এটা সব গ্রিক আমার থেকে
Feta একটি সাদা পনির এবং গ্রাস সবচেয়ে consumed পনির। এটি সবচেয়ে ব্যাপকভাবে রপ্তানি করা গ্রিক পনির । এবং feta পনির শুধুমাত্র গ্রিক হয়। 2005 সালে, উষ্ণ বিতর্কের 16 বছর পর, ইউরোপীয় ইউনিয়নের সর্বোচ্চ আদালত ঘোষণা করেন যে "ফিয়া" একটি প্রথাগত গ্রিক পণ্য হিসাবে সুরক্ষিত, এবং যে কোনও ইইউ সদস্য দেশগুলির কেউই নাম ব্যবহার করতে পারেন না।
গ্রিক নাম এবং pronounciation:
φέτα, উচ্চারিত FEH-tah
বাজার এ
Feta হল একটি salted দই পনির যা ভেড়া এর দুধ, ছাগল এর দুধ, বা একটি মিশ্রণ থেকে তৈরি। এটি দৃঢ়তা অনেক ডিগ্রী মধ্যে বিক্রি হয়, নরম এবং crumbly থেকে মোটামুটি কঠিন থেকে ranging এর স্বাদ হালকা থেকে তীক্ষ্ণ হয়। কারণ এটি নিরাময় হয় (এক সপ্তাহ থেকে কয়েক মাস) এবং তার নিজের খাঁটি কাঁটা বা জলীয় ব্রণের মধ্যে সংরক্ষিত, feta প্রায়ই একটি "পিকযুক্ত পনির" হিসাবে উল্লেখ করা হয়।
Feta একটি ছিদ্র বা বাইরের হার্ড স্তর না এবং সাধারণত বর্গক্ষেত্র বা আয়তাকার ব্লক মধ্যে চাপা হয়। তার তরমুজ থেকে সরানো হয় যখন এটি dries এবং দ্রুত sours; এই কারণে, প্যাকেজকৃত ফাটা পনির ব্লকগুলি সমুদ্রের সাথে আচ্ছাদিত হয়, এবং যতক্ষণ না ব্যবহৃত হয় ততক্ষণ পর্যন্ত তা সমুদ্রের মধ্যে সংরক্ষণ করা উচিত। Feta সমুদ্রের মধ্যে বস্তাবন্দী একটি কঠিন ব্লক হিসাবে সবচেয়ে সুপারমার্কেট পাওয়া যায়, বা crumbled।
পুষ্টি সংক্রান্ত তথ্য
দুধের চর্বিযুক্ত খাবারের পরিমাণ 45 থেকে 60 শতাংশ। সাধারণত, feta পনির এক আউন্স জন্য পুষ্টির মান হয়:
1 অজিতে ফাটা:
- 75 ক্যালোরি,
- 1 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট,
- 4 গ্রাম প্রোটিন,
- ২5 মিলিগ্রাম কোলেস্টেরল,
- 6 গ্রাম চর্বি (4.2 গ্রাম যা চর্বিযুক্ত চর্বিযুক্ত)
Feta ব্যবহার করে
Feta একটি appetizer, পাশের থালা হিসাবে ব্যবহৃত হয়, এবং সালাদ, ভরা pies, এবং pastries একটি উপাদান হিসেবে। গ্রীক খাদ্য প্রস্তুত এবং পরিবেশন করা এর ব্যবহার প্রায় জৈতি তেল ব্যবহার হিসাবে অতীব গুরুত্বপূর্ণ।
সর্বাধিক রেসিপিতে ব্যবহার করা যেতে পারে যা পনিরের জন্য কল করা হয়: উদ্ভিজ্জ এবং ফলর স্যালাড, ভরা পিস, পোকা চাল এবং টমেটো ভিত্তিক পেটাসের উপাদান হিসাবে, ওমেলেটস, স্যান্ডউইচ এবং অন্য কোথাও ভর্তি হিসাবে।
Feta জন্য আমার প্রিয় দুটি ব্যবহার:
- একটি বেকড আলু দিয়ে শুরু করুন, এটি কাটা খুলুন, মরিচ এবং অরেগন দিয়ে ছিটিয়ে দিন, জলপাই তেল দিয়ে দারুচিনি করুন, এবং তারপর একটি ভাজা ভাবা টেম্পার যোগ করুন।
- তরমুজ একটি সঙ্গী হিসাবে feta খাওয়া এটা সুস্বাদু!
Feta সঙ্গে রন্ধন
Feta একটি "গলে যাওয়া" পনির না। এটা ব্যাপকভাবে রান্না করা খাবারের মধ্যে ব্যবহৃত হয় এবং যখন এটি softens, এটি তার মূল আকৃতির অনেক বজায় রাখা - আপনি যেমন স্বাদ এবং Feta এবং Spinach, Bean এবং Feta Casserole সঙ্গে বেকড এঙ্গপ্যান্ট হিসাবে রেসিপি হিসাবে স্বাদ চান একটি আনন্দদায়ক গুণমান।
Feta পনির জন্য বৈচিত্র এবং উপকরন
- ফেইমার অনুরূপ টেলিমস (তেহ- লে -মেস), কিন্তু গরুর দুধ থেকে তৈরি।
- ছোট বীজ কুটির পনির (ভাল drained) শুধুমাত্র বেকিং জন্য, অন্যান্য উপাদানের সঙ্গে থালা - বাসন হিসাবে, মত spinach পাই ব্যবহার করা হলে, লবণ রেসিপি যোগ করা উচিত।
ইতিহাস, পুরাণ এবং আদি
অনেক শতাব্দী ধরে গ্রীসে ফাতা একটি প্রিয় পনির হয়েছে হোমারের "ওডেসি" পনিরের বেশ কয়েকটি রেফারেন্স রয়েছে যা হয়তো ফি চে পনির হতে পারে। গ্রিক পৌরাণিক কাহিনীতে, সাইক্লপস পলফেমস ছিলেন সম্ভবত প্রথম ভায়া পনির নির্মাতা: তিনি তার ভেড়া থেকে পশু-চামড়ার ব্যাগ থেকে সংগ্রহ করা দুধটি নিয়ে যান, তিনি আবিষ্কার করেন যে, দিনগুলি পরে, দুধ একটি কঠিন, মজাদার এবং সংরক্ষণযোগ্য ভর হয়ে উঠেছিল - প্রথম feta পনির?
গ্রিক পৌরাণিক কাহিনীর অন্য একটি কাহিনিটি আবিষ্কার করে অ্যারিথিয়াস, অ্যাপোলো এবং সাইয়েরেনের পুত্র, তার আবিষ্কারের সাথে।
ক্লিফোর্ড এ। রাইট, একজন লেখক এবং ভূমধ্যসাগরীয় ও ইতালির আঞ্চলিক পাখিতে বিশেষ দক্ষতা অর্জন করেন, এই প্রস্তাব দিয়েছেন যে "ফিয়া" শব্দটি প্রাচীন ইটালিয়ান উৎসের হতে পারে। রাইট বলেছেন, "শব্দ feta প্রাচীন গ্রিক মধ্যে অস্তিত্ব নেই, এটি একটি নতুন গ্রিক শব্দ, মূলত tyripheta, বা 'পনির slice,' ইতালি শব্দ fette থেকে আসছে শব্দ feta, খাদ্য একটি অংশ বলতে।"
মুদি দোকানে আপনার পরবর্তী ভ্রমণে, বাড়িতে feta আনতে নিশ্চিত করুন!