তাঁর বই "যখন জিউস বেকমে এ্যাম ম্যান" (Cretan মেষপালকদের সাথে), "লেখক সাবিইন ইভানোভস মিজিত্রাকে" বিশ্বের সবচেয়ে বুদ্ধিমান পনির "হিসাবে বর্ণনা করেছেন। তিনি ক্রিটে জেরক্সিল গ্রামের চিজেমিক ভাসিলিকস পরিদর্শন করেন এবং তার তৈরি মিউজিয়ামের একটি নমুনা চেয়েছিলেন, তিনি রিপোর্ট করেছিলেন যে এটি জিহ্বার উপর গলে পড়ে এবং মুখটি তার মিষ্টি মিষ্টি সঙ্গে পূরণ করে।
গ্রিক নাম এবং উচ্চারণ:
μυζήθρα, উচ্চারিত মে-জেফথ্রাহ
বিকল্প বানান: মিজিট্রা
বাজার এ:
মিজিত্রা তিনটি উপায়ে পাওয়া যায়: তাজা (মিষ্টি), খাদ, এবং বুড়ো:
- টাটকা মিজিট্রা অস্বাভাবিক এবং নরম, কৃষকের পনির এবং রিকোটা অনুরূপ, এবং সাধারণত ডিম আকারের বলগুলিতে বিক্রি হয়। এটি একটি তীব্র সুবাস এবং হালকা স্বাদ আছে।
- সরি মিজিট্রা, যা জিনোমিজিট্রা (ξινομυζήθρα), কেসি-না-মে-জেই-থারার নামেও পরিচিত), ছাগ বা ভেড়া দুধ, খস্তির এবং লবণ দিয়ে তৈরি হয়।
- বয়স্ক মিজেত্র (মিজিট্রা জেরী) একটি কঠিন, লবণাক্ত পনির।
মিজিট্রা ব্যবহার:
টাটকা এবং খাঁজ মিজেদরা গ্রীক পনির কেক এবং মিষ্টি পনির প্যাস্ট্রিগুলির মতো বেকড ডেস্টের মধ্যে বিস্ময়কর হয় এবং পনির তৈরির জন্য যে পনির তৈরি করে তা যোগ করা যায়। বয়স্ক মিজিদরা পেস্তার পাত্র , স্যুপ এবং উদ্ভিজ্জ কাসারলেস খাবারের জন্য একটি পনির চাবুক হিসাবে ব্যবহৃত হয় এবং পেস্তা সউচগুলির একটি উপাদান হিসাবেও ব্যবহৃত হয়।
মিজিট্রা জন্য উপকারী:
মিজিট্রা একটি ভাঁজ পনির , এবং কিছুই মূল হিসাবে ভাল হিসাবে ভাল, কিন্তু যদি আপনি তাদের খুঁজে পেতে পারেন না:
- তাজা মিজিট্রা জন্য: mascarpone বা ricotta
- বয়ফ্রেন্ড মাইজিত্রা জন্য: কফ্লোটোরি, পারমেশান, পেকরিনো রোমানো।
মিজিট্রা - ক্রীট এবং দ্বীপের পনির:
মিজিত্রা ক্রিটায় সর্বাধিক ব্যবহৃত পনির ব্যবহৃত হয়, যেখানে ফাটা একটি আপেক্ষিক নিউকামার। এটি অন্যান্য গ্রিক দ্বীপ থেকে রেসিপি ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়।