বর্ষাকালে সেবা প্রদানের প্রচলন মধ্যযুগে জার্মানিতে জন্মগ্রহণ করে। Stollen একটি আর্দ্র, পিষ্টক মত খামির শুকনো বা candied ফল সঙ্গে স্টৃত রুটি এবং তুষার চূর্ণ চর্বি সঙ্গে dusted।
গ্লুটেন-মুক্ত ক্ষুদ্রাকৃতির স্টোকেন রুটিস জন্য এই ক্লাসিক রেসিপি একেবারে সুস্বাদু এবং ছুটির ঋতু সময় gluten- মুক্ত পরিবার এবং বন্ধুদের সঙ্গে ভাগ করার জন্য নিখুঁত 4 ছোট loaves তোলে
আমাদের গ্লুটেন-মুক্ত ক্ষুদ্রাকৃতির স্টোলেন রুটি রেসিপি "স্টোলেন" এর একটি সংশোধিত, ডেয়ারি-মুক্ত সংস্করণ যা ডোনা ওয়াশবার্ন এবং হিদার বাট দ্বারা সম্পূর্ণ গ্লুটেন-ফ্রি কুকবুক প্রদর্শিত হয়। এই রেসিপি প্রস্তুত করার আগে কুক এর নোট পড়ুন দয়া করে!
কুক এর নোট - এই রেসিপিটি অটিস্টিক ফুডস ব্যবহার করে তৈরি করা হয়েছিল গ্লুটেন-ফ্রি ক্লাসিক্যাল ফ্লোর ব্লেন্ড - চালের আটা, আলু স্টার্চ এবং ট্যাপিওকা স্টার্কের সংমিশ্রণ যা এক্সান্টান গাম বা গুয়ার গাম ধারণ করে না । যদি আপনি একটি গ্লুটেন-মুক্ত ময়দা মিশ্রন ব্যবহার করেন যা জ্যানথান গাম বা গুয়ার গাম ধারণ করে, তাহলে এই রেসিপিটির জন্য বলা দুটি চশমা যোগ করবেন না!
এই রেসিপি জন্য আপনার নিজের ময়দার আঠা বিনামূল্যে আটা মিশ্রণ করতে - ব্যাট হ্যাগম্যান এর "মূল ফর্মুলা" ব্যবহার করুন বা আপনার প্রিয় গ্লুটেন-মুক্ত ময়দা মিশ্রণ ব্যবহার করুন। যদি আপনি একটি গ্লুটেন-মুক্ত ময়দা মিশ্রন ব্যবহার করেন তবে গম যোগ করা না হলে শুধুমাত্র 2 টি চামচ জ্যান্থান গাম যোগ করুন!
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 1 3/4 কাপ ময়দা মিশ্রণ (ময়দার আঠা থেকে মুক্ত, সব উদ্দেশ্য, প্লাস 3 টেবিল চামচ)
- 1/4 কাপ বাদাম খাবার (ময়দা,
- কিভাবে হোমাম আলমস খাবার তৈরি করুন )
- 2 টেবিল চামচ খামি (সক্রিয় শুষ্ক)
- 2 চা চামচ জ্যান্থান গাম
- 1 টি চামচ হলুদ (মাটি)
- 1 চা চামচ লবণ
- 3/4 কাপ বীজ
- 1/2 কাপ apricots (কাটা, শুকনো)
- 1/4 কাপ আদা মূল (কাটা স্ফীত)
- 1 কাপ নারকেল দুধ (ক্যানড লাইট বা দুধ)
- 3 টেবিল-চামচ জলপাই তেল (হালকা)
- 2 বড় ডিম
- 1/2 কাপ কমলা মোচড়া (কম চিনি)
- 1/2 চা চামচ ভ্যানিলা নির্যাস
- 1 টি চামচ চিনি (ময়দার আঠা-বিনামূল্যে চূর্ণ, বা বেকড লোহা ছটানো)
এটা কিভাবে
- মাটি, নারকেল তেল বা রান্নার স্প্রে ব্যবহার করে হালকাভাবে গ্রীস চারটি মিনি রান্নার প্যান (5-3 / 4 "x 3-1 / 4" x 2-1 / 4 ")
- ময়দার আঠা থেকে মুক্ত সব্জির ময়দা, বাদাম খাবার, শুকনো খামির, জ্যান্থান গাম, এলাইপ, লবণ, কিসিস, শুকনো গুঁড়ো এবং আঠালো আদা মেশান। পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করার জন্য একটি বড় ঝাঁকি ব্যবহার করুন।
