বাষ্প-রান্না করা লবস্টার-একটি নতুন ইংল্যান্ডের গ্রীষ্মকালের প্রিয় Dockide উপভোগ বা নৌকা বন্ধ অধিকার, এই সুস্বাদু ক্রস্টেসিয়ান সাধারণত অন্য কেউ দ্বারা প্রস্তুত করা হয়। যারা ঘরে ক্লাসিক লবস্টার ফিড তৈরি করতে চায় তাদের জন্য, আপনাকে প্রথমে তাদের রান্না করার সঠিক উপায় শিখতে হবে। বেশিরভাগ মানুষ তাদের lobsters উষ্ণ এবং জল, পাতলা লবস্টার মাংস সঙ্গে শেষ। কিন্তু সত্যিকারের খাদ্যদ্রব্য এবং উদ্দীপিত lobsters প্রেমীদের পুরোপুরি প্রস্তুত lobster গোপন তাদের পরিবর্তে তাদের বাষ্প হয় জানি।
আপনি একটি বাষ্প রাক বা অন্য কোন অভিনব সরঞ্জাম প্রয়োজন নেই। শুধু একটি বড় লবর্কেট পাত্র এবং একটি স্থায়ী তাপ উৎস- একটি stovetop বা বহিরঙ্গন একক বার্নার প্যাট্রো স্টোভ মত - করবে।
Lobsters নির্বাচন
কোন প্রাকৃতিক শিকারী সঙ্গে, lobsters, তত্ত্ব, চিরতরে বাস করতে পারে। যে বলেন, পাউন্ড বা আপনার স্থানীয় মাছের বাজারে বড় lobsters খুঁজে পেতে সহজ। কিন্তু আপনার ডিনার নির্বাচন যখন নির্বাচন করা হবে! লবস্টার ছোট, মাংস আরও টেন্ডার; তাই lobsters যে 1 1/4 পাউন্ড 1 1/2 পাউন্ড সেরা স্বাদ পরিমাপ। নিশ্চিত করুন যে লবস্টার একটি কঠিন শেল আছে (হিসাবে একটি নরম-ঝুলানো লবস্টার যে সম্প্রতি molted বিরোধিতা) এবং প্রাণবন্ত, চলন্ত বা তার পুচ্ছ নমন যখন পরিচালিত।
লবস্টার শিল্প বিতর্ক মুক্ত নয়, এই বাগ ক্রয় করার সময় কি তা নজর রাখা উচিত তা গুরুত্বপূর্ণ। সেরা স্বাদ এবং আপনার পরিবারের স্বাস্থ্যের জন্য, স্থানীয়ভাবে এবং সম্প্রতি উভয়ই ধরা পড়েছে এমন লবস্টারগুলি নির্বাচন করুন। বা, তাদের নখর উপর একটি "মেইন লবস্টার" ট্যাগ সঙ্গে bandsters lobsters সন্ধান করুন।
বড় বাজারগুলি গ্রাহকদের কাছে কানাডিয়ান লবস্টার পাস করার চেষ্টা করছে যেন মেইন লবস্টার। কানাডিয়ান প্রবিধানগুলি মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের কঠোর নিয়মাবলী থেকে পরিবর্তিত হয়, যা লবস্টারমেনকে তাদের লবস্টারকে পাউন্ডের সাহায্যে সরবরাহ করে এবং বন্টনের আগে তাদের ভুট্টা বা অন্যান্য ভর্তি খাবার দেয়। এই খাওয়ানো অনুশীলন না শুধুমাত্র লবস্টার মাংস পচা এবং কোমল করা, কিন্তু বড় lobsters পাউন্ড রোগ এবং ব্যাকটেরিয়া জন্য মাটি প্রজনন হয়।
লবস্টার সংরক্ষণাগার সংরক্ষণাগার
