পাখি, বিশেষ করে মুরগি, হাঁস, টার্কি, এবং ক্ষতবর্ণের জন্য প্রচুর পরিমাণে ইতালিয়ান রেসিপি আছে। প্রায় সব কলুষিত পাখি জন্য [আমি একটি বুদ্ধিমান চিকেন, হাঁস, তুরস্ক, এবং অন্যান্য পাখি একটি সচিত্র, ধাপে ধাপে গাইড লিখিত করেছি], এবং এই থালা ফলাফল উপর একটি জট্টিল প্রভাব আছে: যেহেতু মাংস আপ রাখা কোন কঙ্কাল হয়, এটি রান্নার সময় বসতি স্থাপন করে, এবং ফলস্বরূপ এটি একটি unboned পাখি মধ্যে হবে তুলনায় অনেক দৃঢ় হয়।
ইতালিয়ান কুকিজ stuffings প্রস্তুতি অ্যাকাউন্টে এই নিতে; তারা সাধারণত মাটি এবং অন্যান্য দৃঢ় উপাদানগুলি ব্যবহার করে, উদাহরণস্বরূপ রুটি ছাড়া শেভেনটস বা আপেল, এবং স্টাফিং পাখির পরিমাণ বৃদ্ধির জন্য কাজ করে, বরং একটি চর্বি হিসাবে কাজ করে। একটি মুরগির ইটালিয়ান ভাবে সহজলভ্য 8 সহজে পরিবেশন করা হবে, এবং অবশেষ রাখা হতে পারে।
একটি সহজ স্টাফ চিকেন প্রণালী
এই আমার সারা শরীরে একটি ভাল সরল রেসিপি; আমি শীতের মাসগুলিতে এটি গরম পরিবেশন করা পছন্দ করি, এবং গ্রীষ্মে শীতল। আপনার প্রয়োজন হবে:
এক 6 ইঞ্চি (15 সেমি) রোজামারি এর sprig, শুধুমাত্র পাতা, কাটা
2 টেবিল-চামচ কাটা প্যানড্লি
স্বাদ যাও লবণ এবং তাজা মাটি কালো মরিচ
[ড্যানেট সেন্ট ওঞ্জে সম্পাদনা]
02 এর 09
চর্বি প্রস্তুতি: মাংস আঁকুন
ব্লেন্ডার মধ্যে Meats রাখুন।
হ্যাম এবং মর্ট্যাডেলা দিয়ে একটি ব্লেন্ডার বা ফুড প্রসেসর দিয়ে মাটির ভল রাখুন। নাড়ি ফাংশন ব্যবহার করে মিশ্রন মিশ্রণ। Overblend করবেন না বা আপনি একটি পেস্ট সঙ্গে শেষ হবে।
09 এর 03
অন্যান্য উপকরণ যোগ করুন এবং ভাল মিক্স
মাংস সঙ্গে অন্যান্য উপাদানগুলি একত্রিত করা।
মিশ্র মাংস একটি বাটি মধ্যে আউট এবং জলপাই এবং বাদাম যোগ করুন। আপনি যে ধরনের জলপাই পছন্দ করেন তা ব্যবহার করতে পারেন; এই ক্ষেত্রে আমি সমুদ্রের মধ্যে সুবিন্যস্ত সমতল কালো জৈবপাত্র ব্যবহার করে, এবং তাদের সম্পূর্ণ বামে যাতে তারা ছবি দেখতে সহজ হবে। আমি সাধারণত তাদের কাটা, এবং এছাড়াও পিস্তক কাটা। যদি আপনি চান, আপনি বাদাম মিশ্রণ ব্যবহার করতে পারেন, উদাহরণস্বরূপ: পিষ্টক এবং আখরোট।
পরবর্তীতে, শাক সবজি যোগ করুন - ঋষি এবং রোজমারি উভয়ই স্থল ভেলের সাথে সুন্দর, এবং প্যারালাল সার্বজনীন - এবং লবণ এবং মরিচ দিয়ে আস্বাদন ঋতু; আমি এখানে মরিচ উপর ভারী গিয়েছিলাম কারণ mortadella এবং হ্যাম উভয় নরম। উদাহরণস্বরূপ, অন্য শাক ও মশলাগুলি ব্যবহার করে বিনা পয়সায় অথবা পেঁয়াজ বা তাজা মাঠের মশলা।
ভাল লাগা
04 এর 09
চিকেন প্রস্তুত
চিকেন এর ঘাড় খোলার শাওয়ার সেলাই।
