একটি ভারী, শুষ্ক, সুস্বাদু গ্লুটেন-মুক্ত বন উপর রসিক ভাজা বার্গার খাওয়ার ক্লান্ত? এই গ্লুটেন-মুক্ত হাত-আকৃতির বান রেসিপি নরম, খাঁটি খাঁটি হ্যামবার্গার বন দেখায়। এটা ডানা ওয়াশবার্ন এবং হিদার বাট দ্বারা একটি রেসিপি থেকে অভিযোজিত, যা তাদের রান্নাঘর মধ্যে প্রদর্শিত 125 শ্রেষ্ঠ লুসেন ফ্রি রেসিপি ।
কিভাবে পারফেক্ট লবণহীন-বিনামূল্যে হট ডগ Buns করুন
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 1 1/2 কাপ সাদা চালের ময়দা (বিশেষতঃ ক্যালিফোর্নিয়া থেকে আড়াই কিলোগ্রাম * / 240 গ্রাম)
- ২/3 কাপ আলু স্টারব / 114 গ্রাম
- 1/3 কাপ ট্যাপিওকা স্টার / 40 গ্রাম
- 1/4 কাপ আনারনাথ ময়দা / 30 গ্রাম
- 1/4 কাপ শুকনো গুঁড়া গুঁড়া / 50 গ্রাম
- 3 টেবিল-চামচ জৈব শসা চিনি / 36 গ্রাম
- 1 1/2 চামচ গুয়ার গাম / 5 গ্রাম
- 1 চা চামচ জিনথান গাম / 3 গ্রাম
- 1 টি চামচ সক্রিয় শুষ্ক খামির / 10 গ্রাম
- 1 চা চামচ লবণ / 11 গ্রাম
- 1 1/8 কাপ কক্ষ তাপমাত্রায় ক্লাব সোডা (বা জল / 250 গ্রাম)
- 1 চা চামচ আপেল সিডার ভিনেগার / 5 গ্রাম
- 1/4 কাপ হালকা জলপাই তেল / 48 গ্রাম
- 2 বড় ডিম, কক্ষ তাপমাত্রা / 100 গ্রাম
- 2 বড় ডিমের সাদা, রুম তাপমাত্রা / 70 গ্রাম (অন্যান্য ব্যবহারের জন্য সংরক্ষিত ডিমের কুসুম)
এটা কিভাবে
- একটি বড় মিশ্রণের বাটি সব শুষ্ক উপাদানগুলি রাখুন। পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করার জন্য একটি বড় ঝাঁকি ব্যবহার করুন।
- একটি পৃথক বাটি মধ্যে, একটি কাঁটা সঙ্গে আলুভাবে ডিম এবং ডিম সাদা প্রহার। জল, ভিনেগার, জলপাই তেল যোগ করুন এবং মিশ্রিত করা
- মাঝারি-নিম্ন গতিতে স্ট্যান্ড মিক্সার বা হাত মিক্সার ব্যবহার করে, ধীরে ধীরে শুকনো উপাদানসমূহের বড় বাটিতে ভেজা উপাদানগুলি ঢেকে দিন। মিশ্রণ একটি মসৃণ batter গঠন যখন, উচ্চ জন্য 2 মিনিটের জন্য বীট
- জল একটি বড় রাবার spatula ডুবান এবং মসৃণ, পরিষ্কার কাজ পৃষ্ঠ সম্মুখের বিস্ফোরণ পিচ্ছিল scrape, উদারভাবে সাদা চাল আটা দিয়ে ছিটিয়েছি। এটি একটি বড় বল ফর্ম না হওয়া পর্যন্ত ময়দার মধ্যে batter আটা রোল।
- 6 সমান টুকরা মধ্যে মালকড়ি ভাগ একটি ধারালো ছুরি ব্যবহার করুন।
- একটি বৃত্তাকার বল তৈরি করার জন্য একটি ছোট পরিমাণে সাদা চালের আটাতে এক টুকরো মালকড়ি এবং রোল নিন। একটি হ্যামবার্গার বান আকৃতি তৈরির জন্য বলের উপরের দিকে আলতো করে চাপুন। আপনার হাত দিয়ে প্রান্ত এবং মসৃণ গ্লাসে চকচকে কাগজ বা একটি সিলপাত সিলিকন চাদর দিয়ে আচ্ছাদিত একটি বড় বেকিং শীট- অথবা হালকাভাবে গ্রীস তেল সঙ্গে পাত্রের শীট।
