গ্রিক Pastitsio কি?

Pastitsio একটি মাখনের মতো, চকলেট বেকড পাস্তা থালা যে কখনও কখনও গ্রিক লাসাগনা বলা হয়। তারা উভয় বেকড পাস্তা খাবারের হয়, কিন্তু pastitsio ঐতিহ্যগতভাবে বুটটিনি বা penne মত বৃহৎ নলাকার পাস্তা সঙ্গে তৈরি হয়, না lasagna নুডলস। বউকাতিনি একটি দীর্ঘ, সরু এবং ঠালা নুডলস, পাস্তা তৈরির মুরগির খড়ের মত।

Pastitsio পাস্তা সঙ্গে একটি মাংস এবং টমেটো সস সংমিশ্রণ এবং একটি পুরু béchamel সস সঙ্গে শীর্ষস্থানীয় হয় - উচ্চারিত বায়ু- Mel-

নামটি "পেস্টিসিও" থেকে এসেছে, যা নিঃশব্দে "হড্জেপজ" এর অনুবাদ করে।

কিভাবে Pastitsio করুন

এটি আপনার নিজস্ব হিসাবে ব্র্যান্ডে সহজ যে ঐ খাবারের মধ্যে একটি - আপনি আপনার পরিবারের স্বাদ অনুসারে পরিমাণ এবং উপাদানগুলি পরিবর্তন করতে পারেন। টমেটো সসের জন্য স্নেকযুক্ত পেঁয়াজ বাছাই বাছাই বাছাই বা স্যাদেড পেঁয়াজ যোগ করুন। পেনি শেল পরিবর্তে পেনি শেল ব্যবহার করুন।

আপনার লাল সস প্রজন্মের জন্য আপনার পরিবারের মধ্যে যে রেসিপি হতে পারে, বা আপনি টমেটো, লাল ওয়াইন, ক্ষুদ্র রসুন, একটু দারুচিনি, থেইম এবং অরেগানো ব্যবহার করে একটি আদর্শ সস তৈরি করতে পারেন - এবং আপনার পছন্দের মাংস ভুলবেন না , যা চূর্ণবিচূর্ণ বা minced করা উচিত। বালোনিয়স সস এই থালাটি দিয়ে খুব ভাল কাজ করে, যদিও ঐতিহ্যগত গ্রীক শেফ প্রায়ই কোনও আজব বা মশলা ব্যবহার করে না যাতে পেটেসিয়ো নিজের উপর দাঁড়াতে পারে

এটি একটি জটিল থালা নয়। শুধু পাস্তা উনুন, তারপর লাল সস এবং béchamel করা প্রায় 350 ডিগ্রি সেন্টিমিটার লেজগাছ এবং এক ঘণ্টা লেগে যেত।

Pastitsio স্ট্যান্ড এবং প্রায় 10 মিনিট আগে সোপান সোপান করা যাক।

বেচামেল সস

বেকমেল সসের একটি সুন্দর মানক সংস্করণ 1/2 কাপ মাখন, 2/3 কাপ আখের ময়দা, 1/2 চা চামচ লবণ, 1/4 চা চামচ কালো মরিচ, 4 কাপ দুধ এবং ২ টি বড় ডিম। আটা, লবণ, এবং মরিচ মধ্যে ময়দা এবং ঝিনুক দ্রবীভূত করা।

অল্প পরিমাণে দুধ যোগ করুন, এখনও whisking, এবং 1 থেকে 2 মিনিট জন্য একটি ফোঁড়া মিশ্রণ আনতে, এটি ঘন পর্যন্ত ক্রমাগত stirring। ডিম থেকে অল্প পরিমাণে মিশ্রণ যোগ করুন এবং একসঙ্গে সবগুলি ঝাঁকে নিন, তারপর ডিমের মিশ্রণটি প্যানের মধ্যে যোগ করুন। সেখানে আপনি এটি আছে - আপনার pastitsio শীর্ষে একটি ক্লাসিক béchamel সস। যদি আপনি পছন্দ করেন তবে উপরে পনির ছিটিয়ে দিন, বা শুকনো বেকামেল উপাদানগুলিতে একটি সামান্য Parmesan বা জায়ফল যোগ করুন।

প্রকারভেদ

Pastitsio এছাড়াও সাইপ্রাস একটি খুব জনপ্রিয় থালা যেখানে তারা প্রায়ই গরুর মাংস এবং আলুও পনির বরং বেকামেল চেয়ে মাটি শুয়োরের মত ব্যবহার করা হয়। মিশরীয় তাদের pastitsio নিজস্ব সংস্করণ আছে, যা তারা ম্যাক্রোনি বাচামেল কল কিছু গ্রীক সংস্করণ গরুর মাংসের জন্য মেষশাবক প্রতিস্থাপন

পেস্টিজের আধুনিক সংস্করণগুলি মাঝে মাঝে মিশ্রণে একটু হালকা কল করে - আধা কাপের একটি গুঁড়ো, মটরশুটি বা সবুজ মটরশুটি যোগ করুন।

প্রস্তাবিত সেবা

Pastitsio একটি বিস্ময়কর, হৃদয়গ্রাহী এক - থালা খাবার তোলে - আসলে, এটি একটি গ্রিক সান্ত্বনা খাদ্য বলা হয়েছে। একটি সালাদ এবং কিছু কুমির রুটি যোগ করুন এবং খাবার সম্পূর্ণ!

Pastitsio leftover পাস্তা ব্যবহার করার জন্য একটি দুর্দান্ত উপায় হতে পারে, এবং, আসলে, এটা নিজের দ্বারা কিছু দুর্দান্ত অবশেষ জন্য তোলে। কিছু গ্রীক এটা দ্বিতীয় দিন এমনকি এমনকি স্বাদযুক্ত শপথ।