হোমড্রিন লাল ওয়াইন ভিনেগারের অনেকগুলি সুপারকাপের সংস্করণের তুলনায় অনেক জটিল, সূক্ষ্ম স্বাদ রয়েছে। এটা অবশ্যই সালাদ পোষাক মধ্যে কল্পিত, কিন্তু আপনি এটি ভেষজ vinegars , এগ্রো- dulce (sour এবং মিষ্টি) sauces, বা মশলা এবং মটর রেসিপি আপ perk করতে ব্যবহার করতে পারেন।
আপনি পান করতে চান এমন একটি লাল ওয়াইন দিয়ে শুরু করুন। এটা ব্যয়বহুল হতে হবে না, কিন্তু মনে রাখবেন যে আপনি যদি ওয়াইনের স্বাদ পছন্দ করেন না, আপনি সিরকা এর স্বাদ ভোগ না হবে
একবার আপনি একটি ব্যাচ চালু হলে, আপনি একটি পার্টি শেষে একটি বোতল নীচে বা চশমা মধ্যে ওয়াইন leftover শুধুমাত্র মাঝে মাঝে স্প্ল্যাশ সঙ্গে এটি বজায় রাখতে পারেন। কিন্তু আপনার হোমডেড ভিনেগারের প্রথম ব্যাচের জন্য, 1 বোতল / লিটার রেড ওয়াইন দিয়ে শুরু করুন
আপনি "মা" সঙ্গে 1 কাপ কাঁচা ভিনেগার প্রয়োজন হবে। ভিনেগারের মা মাইকোডার্মা এসিটি , উপকারী ব্যাকটেরিয়া যা অ্যালকোহলকে ভিনেগার রূপান্তর করে। আপনি ভিনেগার মা কিনতে পারেন, কিন্তু সম্ভবত একটি সহজ, সস্তা পদ্ধতি একটি কাঁচা, unpasteurized ভিনেগার কিনতে হয়।
একটি বড় কাচ, স্টেইনলেস স্টীল, বা সিরামিক ধারক মধ্যে কাঁচা ভিনেগার কাপ সঙ্গে লাল ওয়াইন বোতল একত্রিত। তরল শুধুমাত্র উপাদানের 3/4 পূর্ণ বা কম পূর্ণ করা উচিত।
ভিনেগার ব্যাকটেরিয়া তাদের কাজ করতে অক্সিজেন প্রয়োজন, যা কেন আপনি বায়ু স্পেস চান একটি ক্রক হিসাবে একটি প্রশস্ত বহিরাগত একটি সঙ্কর-ঘাড় বোতল তুলনায় আরো বায়ু আপনার ভিনেগার-ইন-অগ্রগতি প্রকাশ করে, এবং প্রক্রিয়া আপ গতি।
ভিজা ভাত বের করে রাখার জন্য কাঁধের চাদর বা একটি পরিষ্কার ডিসটওয়েল দিয়ে কন্টেইনারের শীর্ষে ঢেকে রাখুন তবে বায়ুকে অনুমতি দিন। সরাসরি আলো থেকে কোথাও কোথাও রাখুন।
পরের কয়েক সপ্তাহের মধ্যে একটি জেলটিনাস ডিস্ক ভিনেগারের পৃষ্ঠায় গঠন করবে। এই ভিনেগার মা দৃশ্যমান ফর্ম
এই ফোলা অবশেষে ভিনেগার নীচে ডুব হবে এবং একটি নতুন একটি পৃষ্ঠের উপর গঠন করবে এই অসাধারণ দেখায়, কিন্তু আসলে একটি সাইন যে সব ভাল যাচ্ছে যাচ্ছে
আপনার ভিনেগার যখন প্রস্তুত? সালাদ ড্রেসিংস, ইত্যাদি খাওয়া অবিলম্বে জন্য, যে আপনি পর্যন্ত। একবার আপনার স্কার্গার স্নিগ্ধ করে দিন এটি একটি সামান্য ধারালো আছে শুরু হলে, ভিনেগার- y গন্ধ, এটি স্বাদ। যখন আপনি আপনার ভিনেগার পছন্দ করেন, তখন এগিয়ে যান এবং তা চাপুন, এটি বোতল করুন এবং এটি ব্যবহার করুন।
তবে, যদি আপনি নিরাপদভাবে খাবার আচারের জন্য আপনার হোমডেড ভিনেগার ব্যবহার করতে চান, তবে এটি পরীক্ষা করতে এটি পরীক্ষা করতে হবে যে এটি কাজটি করার জন্য এসিডিক যথেষ্ট। এখানে কিভাবে ।