গ্রীক স্টিফাথো (স্টিফাডো) বোঝা

স্টিফাথো ( στιφάδο) - কখনও কখনও বানানো স্টিফাডো - একটি গ্রিক স্ট্যু ডিশ। শব্দটি " স্টাফডো " থেকে আসে, কনস্টান্টিনোপলের পতনের পর এবং অটোমান আক্রমণের আগে 13 তম শতাব্দীতে Venetians দ্বারা গ্রিসে আনা একটি থালা। এটা সান্ত্বনা খাদ্য গ্রিক সংস্করণ - গরম, ভর্তি, এবং সন্তোষজনক।

কিভাবে Stifatho করা হয়

স্টিফ্যাথো ডিশগুলি চিনতে সহজ কারণ তারা পেঁয়াজ অন্তর্ভুক্ত - অনেক পেঁয়াজ।

পুরো ছোট বয়লার বা মুক্তা পেঁয়াজগুলি সবচেয়ে বেশি ব্যবহৃত হয়, তবে বড় পেঁয়াজগুলিও কাজ করতে পারে। পেঁয়াজ পরিমাণ প্রায়ই মূল উপাদান থেকে ওজন সমান হয়।

Stifatho মাংস, হাঁস, সীফুড, খেলা, বা কেন্দ্রীয় উপাদান হিসাবে অন্য উদ্ভিজ্জ দিয়ে তৈরি করা যেতে পারে খরগোশ একটি সাধারণ গ্রিক প্রিয়। পেঁয়াজ, টমেটো, মদ বা সিরকা, এবং মশলা একটি নির্বাচন - প্রায়ই দারুচিনি এবং cloves সহ - একটি flavorful বেস তৈরি। পেঁয়াজ বাদ দিয়ে অন্য উপাদানের যোগ বা ত্যাগ করে আপনি সহজেই আপনার নিজস্ব পছন্দগুলি এই থালা তৈরি করতে পারেন। আপনি পেঁয়াজ- phobic হন, এই থালা আপনার জন্য নয়, কিন্তু, অন্যথায়, পরীক্ষা থেকে মুক্ত মনে।

স্টিফ্যাথোর পুরাতন সংস্করণ টমেটো অন্তর্ভুক্ত নয়, কারণ আমেরিকার আবিষ্কারের পর পর্যন্ত গ্রীসে টমেটো প্রদর্শিত হয় নি। Stifatho থালা - বাসন এছাড়াও ফল, বাদাম এবং সবজি একটি বৃহত্তর বিভিন্ন ধরণের অন্তর্ভুক্ত করা হতে পারে। Stifatho সাধারণত stovetop করা হয়, কিন্তু কয়েক বৈচিত্র চুলা তৈরি করা যেতে পারে।

স্টোভপপ স্টিফ্যাথো

Stifato এর stovetop সংস্করণ প্রস্তুতির বিশেষ করে সহজ। একটি বৃহৎ পাত্রের মধ্যে একটু মাখন বা তেল পছন্দ মধ্যে আপনার মাংস ব্রাউন। অবশিষ্ট উপাদানগুলি মধ্যে ডাম্প, তাপ বন্ধ করুন এবং দূরে সরাইয়া, আক্ষরিক ঘন্টা জন্য অধিকাংশ সংস্করণ প্রয়োজন হয় না যে আপনি সময়মত হ্রাস বা অন্যথায় সৃষ্টি উপর জালিয়াতি।

যদি আপনি আপনার stifatho সঙ্গে আধুনিক যেতে চান, বরং আপনার ধীর কুকার ব্যবহার মুক্ত মনে। স্টিফ্যাথো ঐতিহাসিকভাবে এই ভাবে তৈরি করেনি, কিন্তু প্রযুক্তি তার উপকারিতা ছাড়া হয় না। ধীরে ধীরে রান্না আপনার মাংসকে আরও ঘন ঘন চুলকানি থেকে আরও বেশি করে সাজিয়ে তুলবে, তবে অল্প সময়ের মধ্যে পেঁয়াজগুলি প্রক্রিয়াজাতকরণে পেঁয়াজ যোগ করতে চাইবে যাতে তারা খুব লজ্জা না পায়। 5 থেকে সাত ঘন্টা উচ্চ জন্য কুকুর, বা 11 ঘন্টা পর্যন্ত কম জন্য।

কিছু টিপস

বয়লার পেঁয়াজ অপরিহার্যভাবে তাদের যোগ করার আগে painstakingly peeled করতে হবে না। দুটি সংক্ষিপ্ত মিনিটের জন্য তাদের ফোঁটা, তারপর একটি বরফের জল স্নানের মধ্যে তাদের নিমজ্জিত। আপনি নীচে বন্ধ কাটা এবং চামড়া আপনার আঙ্গুলের একটি চিম্টি সঙ্গে ডান স্লাইড করতে পারেন।

এই বয়সের সঙ্গে ভাল, বা কম বয়স সঙ্গে একটি বয়স সঙ্গে ভাল পায় যারা খাবারের এক। কুক, refrigerate, এবং পরের দিন stifatho আপ উষ্ণ। অনেকেই শপথ করে বলছেন যে স্বাদে অতিরিক্ত সময় কাটানোর পর দ্বিতীয় দিনে এটি আরও ভাল।

Stifatho প্রায়ই orzo সঙ্গে পরিবেশন করা হয়, ডিম নুডলস, বা পুরু, কঙ্কাল রুটি