স্থানীয় নীল আলু, অসাধারন তাজা সীফুড, বন্য খেলা এবং বন্য বীজ, এবং হোমিক বেকড পণ্য একটি ঐতিহ্য নিউফাউন্ডল্যান্ড এবং Labrador মধ্যে সুস্বাদু স্থানীয় খাওয়া সংজ্ঞায়িত সাহায্য।
01 এর 07
নীল আলু
নীল / রক্তবর্ণ আলু ফটো @ লাসজ্লো সেলি, গেটি ইমেজ থেকে অনুমতি নিয়ে ব্যবহৃত
নিউফাউন্ডল্যান্ড এবং ল্যাব্রাডোর দুঃখজনকভাবে ছোট চাষের ঋতু রয়েছে, তবে স্থানীয় উৎপাদনের এখনও বাকি আছে (যখন এই পথটি নিউফাউন্ডল্যান্ড এবং ল্যাব্রাডোর মৌসুমি প্রজন্মের জন্য এই নির্দেশিকাটি যখন আশা করা হয় তখন দেখুন)। এটি খালি, পাথুরে মাটি বিখ্যাত নিউফাউন্ডল্যান্ড নীল আলু সহ বিস্ময়কর আলুকে বৃদ্ধি করে, যা তাদের মাংসের একটি সুস্পষ্টভাবে বেগুনি-নীল রঙের আঙ্গুল রয়েছে যা রান্না করা অবস্থায় (কিন্তু কোনও ভাবেই অদৃশ্য হয়ে যায় না)।
02 এর 07
শুকনো কড
শুকনো কড ফটো @ আর্কটিক-ইমেজ, গেটি ইমেজ থেকে অনুমতি সঙ্গে ব্যবহৃত
কড এর গ্রেট স্কুল কি এখন শত শত বছর নিউফাউন্ডল্যান্ড প্রদেশের খাওয়ানো, এবং কলম্বাস সমুদ্র যাত্রা আগে স্পেন এবং স্ক্যান্ডিনেভিয়া ভাল ভ্রমণকারীদের আকৃষ্ট হয়। নতুন সিডটি চমত্কারভাবে আলখাল্লা এবং স্নেহপূর্ণ, তবে স্ট্রাকচারের জন্য শুকিয়ে যাওয়ার পরেও বেশিরভাগ কডই খেয়েছিলো (যেমন, এই র্যাকের মতো)।
কড স্টকগুলির একটি পতন ব্যাপকভাবে কড মৎস্যকে সীমিত করেছে, তবে নিউফাউন্ডল্যান্ডের মাছ এবং ব্রুইস (হার্টট্যাকের ব্রুইইস, পোকার চর্বিতে পাকা করার দ্বারা নরম হয়ে যায়), কোডের ভাষা, কড গাল, এবং কড রাই (বা স্থানীয় ভাষায় "ব্রিট")। ) এখনও পাওয়া যায় এবং গুরুত্বপূর্ণ সাংস্কৃতিক touchstones হয়।
কড স্টক হ্রাস সঙ্গে, অন্যান্য সীফুড- সুস্বাদু লবস্টার সহ - বাণিজ্যিকভাবে fished করা হচ্ছে এবং নিউফাউন্ডল্যান্ড ব্যাপকভাবে উপলব্ধ। স্কুইড এবং শেলফিশ মৎস্য আধুনিক খাইতে আপীল করতে ক্রমবর্ধমান হয়।
04 এর 07
বন্য খেলা
আমেরিকার হরিণবিশেষ। ছবি @ পল ই টেসিয়ার, গেটি ইমেজ থেকে অনুমতিক্রমে ব্যবহৃত খেলা প্রদেশে জনপ্রিয় হয়। Moose, caribou, খরগোশ, এবং হরিণ সাধারণত খাওয়া হয় এবং খেলা কানাডা এবং মার্কিন অন্যান্য অংশে গরুর মাংস বা শুয়োরের রস পেতে পারে সব উপায়ে পরিবেশিত হয় এমনকি moose বার্গার একটি আঞ্চলিক বিশিষ্টতা এবং খুঁজে পেতে খুব কঠিন না।
বুনো বীজগুলি, বিশেষ করে মেঘবিন্দু-মোটা অ্যাম্বার বীজ যে বেশি বেশি ও ফ্যাকাশে রাস্পবেরি দেখায় কিন্তু একটি সুস্বাদু সুগন্ধি দিয়ে তাদের নিজেদের-এবং ব্লুবেরি। ক্লাউডবেরিগুলি প্রায়ই স্থানীয়ভাবে ডগ-আপেল বা বেকড আপেল নামে পরিচিত হয় এবং পশ্চিমে স্যামনবারি হিসেবে পরিচিত।
06 থেকে 07
ঐতিহ্যবাহী বেকড পণ্য
উইকিমিডিয়া কমন্স
সুস্বাদু বেকড সামগ্রীর ঐতিহ্য- একটি কাপ চা দিয়ে পরিবেশিত, অবশ্যই- জীবন্ত এবং নিউফাউন্ডল্যান্ডে ভাল। স্থানীয় lassy mogs (গুঁড়ো কুকিজ) এবং জ্যাম-জ্যাম (জ্যাম কুকি), পাশাপাশি trifle এবং figgy পুডিং মত ইংরেজি ঐতিহ্যগত আচরণের জন্য দেখুন।
07 07 07
নিউফাউন্ডল্যান্ড বিশেষ্য: সিল ফ্লিপের পাই
ফ্লিকার / প্লাস্টিকেরভোলভার নিউফাউন্ডল্যান্ডের খাবার সম্পর্কে কোনও প্রবন্ধ সনাতন সীলমোহরের পিঠের কথা উল্লেখ না করেও একটি ভালো শুরু হতে পারে। এটি মূলত একটি পাত্র পাই যা সীলমোহরযুক্ত মাংস দিয়ে তৈরি, যা গাঢ় এবং মাংসিক এবং সমৃদ্ধ। হেলপার সীল হান্টের মৌসুমে বসন্তকালে সীলমোহরযুক্ত পাকে ঐতিহ্যগতভাবে পরিবেশিত হয়।