গ্রিক দই - γιαούρτι, উচ্চারিত ye -ah-oor-tee - একটি রহস্য তার নিজস্ব এর আছে। শুধু এক সত্য, নিখুঁত গ্রীক দই নয় যে কোনো পণ্য হিসাবে, বিভিন্ন নির্মাতারা তাদের ব্র্যান্ড তাদের নিজস্ব স্পিন রাখতে পারেন।
এটি হোমমান গ্রিক দইয়ের জন্য একটি মৌলিক রেসিপি। এটা পূর্ণ চর্বি দুধ ব্যবহার করে, এবং এটি হিসাবে সুস্বাদু, কিন্তু এটি দমবদ্ধ দই মধ্যে তৈরি করা যেতে পারে যে এটি straining দ্বারা গ্রিক রান্না মধ্যে যেমন একটি প্রিয়। ঐতিহ্যগতভাবে গ্রিক দইটি ভাঁটি অপসারণের জন্য কমপক্ষে দুই বা তিন বার তীব্র হয় - কার্লড দুধ তরল - এবং ল্যাকটোজ। এটি কম চিনি তোলে এবং এটি কার্বোহাইড্রেট হ্রাস। এই রেসিপি স্ট্রিনিং আগে দই তৈরীর জড়িত পদক্ষেপ ব্যাখ্যা, কিন্তু আপনি যে চূড়ান্ত ঐতিহ্যগত স্পর্শ অর্জন করার জন্য এই অতিরিক্ত পদক্ষেপ নিতে পারেন।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 1 কোয়ার্ট (32 আউন্স) প্লাস 2 টেবিল-চামচ দুধ (পূর্ণ-চর্বিযুক্ত ভেড়া অথবা গরুর দুধ, পেস্টুরাইজড)
- 2 টেবিল চামচ গৃহজাত দই (বা সক্রিয় লাইভ সংস্কৃতির সাথে সরল খচিত দই) তৈরি করে
এটা কিভাবে
- আপনি শুরু করার আগে কক্ষ তাপমাত্রায় সমস্ত উপাদান আনুন
- দুধকে উষ্ণতার সাথে তুলনা করুন। এটি একটি অ ধাতব পাত্রে মধ্যে ঢালা
- দুধ ঠান্ডা ঠান্ডা করা যাক, প্রায় 100 থেকে 105 F. একটি চামড়া উপরে গঠন করা হবে।
- দম্পতির 2 টেবিল-চামচ মিশ্রিত করুন - সাদামাটা বা বাণিজ্যিক - 2 টেবিল-চামচ দুধ দিয়ে।
- কোমল দুধে দই / দুধ মিশ্রণ যোগ করুন, কাঁধের কাঁধের দিকে মনোযোগ দিয়ে নিচে রাখুন যাতে উপরের কোনও ত্বককে কোনও অসুবিধা না হয়।
- একটি পরিষ্কার dishtowel সঙ্গে আবরণ এবং কমপক্ষে 8 ঘন্টা বা রাতের জন্য একটি উষ্ণ, শুকনো জায়গা মধ্যে ধারক রাখুন, এটা ঘন করা অনুমতি দেয়।
- যত্নপূর্বক কোনো অতিরিক্ত তরল নিষ্কাশন।
- ব্যবহার করার জন্য 4 ঘন্টা আগে ফ্রিজে।
বৈচিত্র এবং টিপস
- দইটি খেয়ে ফেলতে পারে, উপরে মাখনের মতো ত্বক দিয়ে। মধু , কাটা আখরোট, ডালিম বীজ বা চুম্বন মিষ্টি দিয়ে এটি পরিবেশন করুন।
- আপনি রেফ্রিজারেট মধ্যে সমাপ্ত দই সংরক্ষণ করতে পারেন, কিন্তু 4 থেকে 5 দিনের মধ্যে এটি ব্যবহার নিশ্চিত করুন। পরের ব্যাচ করতে ছোট পরিমাণে সংরক্ষণ করতে ভুলবেন না!
- দইটি 8 থেকে 1২ ঘণ্টার জন্য বসিয়ে দেওয়ার জন্য এটি সর্বোত্তম, কিন্তু 12 ঘন্টার বেশী নয়। দই যদি 1২ ঘণ্টা অতিক্রম করে থাকে, তবে এটি একটি স্বাদযুক্ত স্বাদ থেকে আরও বেশি গ্রহণ করবে।
- আপনি অতিরিক্ত মাইল যান এবং পদক্ষেপ 6 পরে দই চাপতে পারেন। এটি অনেক গ্রীক রেসিপি ব্যবহার করা হয় যে পুরু দই উত্পাদন হবে, এবং এটা আসলে করতে খুব সহজ। এটি তরল আউট পরাস্ত, কাপড় মাধ্যমে দই squeezing একটি সহজ ব্যাপার। এর ফলে সুগন্ধি ক্রিমের অনুরূপ একটি সঙ্গতি এবং টেক্সচারের দই থাকবে।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 143 |
| মোট চর্বি | 8 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 4 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 2 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 24 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 101 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 11 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 0 গ্রাম |
| প্রোটিন | 7 গ্রাম |