যদি আপনি একটি আশ্চর্যজনক বার্গার করতে চান, আপনি সম্ভাব্য সেরা মাটি গরুর মাংস দিয়ে শুরু করতে চান এবং ভাল খবর আপনি কোব বা অ্যাঙ্গাস বা মত অন্য কিছু মত শব্দ সম্পর্কে চিন্তা করতে হবে না। আপনি আপনার প্রতিবেশী বাচ্চা বা সুপারমার্কেটের মধ্যে সেরা মাটি গরুর মাংস কিনতে পারেন।
আপনি কি চাচ্ছেন যে বীজ যেটি দোকানটি যেখানে আপনি কিনেছেন সেখানেই সেখানে মাটি রয়েছে, বিশেষ করে সেই দিন । এবং আপনি চর্বি সঠিক মিশ্রন করতে চান।
কিন্তু আসুন আমরা এমন একটি পণ্য উল্লেখ করে কিছুটা সঙ্কুচিত করি যা আপনি যেকোনো মূল্যে এড়াতে চান। আমি চব নামে মাটিতে গমের গোটা প্লাস্টিক-সিলযুক্ত টিউব সম্পর্কে কথা বলছি। যারা পণ্যগুলি সবসময় স্মরণ করা হয়, এবং আপনি তাদের সাথে জগাখিচুড়ি করতে চান না। একই যে preformed patties জন্য যায়, তাজা বা হিমায়িত। নাপিত না।
যদি সেই পণ্যের একটি বৃহত প্যাকেজিং সুবিধা থাকে যেখানে কোথাও সাতটি রাজ্য বাদ দেওয়া হয় এবং তারপর আপনার দোকান থেকে একটি ট্রাকে পাঠানো হয়, তাহলে আপনি কি পেয়েছেন তা আসলেই আপনার কোনও ধারণা নেই এবং সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ যে কোনও জবাবদিহিতা নেই। একটি আশপাশ কসাইটি মাংস পেষণ করা হয় এবং চোখের মধ্যে আপনার খুঁজছেন যখন এটি আপনি বিক্রি। হ্যাঁ, স্থল গরুর মাংস কেনা অনেক বিশ্বাস সম্পর্কে অনেক।
তাই আপনি যদি একটি কসাই থেকে যান, আপনি দোকান মধ্যে ডান মাটিতে ছিল যে নতুন মাটি গরুর মাংস কিনতে পারেন। কিছু সুপারমার্কেট এই হিসাবে ভাল প্রস্তাব, এবং যে আপনি চান কি। এটা মাংস ক্ষেত্রে গ্লাস পিছনে প্রদর্শন করা হবে, তারা আপনি চান পরিমাণ পরিমাপ এবং এটি আপনার জন্য এটি আপ লঘুপাত করব।
আপনি কসরতটি জানেন.
80/20 গ্রাউন্ড বীফ হল পারফেক্ট ব্লেন্ড
এখন, এই অংশটি গুরুত্বপূর্ণ: নিশ্চিত করুন যে আপনি 80/20 জমিতে গরুর মাংস পাবেন, যার অর্থ 80 শতাংশ পাতলা, 20 শতাংশ চর্বি। যে অনেক চর্বি মত শব্দ হতে পারে, কিন্তু যে চর্বি একটি বৃহৎ পরিমাণ আপনি এটি রান্না হিসাবে বেরিয়ে যাচ্ছে যাচ্ছে, ফলে একটি আর্দ্র, সরস বার্গার হচ্ছে
যেহেতু এটি ঘটবে, গরুর মাংস চক 80/20 এর মিষ্টি স্পট সঠিক, তাই যদি তারা মাটিতে চক বিক্রি করছে, তাহলে আপনার সিদ্ধান্তটি আরও সহজ হবে: এটি পান।
ঠিক আছে, মাটির গরুর মাংসের ট্রে সম্পর্কে কি তারা সুপারমার্কেটে বিক্রি করে? তাদের মধ্যে কেউ কেউ এত সুন্দর নয়, তবে এটা দেখা যাচ্ছে যে তাদের মধ্যে কিছুটা আপনিই চান। আপনি চাইছেন যেগুলি মাংসের প্যাকেজগুলি সেখানে দোকানের উপর ভিত্তি করে তৈরি এবং ঐতিহ্যগত প্যাকেজিংয়ে আবদ্ধ হয় যা ইন-স্টোর ওভারউপ ট্রে হিসাবে পরিচিত হয়: মূলত এটি জুড়ে প্লাস্টিকের মোড়ানো টুকরো দিয়ে অগভীর স্টিরিওফাম ট্রে।