- মালকড়ি প্রতিটি অংশ সঙ্গে এই আকৃতির প্রক্রিয়া পুনরাবৃত্তি
- ক্রমবর্ধমান প্রক্রিয়া সময় ক্র্যাকিং প্রতিরোধ জলপাই তেল সঙ্গে হালকা ব্রাশ করুন। বোনাগুলিকে একটি পরিষ্কার চা টগল দিয়ে ঢেকে রাখুন এবং প্রায় 45 মিনিটের জন্য একটি উষ্ণ, খসড়া-ফাঁকা স্থানে উঠা দিন, যতক্ষণ না বনগুলি আকারে প্রায় দ্বিগুণ হয়। যদি বনগুলি খুব বেশি বেড়ে যায়, তাহলে তারা মুনাফা করবে, তাই সতর্কতার সাথে এই সময়টি দেখুন।
- বোস ক্রমবর্ধমান হয়, preheat oven 350 °
- যখন বনগুলি আকারে প্রায় দ্বিগুণ হয়, ক্রিম বা দুধের সাথে হালকাভাবে ব্রাশ করুন তাত্ক্ষণিকভাবে পড়া থার্মোমিটারে 15 থেকে 20 মিনিটের জন্য, বা অভ্যন্তরীণ তাপমাত্রা ২05 ডিগ্রী ডিগ্রি পর্যন্ত ব্যায়াম করুন। বেকড জিনিষ সম্পন্ন করা হয় যখন এই দরকারী গ্যাজেট নির্ধারণ করার অনুমান কাজ লাগে।
টিপস: হটডোগ বা ব্র্যাট বোস তৈরি করতে, আধা কাপ সিলিন্ডারের আকৃতিতে প্রতিটি টুকরাটি আধা কেজি করে 5 ইঞ্চি লম্বা এবং 2-3 ইঞ্চি পুরু। আলতোভাবে প্রতিটি বুনের উপরে আলতোভাবে চাপুন। আপনার হাত বা একটি spatula সঙ্গে মসৃণ পক্ষের (যদি আপনি বড় বোস না পছন্দ করেন, অর্ধেক বনের মধ্যে কাটা এবং রুটি ছুরি দিয়ে বনের শীর্ষে ছিটিয়ে ফেলুন, সাবধানতা অবলম্বন করবেন না।
অনুস্মারক: সর্বদা আপনার কাজ পৃষ্ঠতলের, বেতন, pans, এবং সরঞ্জাম গ্লুটেন বিনামূল্যে নিশ্চিত করুন।
সর্বদা পণ্য লেবেল পড়া। নির্মাতারা নোটিশ ছাড়াই পণ্য ফর্মুলেশন পরিবর্তন করতে পারেন। সন্দেহ হলে, প্রোডাক্টের সাথে যোগাযোগ করার আগে পণ্যটি কেনার জন্য পণ্যটি কিনতে বা ব্যবহার না করে যে পণ্যটি শূন্য থেকে মুক্ত।
* রাইস এবং গ্লুটেন-ফ্রি ডাইজে আর্সেনিক পড়ে দেখুন
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 318 |
| মোট চর্বি | 13 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 3 জি |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 7 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 227 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 534 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 38 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 2 গ্রাম |
| প্রোটিন | 11 গ্রাম |