চিকেন স্টিফ্যাথো ডিশ সাধারণত বয়লার এবং / বা মুক্তা পেঁয়াজ, ওয়াইন, এবং টমেটো সস সহ এবং কুপোলোো স্টিফ্যাথোর জন্য এই রেসিপি (গ্রিক ভাষায়: κοτόπουλο στιφάδο, উচ্চারিত: কোহ-তোহ-পাও-লোহ স্টি-ফাহ-হোহ) সহ পরিচিত। কোন ব্যতিক্রম নয়। মশলা বিস্ময়কর সমন্বয় (দারুচিনি, cloves, উপসাগর পাতা) এই একটি স্পন্দনশীল স্ট্যু তোলে। পনির এর ঐচ্ছিক additions এমনকি আরো গভীরতা যোগ করা। চিকেন স্টিফ্যাথো সাধারণত ভাজা আলু, একটি সবুজ সালাদ, এবং কাঁচা রুটি দিয়ে পরিবেশিত হয়।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- জলপাই তেল 2 টেবিল চামচ
- 2 পাউন্ড মুক্তা পেঁয়াজ (বা পুরো বয়লার, peeled)
- জলপাই তেল 2-3 টেবিল চামচ
- 1 মুরগির (প্রায় 4 পাউন্ড, পরিবেশন-আকারের টুকরা কাটা)
- 3-4 রসুনের রসুন (পাতলা পাতলা)
- টমেটোর ২ পাউন্ড (রসুনসহ ফসফরাসে পাকা, চিকন এবং আধা কাপ বা চূর্ণ করা)
- 1 টি দারুচিনি লাঠি
- 2 সম্পূর্ণ গুড়ো
- 2 বে পাতা
- সাদা ওয়াইন 1/2 কাপ (শুকনো, বা শুকনো vermouth)
- সমুদ্র লবণ 1 চা চামচ
- 1/4 চা চামচ মরিচ (তাজা মাটি বা কয়েকটি মরিচের গুড়া)
- ঐচ্ছিক: 1/2 কেফালটোরি পনির (বা pecorino, 1/2 ইঞ্চি cubes মধ্যে কাটা) পাউন্ড
- ঐচ্ছিক: জলপাই তেলের 2-3 টেবিল চামচ
এটা কিভাবে
- একটি স্কারলেট মধ্যে, sauté তেল মধ্যে 2 tablespoons সম্পূর্ণ peeled পেঁয়াজ, হালকা বাদামী পর্যন্ত ক্রমাগত stirring। তেল নিষ্কাশন এবং চূর্ণকরণ একটি চকোলেট থেকে পেঁয়াজ স্থানান্তর
- একটি স্ট্যু পাত্রের মধ্যে, মাঝারি উচ্চ তাপে তেলের 2-3 টেবিল-চামচ গরম করে, মুরগির টুকরো যোগ করুন এবং ঘন ঘন বাদামি ঘন ঘন ঘন ঘন।
- রসুনের স্লাইস এবং sauté এক মিনিট বা বাদামি বাদামি (প্রায় 10 মিনিট) তে যোগ করুন।
- সসেজ বয়লার পেঁয়াজ, কাটা বা গুঁড়ো টমেটো (তাদের রস দিয়ে), দ্রাক্ষা, লবণ, মরিচ, এবং দারুচিনি লাঠি, লবঙ্গ, এবং বে পাতা সঙ্গে একটি গুজরাটি garni মধ্যে জড়িয়ে।
- ঢাকনা দিয়ে 1 1/2 থেকে 1 3/4 ঘন্টার জন্য আদা এবং সিদ্ধ করা, যতক্ষণ না অবশিষ্ট অবশিষ্টটি সস হয়। বরফ গর্জন বাদ দিন
ঐচ্ছিক পনির
- রান্নার সময় শেষে, মাঝারি উচ্চ তাপে একটি অ স্টিক প্যানের মধ্যে জলপাই তেলের 2-3 টেবিল চামচ গরম এবং পনির যোগ করুন
- একপাশে browned পর্যন্ত এবং, একটি প্যান্ট সঙ্গে পনির আপ টানুন যেখানে এটি প্যান, ঘুরান এবং অন্যান্য বাদামী লাঠি হতে পারে।
- পুদিনা গর্জন বাদ দিন এবং সম্পূর্ণ স্ট্যুকে ঢেকে রাখুন, আবরণ করুন এবং তাপ থেকে সরিয়ে দিন।
- পনির সময় দ্রবীভূত করার জন্য ভজনা করার আগে 10-15 মিনিট বসতে অনুমতি দিন।
দ্রষ্টব্য: টমেটো গুঁড়ো করার জন্য একটি ব্লেন্ডার বা ফুড প্রসেসর ব্যবহার করে, পিলিংটি ঐচ্ছিক। পেঁয়াজ ছিটিয়ে সময় লাগে সময় প্রস্তুতির সময় নির্ভর করে। কিছু ধারনা এটা সহজ করতে ।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 1512 |
| মোট চর্বি | 89 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 21 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 44 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 380 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 970 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 45 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 9 গ্রাম |
| প্রোটিন | 1২6 গ্রাম |