চিকেন কুকি হিসাবে ছিঁড়ে ফেলা থেকে stuffing রাখা, একটি ভারী সুই (একটি upholsterer এর সুই এখানে নিখুঁত) এবং ভারী থ্রেড বা কসাইকর্মী 'গুটান ব্যবহার করে ঘাড় গহ্বর শূন্য সেলাই। যদি আপনার কাঁটাতারে ঝুলানো না হয়, দীর্ঘ কাঠের স্কুয়ারগুলি ব্যবহার করুন।
05 এর 09
চিকেন স্টাফ
মুরগির মাংস, স্টাফিং কম্প্যাক্ট দৃঢ়ভাবে নিচে চাপা। মুরগির মাংসের সাথে ভরাট করে তা শক্তভাবে চাপাও - একটি রুটি ভরাট করে, যা হালকা এবং আকাশযুক্ত হওয়া উচিত, এখানে আপনি কিছুটা কমপ্যাক্ট করতে চান। আপনি কোন লেবু স্টাফিং করা উচিত, এটি চমৎকার meatballs তোলে।
06 এর 09
চিকেন সিঁড়ি
জাল ব্যাগ মধ্যে যেতে প্রস্তুত মুরগির গহ্বর বন্ধ করে দাও
09 এর 07
ব্যাগ চিকেন
একটি ব্যাগ করা এবং ভিতরের ভিতরে এটি চালু করার জন্য জাল মধ্যে একটি গিঁট টাইপ।
যেহেতু এটি অস্থিমান, মুরগির মাংস হিসাবে এটি আরও সূক্ষ্ম হবে এবং এটি পৃথক্ হতে পারে, বিশেষ করে যদি আপনি এটি উনান এই সমস্যাটি মোকাবেলা করার জন্য, সাজানো কসাইদের একটি সুতির বোনা জালের দৈর্ঘ্য ব্যবহার করুন, এটিতে একটি গিঁটটি বাঁধুন এবং একটি জাল ব্যাগ তৈরি করতে ভিতরে ঢুকুন। আরেকটি বিকল্প একটি ছোট মসলা ব্যাগ ব্যবহার করা হয়।
09 এর 08
চিকেন কুকুর
জাল ব্যাগ মধ্যে মুরগির রাখুন এবং এটি বাঁধ তাই এটি তার আকৃতি রাখা হবে।
ব্যাগ মধ্যে মুরগি রাখুন, এবং আপনি একটি salami হতে হিসাবে এটি আবদ্ধ, ক্রসভাবে এটি মোড়কে হিসাবে মুরগির প্রসারিত করার জন্য একটি খোদাই কাঁটা সঙ্গে বিভিন্ন দাগ মধ্যে ত্বক চিকুন।
যদিও আপনি একটি মুরগীর মাংস ভাজা করতে পারেন, তবে আমার শাশুড়ী তা গরম করার জন্য পছন্দ করে, এটি একটি গাট, একটি লাঠি সেলাইয়ের, একটি পেঁয়াজ, দুটি পেঁয়াজ দিয়ে আটকে থাকে এবং পেসলে কয়েকটি স্প্রুইড থাকে। বিভিন্ন মরিচের গুঁড়ো এবং লবণ দিয়ে জল আসার সময়, এবং যদি আপনার কাছে থাকে তবে অস্থিযুক্ত মুরগির মৃতদেহ থেকে হাড়গুলি যোগ করুন। পাত্রটি একটি গামলাতে আনুন এবং চিকেনকে প্রায় ২ ঘন্টা করে উঁচু করে রাখুন, ফোমের চিমটি যা মাঝে মাঝে পাত্রের উপরে উঠে যায়।
09 এর 09
বোনা অ্যাবিট্টিও!
চর্বিযুক্ত চিকেন: সম্পন্ন এবং ক্যাপনটা দিয়ে পরিবেশন করা।
জাল ব্যাগ সরান এবং তৃণক্ষেত্র চিকেন ক্রসভাবে স্লাইস। একটি থালা উপর স্লাইসের ব্যবস্থা করুন এবং তাদের মেয়েরাইজ, টুকরা , এবং যাই হোক না কেন অন্য সবজি আপনি পছন্দ সঙ্গে পরিবেশন। এই ক্ষেত্রে আমাদের চর্বিযুক্ত মুরগির সাথে ক্যাপোনাটা (সিসিলিয়ান স্টুয়েড শাকসব্জি) ছিল।
জল মুরগির মধ্যে রান্না করা একটি চমৎকার ব্রোশ হবে; আপনি এটি defatted পরে, আপনি stracciatella, একটি রোমান ডিম ড্রপ স্যুপ এর লাইন বরাবর কিছু করতে ব্যবহার করতে পারেন, বা tortellini বা ছোট পাস্তা আকার সঙ্গে গরম এটি পরিবেশন।