বরফের উপর আপনার lobsters করা না। পরিবর্তে, নিশ্চিত করুন যে লবর্স্টরা একটি খোলা উপরে বা শ্বাস জন্য গর্ত সঙ্গে কাগজ বা কার্ডবোর্ড মধ্যে জিতেছে। পেশাগত মাছের বাজারগুলি লবস্টারের প্রাকৃতিক বাসস্থানকে অনুকরণ করার জন্য এবং তাদের আর্দ্র রাখতে (বায়ুপূর্ণ পাত্রের সাথে যুক্ত সমুদ্রপৃষ্ঠেও চমৎকার) প্যাকেজের জন্য ভেজা সংবাদপত্র বা তাজা সিরাড যোগ করবে। ফ্রিজে আপনার lobsters সংরক্ষণ করুন, তাদের শ্বাসের রুম দিতে মহান যত্ন গ্রহণ, এবং ক্রয় দিন বা চতুর্থ ঘন্টা সর্বোচ্চ মধ্যে তাদের ব্যবহার করার চেষ্টা করুন।
একটি রাক ছাড়া steaming লবস্টার
একটি পুরোপুরি বপন লবস্টার অর্জন করার জন্য কোন আলনা প্রয়োজন। আপনার বাজারে আপনার বাক্সে seaweed বস্তাবন্দী যদি, এটি পাত্র নীচে একটি প্রাকৃতিক রাক হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে। প্রথমত, দুই ইঞ্চি জল দিয়ে একটি বড় পাত্র ভর্তি লবণ যোগ করুন বা প্রাকৃতিক সমুদ্র saltiness জন্য seaweed ব্যবহার। অগভীর জলের মধ্যে seaweed লোড করুন, এবং তারপর একটি জোরালো ফোঁড়া এটি আনতে আপনি যদি seaweed না থাকে, তবে আপনার জল একটি ফোঁড়া আনা। একবার পানি উত্তোলনের পর, সিব্রেডের উপরে বা সরাসরি আপনার পাঁজরের উপরে রাখুন (নিচের লবর্স্টার অল্প পরিমাণে উষ্ণ হতে পারে, কিন্তু মাটির নিচে কোনও জল খায় না করে আধাঘণ্টা করে)। 10 মিনিটের জন্য পাত্র এবং বাষ্প 1-পাউন্ড লবস্টার, 15 মিনিটের জন্য 1/2-পাউন্ড লবস্টার, এবং ২0 মিনিটের জন্য ২-পাউন্ড লবস্টার আচ্ছাদন করুন।
পট মধ্যে লোবস্টার লোড হচ্ছে
প্রথমবার লবর্સ્ટર রান্না জন্য লবস্টার চটকানি চতুর হতে পারে। তাই এখানে চর্মসার হয়। সহজভাবে তার পেট পেছনের চারপাশে আপনার লবস্টার ধরুন, শুধু তার সম্মুখ প্যাড পিছনে। এবং চিন্তা করবেন না; লবস্টার এর claws আপনি এটি pinching থেকে প্রতিরোধ করা banded হয়। লবস্টার পরিচালিত হচ্ছে উপর তার লেপ উলম্বন করা হতে পারে, কিন্তু এই শুধু আপনি একটি প্রাণবন্ত এক পেয়েছেন মানে এবং তিনি ভাল খাওয়া হবে। হঠাৎ পাত্র মধ্যে লবস্টার দৌড়। তারা তাদের পা, প্যাঁচা, এবং পুচ্ছ, ছড়িয়ে ইগেল-শৈলী চালানো পছন্দ করে, তাই পোকা এবং লেজ গাইড পাত্রের প্রান্ত ব্যবহার করুন, প্রতিটি lobster সাবধানে শীর্ষ এক অন্য উপর স্থাপন।
প্রতিটি গেস্ট তাদের মাংস বাছাই এবং একটি জগাখিচুড়ি করা জন্য রুম প্রচুর সঙ্গে একটি বহিরঙ্গন টেবিলের উপর গরম, উষ্ণ, বা ঠান্ডা সেবা। আপনি যদি খেলাটি নেন, তাহলে আপনার লবস্টার খাওয়ার জন্য এই সহায়িকাটি পড়ুন।