গ্রিক ভাষায়: πιλάφι, উচ্চারিত প্রস্রাব-এলএইচ-ফি
নিখুঁত গ্রীক ভাত pilaf রেসিপি। গ্রিসে চালের দুই ধরণের খাবার আছে: চাল (রেজি) এবং পিলাফ (পিলাফি) রাইস হল ... ভাল, চাল, এবং তেজপাতা মাখনের মতো হয় এবং তাড়াতাড়ি বাচানো মুরগির বা গরুর মাংস থেকে মুরগির মধ্যে রান্না করা হয়। Pilaf ক্রিট একটি ঐতিহ্যগত বিবাহের থালা, এটা প্রায় হাজার হাজার আমন্ত্রিত অতিথি খাওয়ানোর জন্য প্রচুর পরিমাণে তৈরি করা হয় যেখানে।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- মুরগির মাংস জন্য:
- 4 1/2 পাউণ্ড স্টউকেং মুরগি (কাটা কাটা)
- 6 কাপ জল
- 1 লেবু (সম্পূর্ণ, ভাল ধুয়ে)
- Pilaf জন্য:
- 4 1/2 চিকেন মুরগির কাপ (তিক্ত, উপরে)
- 8 1/2 কাপ জল (গরম)
- 4 1/2 কাপ চাল (লম্বা শস্য)
- 1 1/4 টেবিল চামচ মাখন
- লেবু রস 6 টেবিল-চামচ
- গাভী: মরিচ (তাজা মাটি কালো)
এটা কিভাবে
মুরগির তৈরি করুন: একটি প্রুশন কুকারে, মুরগি, পুরো লিমন এবং 8 কাপ পানিতে যোগ করুন। একটি ফোঁড়া, আবরণ, এবং সীল আনুন চাপে আনুন, তাপ কমিয়ে নিন, এবং 15 মিনিট পর্যন্ত রান্না করুন যাতে মুরগির খুব কোমল হয়। স্বাভাবিকভাবেই ছেড়ে দিতে চাপ অনুমোদন
- দ্রষ্টব্য: একটি প্রুশন কুকার ছাড়াই মুরগির তৈরি করুন, দেখুন কিভাবে চিকেন ব্রোথ তৈরি করুন।
পাত্র থেকে মুরগি সরান এবং একটি আচ্ছাদিত থালা মধ্যে সরাইয়া সেট। যখন পাত্র মধ্যে মুরগির যথেষ্ট পরিমাণে, একটি বাটি মধ্যে স্ট্রেন।
পিলিয়াম তৈরি করুন: ব্রোটারের 4 1/2 কাপ পরিমাপ করুন এবং একটি বড় পাত্রের মধ্যে ঢেলে দিন। 8 কাপ গরম (ট্যাপ) পানি যোগ করুন, এবং মাঝারি তাপ উপর একটি ফোঁড়া আনা। যখন এটি ফোঁড়া শুরু হয়, তখন চিক্টা যোগ করুন এবং স্টিকিং থেকে ঘন ঘন ঘন ঘন করুন। এটি একটি ফোঁড়া আসে, কম তাপ এবং রান্না করা, মাঝে মাঝে stirring, 15 মিনিট জন্য। তাপ থেকে সরান, লেবু রস মধ্যে জাল, এবং আবরণ।
একটি ছোট skillet মধ্যে, উচ্চ তাপ পর্যন্ত এটি sizzles পর্যন্ত মাখন গরম। পাত্রের আচ্ছাদনটি উত্তোলন করুন এবং দ্রুত গরম ময়দাটি ঢেকে দিন এবং দ্রুত কভারটি বন্ধ করুন (এটি স্প্রেড হবে)। যখন চক্কর বন্ধ হয় (কয়েক সেকেন্ডের), কভারটি সরিয়ে ফেলুন, সংক্ষিপ্তভাবে সরাবেন এবং পুনরুদ্ধার করবেন।
ভর্তি আগে 5-10 মিনিট বসতে অনুমতি দিন। Pilaf মসৃণ এবং কেরী বলে অনুমিত হয়, এবং সামান্য mushy হিমায়িত স্থল কালো মরিচ একটি ছিদ্র সঙ্গে পরিবেশন সঙ্গে পরিবেশন। একটি থালা উপর মুরগি আলাদাভাবে পরিবেশন করা।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 743 |
| মোট চর্বি | 16 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 3 জি |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 8 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 3 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 358 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 107 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 48 গ্রাম |
| প্রোটিন | 74 গ্রাম |