তন্দুরি মাশাল্লা একটি ভারতীয় মশলা মিশ্রণ যা জিরা , ধনে, রসুন, দারুচিনি, আদা, রসুন, হলুদ , গ্লাস, এবং লবণ নিয়ে গঠিত। "তন্দুর" ভারতের প্রথম ব্যবহৃত মৃত্তিকা চুলা একটি ধরণ বোঝায় যা উচ্চ-তাপ রান্নার জন্য অনুমতি দেয়। হিন্দীতে "মাসালা" - ভারতে কথিত প্রধান ভাষাগুলির মধ্যে একটি - অর্থ "মজাদার"। তন্দুরি মাশাল্লা অনেক ভারতীয় খাবারের জন্য ব্যবহৃত হয়।
আপনি এই মসলাযুক্ত মিশ্রণটি এগিয়ে সময় এবং একটি airtight ধারক এটি সংরক্ষণ করতে পারেন। একটি সুস্বাদু খাবার তৈরি করা হবে তারপর marinating এবং আপনার ডিশ grilling একটি সহজ ব্যাপার হবে।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 100 গ্রাম জিরা বীজ
- 35 গ্রাম
- ধনে বীজ
- ২0 গ্রাম
- লবঙ্গ
- 5 টি দারুণ লাঠি (২ ইঞ্চি প্রতিটি)
- ২0 গ্রাম আদা গুঁড়া
- ২0 গ্রাম রসুন গুঁড়া
- ২0 গ্রাম লাল মরিচ গুঁড়া
- ২0 গ্রাম হলুদ গুঁড়া
- ২0 গ্রাম গাদা গুঁড়া
- ২0 গ্রাম লবণ
- ঐচ্ছিক: 1 টিচিং কমলা খাদ্য রঙ
এটা কিভাবে
- শুকনো রোশান জিরা, ধপরি, বুনো, দারুচিনি, লম্বা লম্বা প্যানের মধ্যে আধা কাপ করে, যতক্ষণ না তারা তাদের সুবাস ছেড়ে দিতে শুরু করে। আগুন থেকে মিশ্রণ সরান এবং এটি ঠান্ডা করতে পারবেন।
- একটি মসৃণ পাউডার করতে একটি কফি গ্রিন্ডার মধ্যে উপাদানগুলি দ্রবীভূত করা।
- 6 থেকে 8 সপ্তাহ পর্যন্ত একটি বায়ুরোধী পাত্রে মিশ্রণটি সংরক্ষণ করুন।
বিকল্প
- যদি আপনি খাদ্য রঙ ব্যবহার করতে না চান, তবে ২0 গ্রাম কাশ্মীরি রেড মিলে মিশিয়ে দিন। শুকনো লাল মরিচের অন্যান্য জাতের মতো তারা যতটা তাপ ততটাই তীব্র রঙ প্রদান করে।
- আপনি কাশ্মিরী রেড চিলি ব্যবহার করছেন, রেসিপি থেকে চিনি পাউডার বাদ দিন।
- মুরগির ব্যবহার করার আগে, আরামদায়ক হওয়া পর্যন্ত হালকাভাবে গরম করান, তারপর তাদের শুকনো শুকনো কফি পেষকরের মধ্যে একটি সূক্ষ্ম গুঁড়ো করে নিন।