আপনার রেসিপি জন্য ডান কাটা চয়ন করুন
মেষশাবক নির্বাচন এবং সঞ্চয়স্থান
রঙ বয়স একটি ভাল সূচক। হালকা রং, ছোট ছোট মাংস শিশুর মেষশাবক ফ্যাকাশে গোলাপী হওয়া উচিত নিয়মিত মেষশাবক গোলাপী-লাল
গ্রাউন্ড মেষ এবং ছোট ভেড়ার বাচ্চা কাটা আবৃত এবং refrigerated তিন দিন পর্যন্ত হওয়া উচিত। বড় রোস্ট ব্যবহার করার 5 দিন আগে ফ্রিজ করা যেতে পারে।
গ্রাউন্ড লেবটি শক্তভাবে আবৃত করা যায় এবং 3 মাস পর্যন্ত হিমায়িত হতে পারে, তবে 6 মাস পর্যন্ত বৃহত্তর roasts এবং কঠিন টুকরো হিমায়িত করা যেতে পারে।
পরিকল্পনা করুন: হিমায়িত মেষশাবক ধীরে ধীরে রেফ্রিজারেটরে ঠান্ডা করা উচিত, না কক্ষ তাপমাত্রায় এটি মাটির মধ্যে আর্দ্রতা পুনরায় শোষণ করতে পারবে না এবং হারিয়ে যাবে না
রান্না করা ভেড়া 3 দিন পর্যন্ত ফ্রিজে থাকতে পারে বা 3 মাস পর্যন্ত হিমায়িত হতে পারে।
মেষশাবকের একটি 6 পাউন্ড পায়ে 6 থেকে 8 জন মানুষের মধ্যে পরিবেশন করা হবে।
রান্না করার জন্য ভেড়ার বাছাই নির্বাচন
মেষশাবক নির্বাচন করার সময়, কাটা কমাতে বিবেচনা করুন যাতে আপনি এটি রান্না কিভাবে জানতে হবে। টেন্ডার কাটার জন্য মধ্যম থেকে উচ্চ তাপ পর্যন্ত দ্রুত রান্নার প্রয়োজন হয়, কম টেন্ডার কাটা বন্ধনী এবং stews জন্য ভাল যখন।
ল্যাম্ব কাটা
মেষশাবকের টেন্ডার কাটা অন্তর্ভুক্ত:
• পাঁজর: রোস্ট (পাঁজর, রাক, মুকুট), চপ (পাঁজর, ফেনা পাঁজর)
• লোন: রোস্ট (লাইন, ডাবল লাইন), চোপ (লয়ন, কিডনি বা ইংরাজী)
• লেগ: লেব বা মুরগি, লেগ চোপড় বা স্ট্যাক, কাবাবগুলির জন্য কিউব
কম টেন্ডার কাটা একটি রান্নার সময় প্রয়োজন অন্তর্ভুক্ত:
• নেকলেস: নেকলেস slices
• কাঁধ: রোস্ট (ঘূর্ণিত, কুশন, বর্গ কাঁধ), চপ (ব্লেড, আর্ম), স্ট্যু মেষশাবক বা মুরগি, মাংস ভেড়ার বাটি
• স্তন: ঠাসাঠাসি, রুইলেটস (স্ট্যু মেষশাবক বা মটনের) জন্য ছাগলছানা
• শঙ্কু: মেষ বা মটনের শাঁস
ল্যাম্ব এবং ল্যাব রেসিপি সম্পর্কে আরও
• ভেড়ার বাচ্চা এবং মটনের মধ্যে পার্থক্য কি?
• ল্যাম্ব নির্বাচন, সংগ্রহস্থল, এবং কাটা
•
•
•
• লাম ইতিহাস
• ল্যাম রেসিপি