গ্রীক রান্না মধ্যে ব্যবহৃত সাধারণ রাইস
চিকেন প্রথম গ্রিক রান্নার সময় চালু হয় যখন আলেকজান্ডার গ্রেটকে হিমালয়ে এটির মুখোমুখি হলেন এবং তাঁর সৈন্যরা তাদের সাথে কিছু বাড়ির জন্য আনা শস্য যথেষ্ট পরিমাণে চিন্তা করেছিল। এটি অবশেষে জনসংখ্যা সঙ্গে ধরা এবং 19 শতকের দ্বারা এটি উত্থিত এবং দেশে চাষ করা হচ্ছে। এমনকি তারপর, এটি একটি বিলাসিতা কিছু বিবেচনা করা হয়। সুস্বাদু শস্য প্রায়ই রেসিপি তার জায়গায় ব্যবহার করা হয়।
আজ গ্রীক রান্নার জন্য সাধারণত পাঁচটি মৌলিক ধরনের চাল উৎপাদিত হয়।
তারা আর কোনও বিশেষ শ্রেণীর জন্য সংরক্ষিত নয়।
Nuhaki
নহাখী, উচ্চারিত নিহে-হাহ-কি, আমরা কি সব দীর্ঘ-শস্য সাদা চাল হিসাবে চিনতে হয়। গ্রীসে νρακα ν,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,, এটি রান্না করে হিসাবে এটি আপ plumps এবং ঝাঁকান ঝোঁক না এমনকি এমনকি সবচেয়ে অনভিজ্ঞ রান্নাঘর এটি বিরতি একটি কঠিন সময় আছে।
ক্যাটরিন এবং বোনাট রাইসস
Kitrino গ্রিক মধ্যে κίρτρινο, উচ্চারিত কেইই গাছ-না বোনাটি হল μπονέτ, উচ্চারণ বোহ-নেট । এই, এছাড়াও, দীর্ঘ সুগন্ধি সাদা rices হয় , যদিও kitrino টেকনিক্যালি গ্রিক মধ্যে হলুদ মানে। কিন্তু কিটরিন সাদা শুরু হয়। এই rices রেসিপি ব্যবহারের জন্য প্যারোলেজ করা হয়, এবং কিট্রিন প্রক্রিয়া একটি ফ্যাকাশে হলুদ রং সক্রিয়। তারা সেরা pilafs এবং পাশের থালা - বাসন ব্যবহার করা হয়।
ক্যারোলিনা রাইস
এই চালটি উত্তরে উত্তর ও দক্ষিণে আটলান্টিকের উভয় পাশে সুপরিচিত এবং এটি কিছু প্রজাতিতে আসে। এটি একটি সম্পূর্ণ-বাদামি বাদামি বাদামি হতে পারে, যদিও, দীর্ঘ-শস্য সাদা বৈচিত্র প্রায়শই গ্রিক রান্নার কাজে ব্যবহার করা হয়।
গ্রিক ভাষায় καρολίνα কে বলা হয়, এটি বিশেষ করে সতেজকর মধ্যে ভাল।
মসৃণ
এই মাঝারি শস্য চালের একটি চকচকে আবরণ আছে। এটি রান্না করার আগে ভাল rinsed আবশ্যক। এটা স্যুপ এবং মিষ্টি মধ্যে ভাল কাজ করে। গ্রিক ভাষায় γλασέ বলা হয়, কেউ কেউ যুক্তি দেন যে এই ও ছোট শস্য চালের মধ্যে সামান্য পার্থক্য রয়েছে। এটা সত্য যে তারা কিছুটা আলাদা আলাদাভাবে রেসিপি ব্যবহার করতে পারে, এবং উভয়ই স্টিকি হতে পারে।
কিন্তু গ্লাছ, উচ্চারিত গ্লা-সিএইচ, এবং অন্যান্য ধরনের মাঝারি চালের চাল রিসোটো-টাইপ ডিশে সেরা।
Kastano
Kastano - গ্রিক মধ্যে καστανό এবং উচ্চারিত kah-stah- না - বাদামী চাল হয় এটি খুব সুস্থ বলে মনে হয় কারণ এটি প্রক্রিয়াকরণের প্রক্রিয়া এবং এটি কেবল তার বাইরের স্তরটি সরিয়ে দেয়। এর বেশিরভাগ পুষ্টির মান অক্ষত রয়েছে। ব্রাউন চালটি কার্যকরভাবে সাদা চাল, যা এখনও মৃত্যুর প্রক্রিয়াভুক্ত করা হয় নি - এটি এখনও তার প্রাকৃতিক অবস্থায় মূলত। এটি কোন কোলেস্টেরল বা ট্রান্স ফ্যাট নেই এবং এতে কেবলমাত্র সামান্য পরিমাণ লবণ এবং চর্বি রয়েছে। এটি সঠিকভাবে রান্না করা একটি চ্যালেঞ্জ হতে পারে, এবং এটি অন্যান্য জাতের চালের চেয়ে বেশি সময় লাগে। মূলত, এটি উচিত এবং drained, তারপর তার অবশিষ্ট আর্দ্রতা মধ্যে চূর্ণ বাষ্পীভবন এটি আপ fluff এবং এটি soften থাকে।
কিছু রেসিপি চেষ্টা করুন
সর্বাধিক গ্রিক রেসিপিগুলি তার বিশেষ বৈশিষ্ট্যগুলির উপর ভিত্তি করে একটি নির্দিষ্ট ধরনের চাল ব্যবহার করার সুপারিশ করবে, যদিও লম্বা সুগন্ধি সাদা সংস্করণগুলি সবচেয়ে সাধারণ এবং জনপ্রিয়। কিছু বাদামি চাল এবং মাকড়সা বা পলিথী চক্রের উপর আপনার হাত চেষ্টা করুন। মেষশাবক একটি প্রিয় গ্রিক মাংস এবং এটি সাদা দীর্ঘ শস্য চাল সঙ্গে ভাল যায়। বা চিকন চালা চিংড়ি ব্যবহার করে দ্রাক্ষা পাতাগুলি ব্যবহার করে ।
সম্ভাবনার অবিরাম, এবং এখন আপনি ঐতিহ্যগত গ্রিক cookbooks এবং রেসিপি ব্যবহার করার জন্য সঠিক ধরনের চাল বুঝতে পারেন।