারতীয় খাবারের মধ্যে স্পষ্টকরণ মটর হিসেবেও পরিচিত। এটা আসলে, তেল রান্নার একটি দুর্দান্ত বিকল্প। স্বাদযুক্ত ঘি সুগন্ধযুক্ত এবং কোনও উপাদানে অসাধারণ সমৃদ্ধি যোগ করে। এটি একটি পুষ্টিকর স্বাদ আছে এবং মধ্য প্রাচ্যের রেসিপি প্রচুর ব্যবহার করা হয়। এই রেসিপি ব্যবহার করে ঘি কিভাবে করতে হবে তা জানুন।
মানুষ কেন ঘি ব্যবহার করেন? প্রথমত, এটি মুরগির মতো সহজে পুড়ে যায় না। এটি ক্রয় করা যেতে পারে, কিন্তু বাড়িতে তৈরি। নিম্ন তাপমাত্রায় ঘিড়া হ্রাস পায় কিন্তু প্রয়োজন হলে সহজে গলে যায়। এই রেসিপি প্রায় তিন কাপ ঘি সম্পর্কে তোলে।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 1 কেজি অনায়াসিত মাখন
- 2 বে পাতা
- লবণ রান্নার একটি চিম্টি
এটা কিভাবে
- একটি মাঝারি আলোতে গভীর, ভারী-নীচু প্যানটি গরম করুন এবং এতে মাখন ও খেজুর পাতা রাখুন। এটি সতেজ এবং দ্রবীভূত করা এবং তারপর রান্না করা অনুমতি দেয়।
- যখন একটি মাখনের মাটি পৃষ্ঠের উপর প্রদর্শিত হয়, এটি চামচ এবং বন্ধ এটি নিষ্পত্তি। সব ফোটা পর্যন্ত বেড়ে গেছে এবং সরানো হয়েছে পর্যন্ত রান্নার রাখুন।
- মিশ্রণ ঠান্ডা করতে অনুমতি দিন, উপসাগর পাতা এবং স্ট্রেন অপসারণ বা ঘি ফিল্টার। এটি একটি ফ্যাকাশে গোল্ডেন রঙ হওয়া উচিত।
- লবণ একটি চিম্টি যোগ করুন এবং এটি ভাল মিশ্রিত। এই ঘি যখন একটি সুদৃঢ় সুদী জমিন দৃঢ় করে তোলে।
- চার থেকে ছয় মাসের জন্য ফ্রিজে রাখা বা এমনকি আরও বেশি সময় ধরে ফ্রিজে রাখুন।
ঘি সম্পর্কে আরও
পরিষ্কার মাখন , যা টানা মাখন হিসাবেও পরিচিত, মশলার চেয়ে তেলের মতো ভালো লাগে। এটি সাধারণত হল্যান্ড, অস্ট্রেলিয়া এবং স্ক্যান্ডিনেভিয়াতে ব্যবহৃত হয়। এটি অন্য তেলের তুলনায় উচ্চতর স্থানে রান্না করে, তাই এটি ক্ষতিকর বলে জানা যায় এমন ফ্রি র্যাডিকেলের মধ্যে ভাঙ্গবে না।
প্রতিটি চিমটি গুড়ের মধ্যে নিম্নলিখিতগুলি রয়েছে:
135 ক্যালরি; মোট চর্বি 15 গ্রাম; 9 গ্রাম চর্বিযুক্ত চর্বি; কোলেস্টেরল 45 মিলিগ্রাম।
ঘি এর স্বাস্থ্য বেনিফিট
ঘি অনেক স্বাস্থ্য বেনিফিট আছে এটি শুধুমাত্র খাদ্যই নয় বরং সামগ্রিক নিরাময় জন্য ব্যবহৃত হয়েছে। এটা নিম্নলিখিত কাজ করতে পরিচিত হয়:
- ইমিউন সিস্টেম বিকাশ, কারণ এটি ভিটামিন এ এবং ই, সেইসাথে ক্যারোটিনয়েড রয়েছে
- প্রদাহ হ্রাস করুন, যেহেতু এটি লুইসোট্রিয়িন সিক্রেসন এবং প্রস্টাগ্ল্যান্ডিন লেভেল কমিয়ে দেয় - উভয়ই প্রদাহের সাথে সংযুক্ত।
- পেট এসিড হ্রাস এবং পেট আঙ্গুলের মেরামত, সেইসাথে পাচক এনজাইম উৎপাদন এবং অচেতন হ্রাস
- ভারতীয় সংস্কৃতির সাধারণ খাবারের বিভিন্ন ধরণের চর্বি
- ল্যাকটোজ অসহিষ্ণু ব্যক্তিদের জন্য ভাল হোন, বেশিরভাগ ক্ষেত্রে কাশিইন এবং ঘনত্বের প্রস্তুতির সময় ল্যাকটসটি সরিয়ে ফেলা হয়
- অন্ত্র এবং রক্তে কলেস্টেরল হ্রাস করুন
- শরীর জুড়ে পরিবহন আজ
- ওজন হ্রাসে সাহায্য যখন ঘাসযুক্ত গরু থেকে আসে, যেহেতু মাখন ক্যান্সার-যুদ্ধের ফ্যাটি অ্যাসিড সংমিশ্রিত লিনোলিক এসিড (সিএএ), যা লোকেদের পাউদ বয়েসে সাহায্য করার জন্য পরিচিত হয়
- ফোসকা এবং পোড়া নিরাময়, জ্বালাময় চামড়া নিরাময়
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 149 |
| মোট চর্বি | 17 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 11 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 5 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 45 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 9 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 0 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 0 গ্রাম |
| প্রোটিন | 0 গ্রাম |