কখনও কখনও আপনি শুধু একটি ভাল পুরাতন জুতা সাদা রুটি চান - কিন্তু একটি সহজ উপাদান এবং চুলা থেকে উষ্ণ দ্বারা তৈরি করা হয় যে, প্রাক কাটা এবং দোকান থেকে প্যাকেজ না। এই রেসিপি প্রমাণ করে কিভাবে এটি একটি সুস্বাদু সাদাসিধা সাদা রুটি করতে হয়। বৃত্তাকার আকৃতি এবং চকচকে শীর্ষ পোশাক এটি একটি বিট আপ, ডিনার টেবিল বা ছুটির ব্যাগ জন্য বিশেষ বিশেষ।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 1 1/2 কাপ গরম জল (95 F থেকে 110 F)
- ২ 1/4 চামচ বা 1 প্যাকেজ (1/4 ounce) সক্রিয় শুষ্ক খামির
- 1/2 কাপ দুধ
- 1 চামচ চিনি, নারকেল চিনি, বা কাঁচা চিনি
- 2 চা চামচ লবণ বা সমুদ্র লবণ
- 1/3 কাপ চিনির তেল, নারকেল তেল, বা শর্টকাট
- প্রায় 4 1/2 কাপ রুটি আটা
- ঐচ্ছিক: রুটি বুনে জন্য সাদা সাদা বা দুধ
- 1 চামচ মাখন, গলিত
এটা কিভাবে
- একটি বড় বাটি মধ্যে, গরম জল এবং খামির মিশ্রিত। দুধ, চিনি, লবণ, এবং তেল যোগ করুন এবং একত্রিত করা শিখুন।
- বাটি চারপাশে চামচ অনুসরণ করে একটি আটা তৈরি করতে যথেষ্ট রুটি আটা যোগ করুন।
- আটা একটি হালকা floured পৃষ্ঠ সম্মুখের আউট এবং এটি 8 মিনিট জন্য গুঁড়ো, যতটা প্রয়োজন রুটি আটা যোগ করা পর্যন্ত ময়দা টাচ দৃঢ় এবং মসৃণ হয়।
- একটি মাঝারি greased বাটি মধ্যে মালকড়ি রাখুন। বাটি উপর আধা কেজি ঘুরিয়ে যাতে শীর্ষ এছাড়াও হালকা greased হয়। পরিষ্কার কাপড় দিয়ে আচ্ছাদন এবং 1 ঘন্টা জন্য উষ্ণ, খসড়া মুক্ত জায়গা বৃদ্ধি দিন।
- ময়দা নিচে অঙ্কুর আটা একটু হালকাভাবে আচ্ছাদিত পাত্রে ঘুরিয়ে নিন এবং প্রায় 5 মিনিটের জন্য বাটার বাটনের বাইরে রাখুন। একটি বৃত্তাকার রুটি মধ্যে আটা আকার এবং একটি greased 1 1/2-চতুর্থাংশ বৃত্তাকার Casserole থালা মধ্যে এটি রাখুন। আচ্ছাদন এবং একটি গরম, খসড়া মুক্ত জায়গা 45 মিনিটের জন্য বা আকার দ্বিগুণ পর্যন্ত বৃদ্ধি দিন।
- 375 এফের চুলাটি পেস্ট করুন। একটি ধারালো ছুরি বা রেজার দিয়ে, রুটির উপরে স্ল্যাশ করুন। একটি চকচকে শীর্ষ জন্য, একটি অন্ধকার, চকচকে স্ফটিক উত্পাদন করার জন্য পোড়ানো আগে রুটি উপরে একটি সাদা সাদা বুরুশ, বা দুধ সঙ্গে ব্রাশের রুটি বুরুশ।
- 45 মিনিটের জন্য রুটি বানান বা উপরে যখন ট্যাপ থাকে তখন রুটি শব্দটি খুলে নাও। কাসারোল ডিশ থেকে রুটি সরান এবং একটি আলনা উপর শীতল করা। একটি নরম স্ফীততা উত্পাদন করার জন্য পোড়ানো পরে মুরগির সঙ্গে রুটি ব্রাশ।
রুটি বেকিং টিপস
রুটি তৈরির উপাদানগুলিকে তাজা রাখার জন্য সঠিকভাবে সংরক্ষণ করা প্রয়োজন। একটি বায়ুরোধী ধারক এবং রেফ্রিজারেটর-তাপ, আর্দ্রতা, এবং বায়ুতে খামির সংরক্ষণ করে খামি খায় এবং ক্রমবর্ধমান ক্রমবর্ধমান থেকে রুটি আটা বাধা দেয়। এছাড়াও, এটি আপনি spoiling থেকে এটি রাখা সঠিকভাবে আটা সংরক্ষণ করা নিশ্চিত করুন। রুটি তৈরি হলে একবার রুটি নরম রাখার জন্য প্লাস্টিকের ব্যাগের মধ্যে রাখুন।
রুটি ময়দা সব ধরনের ময়দার চেয়ে লবণের বেশি পরিমাণে থাকে যার অর্থ রুটি আটা দিয়ে তৈরি রুটি উচ্চতর বৃদ্ধি পাবে। আপনি আপনার রুটি ময়দা তৈরি করতে পারেন 1/2 চা চামচ সব রুটি রেসিপি ব্যবহার করে সর্বপ্রকার ময়দা প্রতিটি কাপ থেকে লবণ যোগ করে।
যদি আপনি দুধের পরিবর্তে শুষ্ক দুধের পাউডার ব্যবহার করতে চান, তবে এই রূপান্তর সারণিটি ব্যবহার করুন যাতে দ্রবণে দুধ প্রতিস্থাপিত করার সময় কতটা শুকনো দুধ পানি যোগ করতে পারে।