সব শীতকালে এই সুস্বাদু সংরক্ষিত টমেটো রাখুন
টমেটো প্রেমীদের জন্য গ্রীষ্মের মত কোন সময় নেই টমেটো উষ্ণ এবং উষ্ণ, আর্দ্র অবস্থায় তাদের তাজা শ্রেষ্ঠ এ, কিন্তু এই পতন কাছাকাছি আসে যখন আপনি তাদের বিদায় বলতে হবে না মানে আপনি বিভিন্ন উপায়ে টমেটো শুকিয়ে এবং শীতের মাসগুলিতে তাদের হাতে রাখতে পারেন।
যদি আপনি একটি পাত্রে তাদের সম্ভাব্য সামান্য বাতাসে সীলমোহর করে রাখেন, তবে তারা প্যান্টির এক বছরের জন্য এবং 18 মাস পর্যন্ত স্থায়ীভাবে রাখবে যদি আপনি তাদের ফ্রিজ বা ফ্রিজ করে রাখেন তবে আপনি যতক্ষণ না টাটকা, সরস টমেটো পর্যন্ত রাখতে চান ঋতু আবার
জলপাই তেলের টমেটো সংরক্ষণের এই পদ্ধতি তাদের সূর্য-শুকিয়ে তুলনায় অনেক সহজ এবং দ্রুত। আপনি এই টমেটো ব্যবহার করতে চান না খাবার বা রান্নায় যারা অতিরিক্ত রান্নার প্রয়োজন হবে, কিন্তু তারা মাংস, মাছ, পোল্ট্রি বা টোপিংয়ের মতো সুস্বাদু খাবার তৈরি করে।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
অলিভ তেল টমেটো সংরক্ষণ কিভাবে
- পাকা, সুগন্ধযুক্ত টমেটো নির্বাচন করুন
- ডালপালা অপসারণ এবং তাদের কোনও ধ্বংসাবশেষ মুছে ফেলতে ধোয়া। তাদের শুষ্ক শুকা
- অর্ধেক টমেটো কাটা একটি সিরামিক বা কাচের বেকিং ডিশ মধ্যে পাশ পাশ দ্বারা, কাটা-আপ আপ রাখুন। তারা একসঙ্গে চটকদার ফিট করা উচিত কিন্তু ওভারল্যাপ না।
- সমুদ্রের লবণ দিয়ে টমেটো ছিটিয়ে দিন
- জলপাই তেল যোগ করুন টমেটো গভীরতার ২/3 টন তেল ঢেকে দিতে হবে।
- 3 থেকে 5 ঘন্টার জন্য 175 ডিগ্রি ফারেনহাইটের (80 সি) টমেটোর পুদিনাতে ডিশ রাখুন। সঠিক সময় আপনি ব্যবহার টমেটো আকারের উপর নির্ভর করবে।
- টমেটো পুরোপুরি শীতল করার অনুমতি দিন, তারপর তাদের কাচ জার বা অন্যান্য অ-ধাতব পাত্রে স্থানান্তর করুন যা যতটা সম্ভব বায়ুরোধী হিসাবে বন্ধ করা হয়।
টিপস এবং বৈচিত্র
- আপনি পাত্রে পরিবর্তে জিপ-লক হিমায়ক ব্যাগ ব্যবহার করতে পারেন। তাদের সীল আগে সব অতিরিক্ত বায়ু জোরপূর্বক, বা ভাল এখনও-ভ্যাকুয়াম-টমলেট সীল যদি আপনার যথাযথ সরঞ্জাম আছে।
- আপনি সমুদ্রের লবণে সীমাবদ্ধ না অতিরিক্ত মৌসুমে তাজা বা শুকনো থেরম, অরেগনো, রোজমারি, বা সামান্য কাঁচা রসুন অন্তর্ভুক্ত হতে পারে।
- যদি আপনার টমেটোর পরের ফসল না হওয়া পর্যন্ত আপনার লক্ষ্যটি সংরক্ষণ না হয়, তাহলে আপনি পোড়ানো বাদ দিয়ে তেলের টমেটো ছিঁড়ে ফেলতে পারেন। যদি আপনি রসুন, লবণ, এবং আজ বাদ দিন, টমেটো কয়েক সপ্তাহ ধরে আপনার ফ্রিজে শেষ হবে। যদি আপনি রসুন ও শাক সবজি যোগ করেন, তবে এক সপ্তাহের মধ্যে টমেটো ব্যবহার করুন।
- ওমা-শুকানোর টমেটো তাদের গন্ধকে বাড়িয়ে তোলে, যা তাদের পছন্দের পিজা হিসাবে মেশানো বা মিশ্রিত হয়ে যায়। আপনি তাদের একটি অ্যাভেস্টাইজার হিসাবে ভোগ করতে পারেন, feta সঙ্গে ছিটিয়েছি বা মোজ়ারেলা এর টুকরা উপরে পরিবেশিত।
- আপনি একটি উপযুক্ত সিরামিক বা কাচের থালা হাতে হাতে না যদি আপনি একটি বেকিং শীট ব্যবহার করতে পারেন। অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল দিয়ে শীট লাইন, তারপর ধীরে ধীরে টমেটো উপর জলপাই তেল ঢালা এবং আপনার পছন্দের লবণ বা আজ সঙ্গে ছিটিয়ে আপনি প্রস্তুত করা হয় প্রতি দুই বড় টমেটো জন্য জলপাই তেল প্রায় 3 tablespoons প্রয়োজন হবে। তেল সমস্ত তাদের পৃষ্ঠতল জুড়ে যে যত্ন নিন, তারপর আপনি একটি থালা ব্যবহৃত ছিল যদি আপনি হিসাবে বেকিং।