- কোকোনাট দুধ বা দুধ অল্প সসপ্যানের মধ্যে রাখুন এবং গরম পর্যন্ত গরম করুন। উষ্ণ করার অনুমতি দেবেন না! তাপ থেকে সরান ডিম, মোরম্যাড এবং ভ্যানিলা এক্সট্রাক্টের মধ্যে ঝাড়া
- শুষ্ক মিশ্রণে উষ্ণ তরল মিশ্রণ যোগ করুন। পুঙ্খানুপুঙ্খ উপাদানগুলি মিশ্রিত পরড়ান। দ্রষ্টব্য - যদি তরলটি গরম হয় তবে খিঁচুনি হয়ে যায় তবে এটি নিঃসন্দেহে অনুপযুক্ত (প্রায় 90 ডিগ্রি ফারেনহাইট)।
- 4 মিনি রান্নার প্যানের মধ্যে সমানভাবে স্তুপীকৃত পাত্রটি বিভাজিত করুন। প্রতিটি প্যান সম্পর্কে 2/3 পূর্ণ হওয়া উচিত। পিটার নিচে চাপুন এবং বায়ু পকেট অপসারণ করার জন্য একটি পাতলা spatula ব্যবহার করুন। জল দিয়ে আঙ্গুল ডমেন এবং প্রতিটি রুটি শীর্ষ মসৃণ।
- প্রতিটি প্যানটি হালকাভাবে গ্রীসযুক্ত মোমবাতি কাগজ বা প্লাস্টিকের মোড়ানো এবং একটি উষ্ণ খসড়া ফাঁকা জায়গায় রাখুন এবং পাতলা প্যানগুলি ঢেকে রাখুন এবং যতক্ষণ পর্যন্ত প্যানের উপরে না পৌঁছায়, ততক্ষণ পর্যন্ত পিষে বাড়িয়ে দিন। 350 ডিগ্রী ফারেনহাইট ডিগ্রী ফারেনহাইট ডিগ্রি সেলসিয়াস পূর্ব দ্রাঘিমাংশ। দ্রষ্টব্য - উষ্ণতা উপর নির্ভর করে এটি বৃদ্ধি করার সময় লাগে। যদি আপনার কোন সুন্দর, উষ্ণ স্থান না থাকে যেখানে রুটি উঠতে পারে, তখন প্রায় 1/2-ইঞ্চি উষ্ণ, গরম পানিতে প্রচুর পরিমাণে গরম পানি ঢেলে দিন। মিনি রান্দা প্যানের মধ্যে সেট করুন এবং একটি ডিশ টাওয়েল দিয়ে ঢেকে দিন এবং বাড়িয়ে দিন।
- আলতো করে ছিটিয়ে রাখুন প্রতিটি রুটি প্যান থেকে প্লাস্টিকের মোড়ানো এবং মাঝখানে আলখালিতে পাত্রে চুলা রাখুন। আনুমানিক 30 মিনিটের জন্য বা চুলা পর্যন্ত উপরে গোলাপী বাদামি এবং রেফ্রিজারেটর ২04 ডিগ্রি সেন্টারে ডিজিটাল থার্মোমিটার রাখুন।
- 10 মিনিটের জন্য ঠান্ডা ঠান্ডা প্যান সেট করুন তারপর pans থেকে loaves অপসারণ করুন এবং সম্পূর্ণরূপে শীতল রক সেট। ময়দার আঠা বিনামূল্যে চূর্ণ চিনি সঙ্গে ডাস্ট
- সম্পূর্ণভাবে শীতল করার সময়, এক মাস পর্যন্ত গুড়ো এবং হিমায়িত করা যায়।
অনুস্মারক: সর্বদা আপনার কাজ পৃষ্ঠতলের, বেতন, pans, এবং সরঞ্জাম গ্লুটেন বিনামূল্যে নিশ্চিত করুন। সর্বদা পণ্য লেবেল পড়া। নির্মাতারা নোটিশ ছাড়াই পণ্য ফর্মুলেশন পরিবর্তন করতে পারেন।
সন্দেহ হলে, প্রোডাক্টের সাথে যোগাযোগ করার আগে পণ্যটি কেনার জন্য পণ্যটি কিনতে বা ব্যবহার না করে যে পণ্যটি শূন্য থেকে মুক্ত।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 115 |
| মোট চর্বি | 6 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 3 জি |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 3 জি |
| কলেস্টেরল | 40 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 81 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 13 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 1 গ্রাম |
| প্রোটিন | 3 জি |