আপনার মেষশাবক থালা জন্য সবচেয়ে জাল এবং আদর্শ কাটা নির্বাচন জন্য টিপস
মেষশাবক সঙ্গে রান্না করার আগে, এটা ভেড়ার ভেড়া অংশ বুঝতে গুরুত্বপূর্ণ। আপনার শিক্ষার জন্য, একটি ভাল কাট নির্বাচনের সময় থেকে বেছে নিতে মেষশাবক পাঁচটি মৌলিক অংশ আছে:
1.Leg
2.Shoulder
3.Breast
4.Loin
5.Rib
মেষশাবকের অনেক কাটা
এই পাঁচটি অংশ মেষশাবকের কাটাতে অনুবাদ করে যা আপনি সম্ভবত সবচেয়ে পরিচিত:
- কাঁধের চোপা: ব্লেড বা আর্ম চপ নামেও পরিচিত, কাঁধের চোপগুলি সাধারণত সমৃদ্ধ মার্বেলিংয়ের সাথে আরো কম খরচে কাটা হয় যা একটি স্বল্প রান্নার সময় প্রয়োজন।
- লোন চপ: এটি সবচেয়ে সহজলভ্য, এবং ব্যয়বহুল, মুদি দোকান এ কাটা হয়। তারা ছোট ছোট আকারের স্টেক এবং ছোটোখাটো এবং প্রচলিত কাটা হয়।
- রাক: মেষশাবক এর র্যাক মেষশাবকের কেন্দ্র থেকে 7-8 পাঁজর ধারণকারী আরও বিখ্যাত উপস্থাপনা এক। মেষশাবক একটি আলনা কিছু মুকুট উপস্থাপনার জন্য অনুমোদন করে যার মধ্যে মুকুট ভুনা করা বা ছিদ্রযুক্ত রক রয়েছে।
- পাঁজর: মেষশাবক একটি ভাল বাজেটের বন্ধুত্বপূর্ণ বিকল্প যা ব্রেইরিং বা গ্রিলিং এর জন্য নিখুঁত।
- স্তন : মেষশাবক স্তন flavorful এবং কোথাও মাঝারি মাঝখানে কঠিন স্কেল টেন্ডার। ব্রেস্টিং এবং ব্রেইয়ারিংয়ের জন্য ভালো লাগে, যা মাংস ভাঙতে সাহায্য করে।
- Shanks: ল্যাম্ব উভয় foreshanks এবং hindshanks উভয় আসা, উভয় যা ক্ষীণ এবং খুব মাংসল, একটি তীব্র, সমৃদ্ধ স্বাদ সঙ্গে। শাঁস সাধারণত তার সবচেয়ে দরপত্রের উপর মাংস পেতে দীর্ঘ, ধীর রান্নার পদ্ধতি প্রয়োজন।
- লেগ: ছুটির দিনগুলোর জন্য একটি ঐতিহ্যগত পছন্দ, মেষশাবকের লেজ মেষশাবকের আরও বহুমুখী কাটা এক, কারণ এটি অনেকগুলি ক্রয়ের মধ্যে কেনা যেতে পারে BLT (বা টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করা) এটি মেষশাবক কাটা কমপক্ষে হয়।
- কাবব বা স্টউ মাংস: কাঁধ বা লেগ থেকে সাজানো এবং cubed মেষশাবক তার নামক থালা - বাসন জন্য একটি দুর্দান্ত বিকল্প - কাব এবং stews। এই কাটা বেশিরভাগ মুদি দোকানগুলিতে সহজেই পাওয়া যায়, তবে আপনি নিজের নিজের তৈরি করার জন্য লেগ, কাঁধ বা ঝাঁকুনি থেকে মাংস কাটাতে এবং হাত কাটাও করতে পারেন।
- Sirloin চোপ: Sirloin চোপের সাধারণত বড় এবং মাংসিক, পুরু, সস্তা steaks জন্য তৈরি করা হয় যে মূল্যবান পাঁজর এবং লাউনের চোপের মহান বিকল্প।
ল্যাম্বের সেরা কাট জন্য কেনাকাটা
মাংসের যেকোন কাটা হিসাবে মেষশাবকের জন্য কেনাকাটা যখন, এটি সবচেয়ে তাজা সঙ্গে যেতে ভাল। ভেড়ার বাচ্চা একটি প্যাকেজ কাটা ক্রয় যখন, তাজা নির্ধারণ করার সবচেয়ে সহজ উপায় প্যাকেজিং উপর stamped হয় তারিখের জন্য পরীক্ষা করা হয়। যদি মেষশাবক একটি তারিখযুক্ত প্যাকেজে অন্তর্ভুক্ত হয় না, তবে মাংসের রঙটি দেখুন মেষশাবক গোলাপী গোলাপী বা রং লাল হতে হবে। লাল রঙের চেয়ে গাঢ় যে কোনো মাংস পুরানো এবং তাজা বা টেন্ডার হিসাবে হবে না। রঙ ছাড়াও, দৃঢ়, সাদা চর্বি সঙ্গে জরিমানা মাংস জন্য সন্ধান করুন। আপনার স্থানীয় কসাই সরবরাহকারীর উপর উপলব্ধ কাটগুলির জন্য এটা সত্য।
এছাড়াও, একটি নিয়ম হিসাবে, লেবেল উপর অন্যান্য চিহ্নের জন্য সন্ধান করুন যে আপনি মেষশাবক কাটা সম্পর্কে আরো তথ্য দিতে হবে। ইউএসডিএ প্রধানকে কোমলতা এবং স্বাদে সর্বোচ্চ রেটিং দেওয়া হবে, এবং সাধারণত একটি সামান্য উচ্চতর চর্বিযুক্ত উপাদান, যা গন্ধে সুদ প্রদান করে। ইউএসডিএ চয়েস লেবেল কাটা এখনও উচ্চ মানের খাবার, কিন্তু সামান্য কম দরকগুলি।
আরেকটি অপূর্ব বিকল্প স্থানীয় কৃষকের বাজারে ঘাস খাওয়ানো নির্বাচন খুঁজে বের করতে হয়, যা সাধারণত প্রচুর পরিমাণে মাংস দিয়ে মাংসের উচ্চ গুণমান কাটা হয়। তবে এটা মনে রাখা গুরুত্বপূর্ণ যে, সমস্ত মেষশাবকের অনুরূপ প্রোটিন, ভিটামিন, এবং পুষ্টির সমতুল্য।
আপনি তৈরি করা হয় ভেড়ার বাটা থালা উপর নির্ভর করে, আপনি প্রস্তুত করা হয় থালা জন্য সঠিক কাটা নির্বাচন সবসময় সর্বদা শ্রেষ্ঠ।
উদাহরণস্বরূপ, ক্ষুধার্ত ভেড়ার বাচ্চা, পাঁজর, লোম, বুক এবং কাঁধের জন্য সুপারিশ করা হয়। যখন পায়ে মেষশাবকের সুস্পষ্ট লেগের জন্য ভাল হয় বা মেষশাবক কবেব খাবার যেমন মধ্যপ্রাচ্য মশলা মেষশাবক ক্বব রেসিপি ব্যবহারের জন্য কাবালের মধ্যে কাটা যায়।
কিছু আরও মহান মধ্য প্রাচ্যের ভেড়ার বাচ্চা রেসিপি জন্য, চেক আউট নিশ্চিত করুন:
ভুট্টা পুরো শিশুর ল্যাম্ব থুতু