Ribeye স্ট্যাকস গরুর মাংস পটি প্রথম কাটা থেকে কাটা হয় যে steaks হয়। এবং ওহ, তারা কোমল।
এবং সরস এবং flavorful, শুধুমাত্র সঠিক পরিমাণ চর্বি সঙ্গে। Ribeyes নিখুঁত স্টেক হতে পারে? আপনি আমার থেকে কোন যুক্তি পাবেন।
একটি ribeye স্টেক রান্না করার সবচেয়ে ভাল উপায় খুব দ্রুত, উচ্চ তাপ উপর, ভাজাভুজি উপর , broiler অধীনে, অথবা একটি cast- লোহা skillet মধ্যে ।
এটি রান্না করে অভ্যন্তরীণ টেন্ডার এবং সরস ছাড়ার সময় স্টেকের বহির্ভাগে একটি সুস্বাদু বাদামী বাদাম তৈরি করে।
অন্য কথায়, নিখুঁত
বন্যহীন রিবেই বনাম হাড়-ইন
Ribeye স্ট্যাকস দুর্বল বা হাড় মধ্যে হতে পারে, এবং প্রশ্ন হাড় হল পটি হাড়। গরুর মাংসের পাঁজর গাঁথার উপর নির্ভর করে, হাড়টি রিবায়ে পেশীটির ডগা অতিক্রম করে ইঞ্চি প্রসারিত করতে পারে, অথবা এটি আরো কম ফ্লাশ ছাঁটা হতে পারে।
হাড় স্বাদ এবং আর্দ্রতা যোগ করে, কিন্তু এটি স্ট্যাক আরও কঠিন রান্না করতে পারেন। আরবি কুকুরের পাশে মাংস আরও ধীরে ধীরে, তাই এটি মাঝারি বিরল সময় , স্ট্যাকের অন্যান্য অংশ মাঝারি থেকে কাছাকাছি হতে পারে
সৌভাগ্যবশত, সুদৃঢ় ribeye steaks প্রশংসনীয় অনেক আদর্শ। আপনি একটি কসাই থেকে যান এবং ribeye steaks জন্য জিজ্ঞাসা করা হলে, 10 মধ্যে নয়টি বার আপনি নমনীয় সংস্করণ পেতে যাচ্ছে।
( এছাড়াও দেখুন: কেন আপনি একটি গ্রেট কসাই প্রয়োজন )
লংগিসিমাস: রিবে মস্তিষ্ক
একটি রবিয়ের স্ট্যাকের প্রধান পেশী হচ্ছে লম্বাইসিমাস ডোরসি, দীর্ঘ, কোমল পেশী যা হিপ হাড় থেকে কাঁধের ব্লেড পর্যন্ত সমস্ত পথ চালায়।
এটি কোমল কারণ এটি অনেক ব্যায়াম না।
এটি একটি পেশীও যেখানে ইনফ্রোমাস্কুলার ফ্যাটের একটি ভাল পরিমাণ জমা দেওয়া হয়। এই চর্বি, মার্বেল হিসাবেও পরিচিত , একটি স্ট্যাক টন প্রচুর আর্দ্রতা এবং গন্ধ যোগ করে।
(লম্বা লাসিমাস স্ট্রিট স্ট্যাকের প্রাথমিক পেশীও।)
অদ্ভুতভাবে যথেষ্ট, ribeye steaks সম্পর্কে আমার প্রিয় জিনিস এক এমনকি ribeye পেশী হয় না।
স্পাইনালিস ডোরসি বা রিবেই ক্যাপ বলা স্টেকের উপরের পেশীতে আরেকটি স্ট্রিপ আছে
আমি সম্ভবত এই দিন ribeye টুপি সম্পর্কে একটি সম্পূর্ণ নিবন্ধ লিখতে হবে, কিন্তু তারপর পর্যন্ত আমি শুধু টেনশন মাংসের এই ক্ষুদ্র ক্রিসেন্ট এত সমৃদ্ধ এবং লটারি এবং সরস, আমি এটি প্রথম খাওয়া প্রতিহত করতে পারেন না বলে
