অনেক হেরালাম গ্রিক রেসিপি "অমমোন" (αμμωνία, বলুন: আহ-মোহা-এনইআই-ইয়াহ) জন্য কল, বিশেষ করে কুকিজ, বাটি এবং ফাটল। এটি একটি leavening এজেন্ট হিসাবে ব্যবহৃত অ্যামোনিয়া একটি চূর্ণ ফর্ম। অন্য leavener (বেকিং সোডা বা গুঁড়া) এর পরিবর্তে এই ব্যবহার করার সুবিধা হল:
- তাপ সক্রিয় করা হয়, তাই এটি তৈরি করা হয় না হওয়া পর্যন্ত ওভেন মধ্যে যায় না হওয়া পর্যন্ত এটি বেড়ে উঠতে শুরু করবে না, ক্রমবর্ধমান মালকড়ি সঙ্গে আচরণ ছাড়া সময় প্রস্তুত করার অনুমতি;
- এটি একটি অবিশাস্য crispness উত্পাদন করে যে সত্যিই অন্য leavener সঙ্গে অনুকরণীয় হয় না।
চূর্ণ বিমোচন এই ফর্ম একটি খুব শক্তিশালী গন্ধ আছে (স্নিপ করবেন না!) কিন্তু এটি প্যাকিং সময় বন্ধ রান্না।
কোথায় কিনুন
বেকার এর অ্যামোনিয়া সবসময় পাওয়া সহজ হয় না। স্থানীয় এবং অনলাইন গ্রিক বাজার সাধারণত এটি বহন করে, জার্মান এবং স্ক্যান্ডিনেভিয়ান বাজারে এটি থাকতে পারে ("হার্টসহর্ন" নামে), এবং কিছু ঔষধ তা বহন করে। গ্রীক কোম্পানী "ক্রিরিস" দ্বারা উত্পাদিত বেকারের অ্যামোনিয়া গ্রীসের বাইরে খুঁজে পাওয়া সবচেয়ে সহজ গ্রিক পণ্য।
এই নামেও পরিচিত
বেকারের অ্যামোনিয়া, চূর্ণিত অ্যামোনিয়া, অ্যামোনিয়াম কার্বোনেট, হার্টসহর্ন
সাধারণ ভুল বানান
Amonia
উদাহরণ
বেকারের অ্যামোনিয়া হেরালাম গ্রিক রেসিপিগুলির মধ্যে একটি সাধারণ উপাদান, পাশাপাশি স্ক্যান্ডিনেভিয়ান এবং জার্মান খাবারের মধ্যেও।