"স্টোর ট্রিম" এর জন্য জিজ্ঞাসা করুন
যদি আপনি ভাগ্যবান হন, তবে এটির উপরে একটি লেবেল থাকবে যা "স্টোর ট্রিম" বলে। স্টোর টিম প্রায় সবসময় 80/20 কারণ তারা মাংস অন্যান্য কাটা থেকে চর্বি trimmings ব্যবহার করে যে তারা জালিয়াতি। মনে রাখবেন যে প্লাস্টিকের মোড়ানো মাংস জুড়ে আঁট আঁকা হবে এবং এটি মাংস স্পর্শ করা হবে। দৃশ্যমান দৃশ্যমান সাদা চর্বি এর flecks সঙ্গে মাংস সুন্দর এবং গোলাপী হবে।
যদি লেবেলটি "দৈনিক স্থায়ী তাজা" বা "স্টোরেজ গ্রাউন্ড" বলে থাকে তাহলে আপনি জিজ্ঞাসা করতে চান যে এটি স্টোরের ট্রিম বা কিনা কিনা বৃহত পরিমাণে গোবরে পরিণত হয়েছে কিনা এবং কেনার পরে দোকানটিতে র্যান্ডারড। স্পষ্টতই আপনি সেটা চান না
কেস প্রস্তুত প্যাকেজিং
অন্য দিকে, আপনি প্রায়ই একটি অনুরূপ-অনুরূপ প্যাকেজ দেখতে পাবেন যা একটি কেস-প্রস্তুত ওভারওয়াপ ট্রে বা গ্যাস-ফ্লাশ ট্রে বলে।
এখানে কি কি হয় যে মাংস দূরে কোথাও প্রক্রিয়া করা হয় এবং দোকান থেকে প্রেরিত হয় যে পৃথক ট্রে মধ্যে প্যাকেজ করা হয় এবং তারা শেল্ফ সম্মুখের সরাসরি যান।
ট্রে গভীরতর হবে এবং প্লাস্টিকের ট্রে এর প্রান্তের দিকে সোজা টানা হবে কিন্তু এটি মাংস স্পর্শ করবে না। মাংস এবং প্লাস্টিকের মধ্যে একটি স্থান থাকবে। মাংস সম্ভবত একটি উজ্জ্বল লাল হতে হবে যেহেতু এই পাত্রে অক্সিজেন পূর্ণ হয় বা কখনও কখনও নাইট্রোজেন প্লাস কার্বন ডাই অক্সাইড, যা একটি উজ্জ্বল লাল রঙে অবদান রাখে।
এই পণ্যের সাথে সমস্যাটি এতটা কারণ নয় যে তারা মাংসের লাল ঘুরিয়ে প্যাকেজিংয়ের গ্যাসগুলি পাম্প করে। এটা যে এটি অন্য কোথাও নির্মিত এবং আপনি পাঠানো হয়েছিল যে সত্য।
আপনার কসাই এটি স্পট এ চূর্ণকারী জিজ্ঞাসা করুন
আপনার জন্য অন্য একটি পছন্দ আছে, এবং আপনার অধিকার আপনার অধিকার কিছু গরুর মাংস চক পিষে আপনার কসাই জিজ্ঞাসা।
এটি একটি স্বাভাবিক অনুরোধ এবং কিছু ভাল কসরত করতে ইচ্ছুক হওয়া উচিত। যদি তারা না করে, তাহলে আপনার মাংস কিনতে অন্য কোথাও কোথাও খুঁজে পাওয়াটা গম্ভীরভাবে সময়।
তাই এখন আপনি কি জন্য চেহারা, এবং কি এড়াতে জানেন মাংসের টিউব: না মাংস স্পর্শ না যে প্লাস্টিকের সাথে মাংসের ট্রে। না। প্লাস্টিকের সঙ্গে মাংস ট্রে। মাংস জুড়ে শক্তভাবে টানা এবং মাংস স্পর্শ: হ্যাঁ। এবং অবশ্যই, যে কোনও নতুন মাটি গরুর মাংস, 80% পাতলা, যে আপনার কসাই আপনার জন্য ওজন এবং wraps।
কিন্তু যদি আপনার কোনও সন্দেহ থাকে তবে আপনি কেবল দোকানের ট্রিমের জন্য জিজ্ঞাসা করুন, বা আপনার জন্য গরুর মাংসখণ্ডের একটি টুকরো পিঁড়তে বলুন।
(উপায় দ্বারা, আপনি আপনার নিজের গরুর মাংস এছাড়াও পিষে পারে।)