যদিও আজকের অনেক ধরনের wok উপলব্ধ, কার্বন ইস্পাত এখনও সেরা। সঠিক চিকিত্সা সঙ্গে, এটি চিরতরে শেষ হবে।
অসুবিধা: গড়
সময় প্রয়োজন: 45 মিনিট
এখানে কীভাবে?
- গরম জল wok একটি তরল ডিটারজেন্ট এবং একটি স্ক্রাবার (যেমন একটি স্টেইনলেস স্টীল স্পঞ্জ বা প্যাড হিসাবে) সঙ্গে একটি ছোট পরিমাণ ধোয়া।
- প্রয়োজন হলে, স্ক্রাবার এবং একটি ঘষিয়া তুলিয়া ফেলিতে সক্ষম cleanser সঙ্গে wok বহি Wok এর ভিতর উপর ঘষিয়া তুলিয়া ফেলিতে সক্ষম cleanser ব্যবহার করবেন না।
- Wok ধুয়ে এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে শুষ্ক।
- উচ্চ তাপ উপর wok রাখুন
- Wok সরানো, এটি বাঁক এবং রিম এবং ফিরে এটি tilting, ধাতু একটি blueish- হলুদ রঙ সক্রিয় পর্যন্ত।
- চুলা উপাদান থেকে wok সরান তাপ ডাউন মাঝারি নিম্ন থেকে চালু করুন
- Wok এর অভ্যন্তরের পৃষ্ঠের উপর তেলের পাতলা ফিল্ম (প্রায় 1/2 চশমা) যোগ করুন। এই কাজ করার বিভিন্ন উপায় আছে। এক পৃষ্ঠের উপর তেল ঘর্ষণ একটি কাগজ তোয়ালে ব্যবহার করা হয়। আপনি কাগজ তোয়ালে রাখার জন্য চিমগুলি ব্যবহার করতে চাইতে পারেন। আরেকটি উপায় হল তেলের উপর বুরুশ করার জন্য বারবিকিউ বা অন্য কোনও তাপ প্রুফ ব্রাস্টের জন্য একটি বিস্টিং ব্রাশ ব্যবহার করা।
- প্রায় 10 মিনিটের জন্য মাঝারি তাপের তাপে উক গরম করুন।
- আরেকটি কাগজ তোয়ালে দিয়ে তেল বন্ধ করুন তোয়ালে কালো অবশিষ্টাংশ থাকবে।
- 7 থেকে 9 পর্যন্ত ধাপগুলি পুনরাবৃত্তি না হওয়া পর্যন্ত কোন কালো অবশিষ্টাংশ কাগজ (প্রায় 3 বার) আসে না। Wok এখন ব্যবহার করার জন্য প্রস্তুত।
পরামর্শ:
- ফ্ল্যাট নিচু woks বৈদ্যুতিক রেঞ্জ জন্য ভাল। বৃত্তাকার নীচের woks তাপ উপাদান গরম ফিরে প্রতিফলিত করতে পারেন, এটি ক্ষতিকর।
- প্রস্তুতকারীর প্রতিরক্ষামূলক আবরণ অপসারণের জন্য wok সম্পূর্ণভাবে পরিষ্কার করা গুরুত্বপূর্ণ।
- সাধারণভাবে, এটি একটি নন-লাঠি কার্বন ইস্পাত wok কিনতে না ভাল, চীনা রন্ধন জন্য প্রয়োজন উচ্চ heats অ-লাঠি লেপ ক্ষতি হতে পারে হিসাবে।
- যদি আপনি একটি নন-স্টিক wok ক্রয় করেন, তাহলে সসিং এবং পরিষ্কার নির্দেশাবলী সাবধানে অনুসরণ করুন, অথবা আপনি আবরণ ক্ষতি হতে পারে।