গোপন 4-3-2 কৌশল এবং একটি ঢালাই লোহা skillet ব্যবহার করা হয়
কিভাবে আপনি একটি ribeye স্টেক রান্না করবেন? মাঝারি মাঝারি, মধ্যম বিরল, মধ্যম বিরল
সহজ হয়েছে তুলনায়, ঠিক? ওয়েল, এটা সত্যিই যে সহজ, এবং আমরা ঠিক কিভাবে এটি করতে হবে পর্যালোচনা করতে যাচ্ছি।
4-3-2 পদ্ধতি ব্যবহার করে একটি ঢালাই লোহা skillet উপর একটি দুর্বল ribeye স্টেক রান্নার জন্য একটি প্রিয় কৌশল:
- 4 মিনিটের জন্য একটি শুকনো কুঁড়েঘর মধ্যে স্টেক শিখা।
- এটি ফ্লিপ করুন এবং অন্য দিকে 3 মিনিটের জন্য ধুলোবালি করুন।
- এটি 2 মিনিটের জন্য বিশ্রাম দিন
মনে রাখবেন এই কৌশলটি যখন আপনি এক বা একাধিক দুটো রেবিয়াস রান্না করছেন তখন এটি সর্বোত্তম। এবং যদি আপনি একটি অতিরিক্ত চওড়া skillet আছে সত্যিই আপনি সত্যিই দুটি করতে পারেন।
আপনি যদি দুই থেকে বেশি কাজ করতে চান, তাহলে আপনি গর্ত উপর স্টিক রান্না করা প্রয়োজন হবে। অথবা আপনি একাধিক ঢালাই লোহা skillets আছে, যা ক্ষেত্রে মহান।
গোল: একটি খুব গরম প্যান
আপনি যা করার চেষ্টা করছেন তা প্যানের ভীষণভাবে হ্রাস করা হয়, কারণ এটি সম্পূর্ণভাবে ধূমপান করা উচিত একটি গরম প্যানের মধ্যে অনেক steaks ড্রপ অবিলম্বে এটি ঠান্ডা করা হবে, আপনার steaks সরাইয়া বাষ্প বরং নির্গত কারণ।
কাস্ট লোহা বিশেষভাবে প্রস্তাবিত কারণ এটি খুব গরম পায় এবং এটি একটি দীর্ঘ সময়ের জন্য তার তাপমাত্রা ধারণ করে।
এই টেকনিক একটি boneless ribeye সঙ্গে ভাল কাজ করে কারণ আপনি মাংস এবং প্যানের মধ্যে একটি চমৎকার আঁট সীল পেতে চান কখনও কখনও হাড় পথ পেতে পারেন।
অবশেষে, 4-3-2 কৌশল অনুমান করে যে আপনার রিবায়ে স্টেক 1 ইঞ্চি 1/4 ইঞ্চি পুরু।
এটা ঘন হলে, আপনি এটি আর রান্না করতে হবে। এবং কোন ধারণাযোগ্য পরিস্থিতিতে অধীন একটি ribeye স্ট্যাক একটি ইঞ্চি থেকে পাতলা উচিত।
চলুন শুরু করা যাক আরো বিস্তারিতভাবে কৌশলটি ভেঙ্গে:
- স্টিক 30 মিনিটের জন্য কক্ষ তাপমাত্রায় বসতে দিন কোহের লবণ এবং তাজা মাটি দিয়ে কালো মরিচ দিয়ে উভয় দিকের সিজন। স্ট্যাকের মধ্যে দৃঢ়ভাবে লবণ এবং মরিচ টিপুন।
- ধূমপান শুকনো, শুকনো, ঢালাই লোহা চিমটি উচ্চ তাপ পর্যন্ত গরম করুন যতক্ষণ পর্যন্ত না এটি ধূমপান ত্যাগ করে। আপনার হটেস্ট বার্নার ব্যবহার করুন এবং এটি যতটা প্রয়োজন যতক্ষণ পর্যন্ত তাপ দিন, এমনকি যদি এটি 15 মিনিট হয়।
- প্যানের স্টিকটি রাখুন, প্যানের পৃষ্ঠের বিরুদ্ধে দৃঢ়ভাবে চাপ দিন। তারপর তা সরাবেন না বা এটি 4 মিনিটের জন্য স্পর্শ করবেন না।
- এটি একটি গুঁড়ো একজোড়া সঙ্গে এটি উল্টানো এবং এটি স্পর্শ ছাড়া অন্য আরেকটি 3 মিনিট, আবার এটি রান্না।
- প্যান থেকে এটি সরান, একটি উষ্ণ প্লেট স্থানান্তর, ফয়েল একটি টুকরা সঙ্গে loosely এটি আবরণ এবং এটি 2 মিনিট জন্য বিশ্রাম দিন । তারপর পরিবেশন এবং ভোগ
পরামর্শ
- এটা আপনার রান্নাঘরে খুব ধূমপান পেতে যাচ্ছে। তাই আপনার ভেন্ট পাখা এবং খোলা উইন্ডো চালু, backdoors, skylights এবং তাই, প্রয়োজনীয় হিসাবে অনুরূপভাবে, যদি আপনার রান্নাঘর এবং আপনার বাড়ির বাকি অংশের মধ্যে একটি দরজা থাকে, তাহলে আপনি এটি বন্ধ রাখতে চান।
- আপনি শীতকালে এই কাজ করছেন, এবং আপনি ধোঁয়া আউট করার জন্য আপনার পিছন দরজা খোলা আছে, আপনি একটি গরম রুমে স্ট্যাক বিশ্রাম করতে চাইতে পারেন।