আসলে, আমি আমার কসাই থেকে পুরো রবিয়ের টুপি অর্ডার করার একদিন অনুভব করি - যদিও আমি কল্পনাও করতে পারি না যে তিনি কেন তা করতে ইচ্ছুক হবেন, কেননা তিনি একটি সম্পূর্ণ পাঁজর রোলকে অস্বীকার করবেন, এবং আমি না তার পরে কি তিনি কি করতে হবে জানি। তিনি সম্ভবত আমাকে পুরো জিনিস কিনতে হবে।
তবুও আমি স্বপ্ন দেখতে পারি
একটি Ribeye অন্যান্য পেশী
পাঁজর প্যাঁচানো কাটা চক (কাঁধ) এবং লায়ন (আরও পিছন পিছন লেগ দিকে) মধ্যে অবস্থিত । এবং আপনি বলতে পারেন যেখানে একটি ribeye স্টেক শুধুমাত্র এটি এ খুঁজছেন দ্বারা এসেছিলেন।
যদি রবিয়ের চোখ ছোট হয়, 3 থেকে 4 ইঞ্চি মত, এবং কয়েকটি ছোট ছোট পেশী পেশির দ্বারা ঘিরে থাকে, এটি চক শেষ থেকে।
যারা blobs এক টুপি হবে, যা আমি শুধু সম্পর্কে কথা বলা, শুধুমাত্র এটি ক্রিসেন্ট-আকৃতির এই পর্যন্ত এগিয়ে যাবে না। আরেকটি জটিলতা, এবং অন্যটি multifidus হয়।
জটিল এবং multifidus উভয় পাঁজর প্রিমাল পিছন দিকে ধীরে ধীরে পেতে, এবং আমরা ছোট শব্দের পেতে আগে জটিল বস্তু disappears।
অন্য দিকে, যদি রিবায়ে পেশীটি বড় হয়, তবে ক্রিসেন্ট-আকৃতির ক্যাপের পেশীটি শীর্ষে ছয় বা 7 ইঞ্চি কাছাকাছি থাকে, যেটি স্টিক বা পাঁজরের লাইন শেষে থাকে।
আমি যদি আমার পছন্দ করতাম, আমি একটি বড় রিবায়ে পেশী সহ এক জন্য যেতে চাই, প্রধানত কারণ এটি একটু কম ফ্যাটি হবে। কিন্তু খারাপ রবিবার মতো জিনিস নেই।
অবশেষে, রিবাইল স্ট্যাকের একটি শাখা আছে যা ঠোঁট নামে পরিচিত, যা দীর্ঘস্থায়ী ত্রৈজিকাল পেশির পেশী (সেররাটাস ডোসারালিস এবং ল্লিনিসিমাস কচ্ছর) যা পাঁজরের হাড়ের নীচে অবস্থিত। কখনও কখনও ঠোঁট সরানো হয়, কিন্তু সাধারণত না - প্রধানত কারণ এটি বন্ধ একবার, মাংস গরুর মাংস তুলনায় অন্যান্য জন্য এটি ব্যবহার করা যেতে পারে না অনেক আছে।
রিবেই বনাম রিব স্টেক
টেকনিক্যালি ribeye steaks এবং পাঁজর steaks মধ্যে একটি পার্থক্য আছে। কিন্তু লক্ষ্য করেছি যে আমি "টেকনিক্যালি" বলেছি। পার্থক্য তাই ছোট, এবং নিয়ম অনেক ব্যতিক্রম, যে পার্থক্য অর্থহীন হয়।
এটা যে ঠোঁট পেশী কতদিন সঙ্গে করা আছে, কিন্তু আমি এমনকি এটি ব্যাখ্যা একটি বিরক্তিকর ব্যাখ্যা এবং না কম বিট আলোকসজ্জা না কারণ এটি ব্যাখ্যা বিরক্ত করা যাচ্ছে না।
সুতরাং অনুমান করা যে তারা একই জিনিস। এটি দুর্বলতা বা হাড়ের মধ্যে, একটি পাঁজর স্ট্যাক একটি রবি এবং ভাইস-বিপরীত। আমি প্রতিশ্রুতিবদ্ধ, যে সব আপনি কখনও এটি সম্পর্কে জানতে প্রয়োজন যাচ্ছে।
কিভাবে একটি রান্না করা ছাড়া অন্য যে জন্য, দেখুন: একটি Ribeye স্টেক রান্না কিভাবে