গ্রীকগুলি প্রাক্তন কনস্টান্টিনোপলকে "দ্য সিটি" (পোলিশ) বলে এবং "শহরের" বা "শহর-শৈলী" (একটি la polita) হিসাবে সেখানে থেকে বেরিয়ে আসা রান্নার শৈলী এবং স্বাদে।
Aginares একটি la Polita বা Artichokes শহরের স্টাইল হল একটি artichokes, গাজর, এবং আলু এবং সালাদ এর স্বাদ দ্বারা হাইলাইট সঙ্গে একটি নিরামিষ স্ট্যু।
এটি একটি প্রধান কোর্স হিসাবে বা একটি সুস্বাদু পার্শ্ব ডিশ হিসাবে পরিবেশন। এটি একটি মহান Lenten Entree তোলে
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 1 গুচ্ছ সবুজ পেঁয়াজ (প্রায় 5 বা 6) কাটা, (সবুজ অংশ অন্তর্ভুক্ত)
- 10 মুক্তা পেঁয়াজ (ছোট সাদা) peeled, ছাঁটা ছাঁটা, এবং পুরো বাকি
- 1 পাউন্ড নতুন আলু (ছোট, লাল) আংশিকভাবে ছিদ্র এবং অর্ধেক কাটা
- 10/২/২ গোটা বাচ্চা গাজর (বা 4 টি মাঝারি গাজর গুঁড়া এবং পাতলা চক্রের মধ্যে কাটা)
- 1/2 কাপ জলপাই তেল, বিভক্ত
- 2 চামচ আটা
- 1/4 কাপ তাজা লেবুর রস (যদি আপনি এটি সত্যিই lemony পছন্দ আরো যোগ করুন)
- 1 কাপ মুরগির বা উদ্ভিজ্জ স্বাদ
- 1/2 কাপ জল
- 10 টি artichoke হৃদয় (বিকল্পযুক্ত যদি ডিমে বা হিমায়িত করা হয়) অর্ধেক কাটা
- 1/4 কাপ কাটা টাটকা ডিল
- লবণ এবং মরিচ টেস্ট করুন
এটা কিভাবে
- মাঝারি উচ্চ উপর একটি বড় ডাচ ওভ মধ্যে 1/4 কাপ জলপাই তেল তাপ
- সবুজ পেঁয়াজ যোগ করুন এবং স্নেক হওয়া পর্যন্ত স্নেক করুন, প্রায় 5 মিনিট।
- মুক্তা পেঁয়াজ, গাজর, এবং নতুন আলু যোগ করুন এবং সবজি আরেকটি 5 মিনিট saute অবিরত।
- 2 টেবিল যোগ করুন। পাত্র থেকে ময়দা এবং ভাল মিশান। এক মিনিট বা দুই ধৈর্যশীলতা সম্পর্কে ময়দা প্রায় ক্রমাগত রান্না। লেবুর রস, তরমুজ, পানি এবং অবশিষ্ট 1/4 কাপ তেল যোগ করুন।
- তরলটি একটি ফোঁড়ায় আনুন, তাপ কমিয়ে দিন এবং প্রায় 20 মিনিটের জন্য ঢেকে রাখুন বা গাজর এবং আলু কাঁটাচামচ টানেন না হওয়া পর্যন্ত। তরল স্তরের পর্যবেক্ষণ করুন এবং প্রয়োজন হলে কিছুটা পানি যোগ করুন।
- শিল্পকণিকা এবং তাজা ডিল এবং সিজনে লবণ দিয়ে এবং স্বাদে তাজা ময়দা কালো মরিচ যোগ করুন। কভার এবং অতিরিক্ত 15 মিনিট বা উজ্জ্বল হওয়া পর্যন্ত artichokes টেন্ডার হয়।
(আপনার মুরগির মধ্যে সোডিয়ামের পরিমাণের উপর নির্ভর করে, আমি একটি চিমটি লবণ এবং 1/4 চা চামচ কালো মরিচ সুপারিশ করি।