এই "Jacques Pepin থেকে একটি রেসিপি: রান্নাঘর মধ্যে হার্ট এবং আত্মা।" এটি লা পোস্তা Pizzella Malbec সঙ্গে ভাল জোড়া
জ্যাকস বলেন, "আমার বন্ধু জাঁ-ক্লডের বাড়ীতে আমার একটি বড়, সরস, সুস্বাদু হ্যামবার্গার ছিল, এবং সে আমাকে বলেছিল যে সেটি গরুর মাংসপেশি দিয়ে তৈরি করেছে। আমি এটির সফলতার সাথে চেষ্টা করেছি। আমি পুরু, বা ফ্যাটি থেকে বিদ্যুত্ কিনেছি শেষ, যা সমতল শেষ চেয়ে আরো গন্ধ আছে.আপনি যদি একটি মাংস পেষকদন্ত না আছে, আপনার জন্য মাংস চূর্ণকারী কসাই জিজ্ঞাসা। আমি কখনও কখনও একটি সম্পূর্ণ ছিদ্র কিনতে এবং এটি কিছু ধুয়ে, ধীরে ধীরে braise বাকি রাখা। হ্যামবার্গারগুলি তৈরি করুন যেগুলি প্রায় 5 আউন্স এবং তাদের গলানো বা স্টিলের উপরে একটি গ্রিল প্যানের মধ্যে রান্না করুন। হ্যামবারগার্টগুলি যখন রান্না হয় তখন আপনি তা না চাপুন, অথবা আপনি রস হারাতে পারেন। আমার বাজারে সিয়াব্যাটা রোলসটি চমৎকার হ্যামবার্গার বোস; আমি সাধারণত তাদের পেস্ট করি এবং রসুনের সাথে ঘষা করি.আমিও আমার হ্যামবার্গারের পনিরকে পছন্দ করি- কমট, বউফোর্ট, বা গ্রুয়েয়ার। আমি সমাপ্ত বার্গারের উপরে পনিরকে সাজিয়ে রাখি এবং তারপর ব্রয়লারের নিচে তাদের ঠেলে ফেলি । "
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 1 (২ 1/2 পাউন্ড) টুকরা গোবর বিস্কুট (মাটি)
- 8 সিআবাত্তা রোলস (প্রায় 3 ounces এবং 4 ইঞ্চি জুড়ে, বিভক্ত)
- 1 বড় লবঙ্গ লবঙ্গ
- 8 টুকরা কমেট পনির (বা বউফোর্ট, বা গ্রুরিয়ার পনির, প্রায় 8 আউন্স)
- 8 পাতা লেটুস (আইসবার্গের)
- 8 টুকরো পেঁয়াজ (হালকা, পাতলা, যেমন বিদিলা বা মাউই)
- 8 টুকরো টুকরো টুকরো
- 1 চা চামচ লবণ
- 1 চা চামচ কালো মরিচ (তাজা মাটি)
- ঐচ্ছিক: কেচপ, সরিষা, এবং / অথবা ময়দা (পরিবেশন জন্য)
এটা কিভাবে
- গ্রাউন্ড মাংসকে প্রায় 5 আউন্সের 8 টি অংশে বিভক্ত করুন এবং 3/4 ইঞ্চি পুরু পুরু প্যাটিস তৈরি করুন।
- ভজনা সময় এ, গরম পর্যন্ত একটি গ্রিল গরম বা preheat একটি গ্রিল প্যান প্রায় 3 মিনিট জন্য। প্রাক্প্রচার পরীক্ষা ডাউনলোড করুন ব্রোঞ্জ Preheat
- ভাজাভুজি উপর রোলস টর্চ বা একটি টোस्टर চুলা এবং রসুন সঙ্গে তাদের ঘষা।
- হ্যামব্রগারগুলি গরম ভাজা বা গ্রিল প্যানের মধ্যে সাজান এবং প্রতিটি পাশে 3 থেকে 4 মিনিট রান্না করুন। প্রতিটি পাটী উপর পনির এক টুকরা রাখুন এবং 1 মিনিট জন্য গরম broiler (তাপ উৎস থেকে প্রায় 2 ইঞ্চি) অধীনে patties চালান।
- নীচের বনের উপরে লেটুস পাতাগুলি সাজান, পেঁয়াজ এবং টমেটো যোগ করুন, এবং লবণ এবং মরিচ একটু খেতে সঙ্গে ছিটিয়ে বার্গারের সাথে শীর্ষে, অবশিষ্ট লবণ এবং মরিচ দিয়ে ছিটিয়ে দিন, এবং বোনের উপরে দিয়ে শেষ করুন।