ক্যালামারি স্কুইড থেকে তৈরি করা হয়। ইতালিতে, স্কুইড সরাসরি ক্যালামারি হিসাবে অনুবাদ করে , যা জনপ্রিয় অ্যাগ্রিটিজারের নামটি কেমন। বস্তুত, ক্যালামারিটি সর্বাধিক ভূমধ্যসাগর এলাকা থেকে একটি স্কুইড ডিশ হিসেবে পরিচিত। এটি ইটালিয়ান এবং সীফুড খাবারের উভয় রেস্তোরাঁয় একটি প্রধানতম উপাদান, যদিও বার এবং খাবারের ট্রাকগুলিতে পাওয়া এশিয়ান "লবণ এবং মরিচ ভাজা স্কুইড" অন্যান্য সংস্করণ রয়েছে।
স্কুইড
এই বিশেষ ধরনের স্কুইডটি কুলফুল এবং অক্টোপাসের সাথে সম্পর্কিত একটি মোলস্কস এবং 10 টি tentacles রয়েছে।
তার চাচাতো ভাই অক্টোপাসের মত এটি একটি সুরক্ষামূলক প্রক্রিয়াও রয়েছে যা জিনের মধ্যে একটি অন্ধকার কালি প্রকাশ করে যখন এটি বিপদের সম্মুখীন হয়। স্কুইডের আকার এক ইঞ্চি থেকে 80 ফিট পর্যন্ত, কিন্তু খাওয়ার জন্য সবচেয়ে সাধারণ আকার কম 12 ইঞ্চি। যদিও টাঁকশাল ভোজ্য হয়, শরীরটি মাংসের প্রধান অংশ হয় যা পুরো স্টাফ করা যায়, ফ্ল্যাট টুকরাগুলি কাটা হয়, বা ক্রষ্টভাবে চূড়ান্ত আঙুলের মধ্যে কাটা হয়।
Calamari এর স্বাদ
Calamari মাংস একটি হালকা, সামান্য মিষ্টি, এবং প্রায় পুষ্টিকর স্বাদ সঙ্গে দৃঢ় এবং সাদা হয়। ছোট ভাজা স্কুইড খাওয়া ভিটামিন এবং খনিজ সমৃদ্ধ একটি প্রায়ই দৃঢ় এবং chewy অভিজ্ঞতা,। যাইহোক, এটি উচ্চ মাত্রার পরিপূর্ণ চর্বি, সোডিয়াম, এবং কোলেস্টেরল আছে। কুলামি এর breaded এবং ভাজা সংস্করণ রেস্টুরেন্টে পরিবেশিত সর্বাধিক জনপ্রিয় সংস্করণ, যখন আপনি পাস্তা, paella, স্যুপ, এবং স্যালাড খুঁজে পেতে পারেন যে স্কুইড breaded সংস্করণ আছে।
এটি কিভাবে পরিসেবা দেওয়া হয়
পাশে লবণ এবং লেবুর সঙ্গে যুক্ত যখন এই batter- প্রলিপ্ত ভাজা স্কুইড নিখুঁত।
ডিপ-ভাজা বা খিঁচুনি বেকড ক্যালামরি সাধারণত ঘন কুসুম এবং সুবর্ণ বাদামি দিয়ে গরম গরম টমেটো সস দিয়ে পরিবেশন করে। আপনি এটি পার্সলি সঙ্গে garnished খুঁজে পেতে পারেন বা Parmesan পনির সঙ্গে ছিটিয়েছি। কুমারী অ্যাচিটাইজারের পাশে মরিচের গুঁড়ো ময়দা, তেজাত্কি, বা টার্টর সসের মত ডীপস পাওয়া যায়।
ডিশ দক্ষিণ আফ্রিকা এবং অস্ট্রেলিয়ার মত দেশেও জনপ্রিয় এবং এটি মাছ এবং চিপ দোকানগুলিতে পাওয়া যায়।
স্কুইড খাওয়া
স্কুইড শুধুমাত্র প্রতি রান্না রন্ধন পদ্ধতি কল্পনাপ্রবণ এবং প্রায়ই সুশি ডিশে কাঁচা খাওয়া হয়। একটি বহুমুখী খাদ্য, স্কুইড পাওয়া যায় তাজা, ক্যানড, হিমায়িত, শুকনো এবং মশলা। স্কুইড একই পরিবারের স্বত্বাধিকারী, স্কাল্পস এবং অক্টোপাস। এটি গভীর-ভাজা বা breaded না যখন, স্কুইড অনেক স্বাস্থ্য বেনিফিট পূর্ণ কারণ এটি ভারসাম্য চর্বি কম। এটা ওমেগা -3 ফ্যাটি অ্যাসিড , প্রোটিন, এবং সুস্থ ফ্যাটের উচ্চ।
কিভাবে সংস্কৃতি Squid প্রস্তুত
অনেক দেশে জনপ্রিয়, স্পেন, ইতালি, পর্তুগাল, ক্রোয়েশিয়া, মিশর, মাল্টা, কোরিয়া, এবং আরও অনেক জায়গায় স্থান জুড়ে রেস্টুরেন্টে স্কুইড পাওয়া যেতে পারে। স্পেন ও ইতালি পেলেলা , রুইসোটো , স্যুপ এবং পাস্তাতে স্কুইড করে থাকে, যখন পর্তুগাল লুুলার তৈরি করেন , বেলম peppers এবং পেঁয়াজ দিয়ে স্কুইড রিং দিয়ে পুরো কাবাব তৈরি করেন। কোরিয়াতে, নতুন স্যুইড প্রায়ই সরিষা এবং সস দিয়ে পরিবেশন করা হয় লবণাক্ত এবং লবণাক্ত বা পাতলা পাতাগুলিতে আবৃত হওয়ার আগে।
চিনা, থাইল্যান্ড, জাপান ও তাইওয়ানের মত এশিয়ান এশিয়ান দেশগুলিতে স্কুইড পাওয়া যায়। সাধারণত, স্কুইড সম্পূর্ণ গ্রিল এবং খাদ্য স্টল এবং স্টোন বিক্রি হয়। আপনি চীনা ও দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়ান রন্ধনপ্রণালীতে হিম-ফ্রাই, চাল এবং নুডল খাবারে আরও বেশি পরিমাণে মসলাযুক্ত পোকামাকড় খুঁজে পেতে পারেন।