ভারতীয় খাবারকে বিশদ এবং কঠিন করতে ভুল বোঝাবুঝি রয়েছে, তাই মানুষ মনে করে যে এটি খুব রান্না করার জন্য বিশেষ সরঞ্জামের প্রয়োজন হবে। বিশ্বাস করুন বা না করুন, আপনার রান্নাঘরতে ভারতীয় খাবারের প্রয়োজনের বেশিরভাগই আপনার কাছে ইতিমধ্যেই আছে! আপনি কি না আছে, যাইহোক আপনি অধিকাংশ খাবারের চেষ্টা করার উপায় পাবেন না এবং আপনি রন্ধনপ্রণালী সঙ্গে আরো পরিচিত হয়ে যখন আপনি তাদের কিনতে পারেন।
এখানে ভারতীয় রান্নার দৈনন্দিন ব্যবহৃত কিছু পাত্রে একটি তালিকা আছে।
খাদ্য প্রক্রিয়াকর
ভেজা এবং শুষ্ক মশলা উভয় নাকাল জন্য সংযুক্তি সঙ্গে। এটি ব্যবহার করুন ভেজে মশলা পেস্ট ও পেয়াই উপকরণ যেমন পেঁয়াজ এবং টমেটো মুরগির জন্য।
মর্টার এবং পিস্তল
রুক্ষ / মোটা তাজা আজ এবং সম্পূর্ণ মশলা নাকাল জন্য।
চপিং বোর্ড
ক্রস-দূষণ প্রতিরোধ মাংস এবং সবজি জন্য পৃথক বোর্ড ব্যবহার নিশ্চিত করুন। মার্বেল / গ্রানাইট এবং কাচ বোর্ড toughened আপনার কাঠের ছুরি ধ্বংস এবং তাদের জীবন কমাতে হবে থেকে কাঠ বা প্লাস্টিক ভাল।
ধারালো ছুরি
আপনি মাংস এবং সবজি কাটা জন্য ছুরি প্রয়োজন হবে, তাই 2-3 ভিন্ন মাপ হচ্ছে একটি ভাল ধারণা।
আঁচড়া
যখন আপনি পেঁয়াজ, রসুন বা আদা এবং দারুচিনি বা জায়ফলের মত কিছু থেকে চিকন বা গুঁড়ো করা প্রয়োজন
মিক্সিং বাটি
বিভিন্ন ধরনের রুটি, মিশ্রণকারী ব্যাটার্স এবং অন্যান্য কাঁচা উপাদানগুলির জন্য আটা তৈরির জন্য।
রোলিং পিন
ভারতীয় রুটি এবং pastry বিভিন্ন ধরণের আউট প্রবর্তন জন্য
নিজেকে যে একটি খুব যে খুব নাও খুব হালকা ভারতীয় রুটি তৈরি করার সময়, কৌতুকগুলি তাদের রোলিং করার সময় ডান চাপ প্রয়োগ করা হয়।
ঝাঁজরি / চালনী
চাল এবং ভাত সবজি ও মশলা ডাইনিংয়ের জন্য।
বিভিন্ন আকারের মধ্যে ভারী বালি প্যান্ট এবং প্যান
রোস্টিং / প্যান ফ্রাইং রুটি জন্য একটি ভাজা ভাজো-টাইপ প্যান; একটি গভীর তৃপ্ত প্যান; কড়াই এবং উদ্ভিজ্জ ডিশ তৈরীর জন্য কভার সঙ্গে গভীর এবং সমতল সসপ্যান
ব্যক্তিগতভাবে, আমি অ-লাঠি কুকুর পছন্দ করি কারণ এটি আপনাকে কম তেল দিয়ে রান্না করতে সাহায্য করে এবং তাই স্বাস্থ্যবান।
বড় Wok
একটি wok ভারতীয় সংস্করণ একটি karahi বা kadhhai বলা হয়। যদি আপনার কোনও একাউন্ট না থাকে তবে একটি ভারী wok কেবলমাত্র কারি / কধাই হিসাবে কাজ করবে। ক্ষুদ্র করছিস / কদেহি (যা প্রায়ই তাদের নিজস্ব কাঠের / মেটাল স্ট্যাণ্ড দিয়ে আসে) টেবিলে খাবারের জন্য তারা একটি খাঁটি ভারতীয় চেহারা এবং অনুভূতি তৈরির জন্য মহান।
প্রেসার কুকার
ভারতীয় উপকরনগুলি এই হস্তগত পাত্রে সর্বোত্তমভাবে রান্না করা হয়। এটি রান্নার প্রক্রিয়ার গতি বাড়িয়ে দেয় এবং "ডাম স্টাইল" (তাদের রস মধ্যে চাপ রান্না খাবার) মধ্যে খাবার রান্না করার জন্য নিখুঁত।
জাহাজ
যদি আপনি মনে করেন যে ভারতীয় খাবার সবই তেল ও ফ্রাইং, তাহলে আবার ভাবুন! চেষ্টা করুন এবং একটি steamer যে আপনার বিভিন্ন compartments আছে হাত পেতে। এই ভাবে আপনি একই সময়ে চাল এবং বাষ্প মাছ এবং একটি veggi রান্না করতে পারেন ... খাবার-এক!
মেটাল / তেহরান ঝাড়া
Gravies এবং দম্পতি ঝাঁকনি জন্য
চিমটা
প্যান / অগভীর ভাজা খাবারের জন্য, তন্দুর (ভারতীয় বারবিকিউ) এবং রোস্টিংয়ের সময় রুটি বানানোর জন্য রোস্টিং খাবার।
রন্ধন Spoons
একটি spatula, চাষ, ইত্যাদি কাঠের যদি আপনি অ-লাঠি cookware ব্যবহার করা হয় পান।
Slotted চামচ
রান্নার জন্য এবং গভীর ভাজা খাবার নিষ্কাশন করার জন্য।
বিশেষ জঞ্জাল
এটি মৃন্ময় পাত্রের মতো জিনিসগুলি অন্তর্ভুক্ত করে যা মাঝে মাঝে কুরি তৈরি করতে ব্যবহৃত হয়।