এসপ্রেসো ভালো কাপের মতো কিছুই নেই আদর্শ, অবশ্যই, একটি যথাযথ এসপ্রেসো মেশিন থেকে, কিন্তু আমাদের অধিকাংশই একটি পেশাদারী মানের এসপ্রেসো মেশিনের সামর্থ্য বাড়তে পারে না এবং দুর্ভাগ্যবশত, নিম্নমানের এস্প্রেসো মেশিনগুলির কিছু কিছু স্পষ্টভাবে ব্যবহারের জন্য স্পষ্টভাবে ব্যবহৃত হয় সত্যিই নিকৃষ্ট কফি
কিন্তু অধিকাংশ ইটালিয়ানরা সকালে এসপ্রেসোকে স্টোভেটোপ কফিরমোকে নিয়ে মক্কা নামে ডাকে , যা প্রথম বায়তেটি কোম্পানির দ্বারা 1933 সালে উত্পাদিত হয়।
এই stovetop kettles কফির মাঠ মাধ্যমে এবং একটি পৃথক পরিবেশন চেম্বার মধ্যে জল জোর জন্য বাষ্প চাপ ব্যবহার। তারা সস্তা, লাইটওয়েট, এবং দ্রুত একটি মহান কাপ কফির চালু আউট। টেকনিক্যালি, এটি এপ্রেসো হিসাবে একই নয়, এটি একটি পেশাদার এসপ্রেসো মেশিনের তুলনায় অনেক কম চাপ ব্যবহার করে, তবে আপনি যদি মক্কা পোটস (একটি মাঝারি ময়দা, জরিমানা একটি এসপ্রেসো মেশিনের জন্য), এটি বেশ ভাল ফলাফল দিতে হবে এবং এমনকি উপরে crema একটি বিট সঙ্গে - espresso একটি ভাল তৈরি কাপ উপরে আলো ফেনা এর লোভ স্তর।
একটি caffè macchiato (একটি foamed দুধ স্পর্শ সঙ্গে espresso শট) বা একটি cappuccino আমার moka পাত্র থেকে কফি আউট, আমি Frabosk দ্বারা একটি দুধ- foaming মগ ব্যবহার। তারা সিরামিক সংস্করণ (একটি মাইক্রোওয়েভের জন্য ব্যবহারের জন্য) বা ধাতু উভয় (stovetop ব্যবহারের জন্য) উভয় করতে। আপনি কেবল তাপ গরম (সিরামিক সংস্করণের জন্য 45 সেন্টিমিটার উপরে এবং সিরামিক সংস্করণের জন্য উচ্চ তাপমাত্রা পর্যন্ত) এবং তারপর পর্যন্ত ২0 সেকেন্ডের জন্য দুধ-ফোয়িং সংযুক্তি সজোরে পাম্প করুন। একটি পুরু এবং ভেলভী ফেনা ফর্ম।
আমি সাধারণত মগ নীচে একটি বড় ঝাঁকুনি ভাঙ্গা পাল্টা উপর একটি ধারালো টোকা দিন, এবং তারপর ফেনা denser এবং মসৃণ হত্তয়া যাক, কফি এটি যোগ করার আগে 1 মিনিট বসতে যাক। আপনি একই ভাবে ফেনা দুধে একটি ফরাসি-প্রেস কফি নির্মাতা ব্যবহার করতে পারেন!
অসুবিধা: সহজ
সময় প্রয়োজন: 10 মিনিট
এখানে কীভাবে?
- মোকা পাত্রের উপরের অর্ধেক খালি করুন, ফিল্টারের টুকরাটি সরিয়ে ফেলুন এবং নীচের অংশটি বৃত্তাকার নিরাপত্তা ভালভের নীচের মাত্রা পর্যন্ত জল দিয়ে পূরণ করুন যাতে আপনি পানির চেম্বারের ভিতরে দেখতে সক্ষম হবেন।
- পাত্র নীচের অর্ধেক উপরে ফিল্টার বাস্কেটে প্রতিস্থাপন করুন
- মাঝারি কাঁচা কফি সঙ্গে ফিল্টার বাস্কেট ভরাট। কফি ফিল্টারের শীর্ষে থাকা উচিত। আপনি পৃষ্ঠতলের স্তর তৈরি করতে চামচ বা আঙ্গুলের পেছনের সাথে মৃদুভাবে প্যান করতে পারেন, তবে এটি শক্তভাবে টেনে নাও (এটি খুব বেশি চাপ তৈরি করে এবং গরম কফিকে সর্বত্র স্প্রে করতে পারে - স্পষ্টভাবে আপনি যা চান না ঘটতে!)।
- কোন অনিয়ন্ত্রিত কফি গ্রিন্ডস অপসারণ করার জন্য ফিল্টার বাস্কেটের প্রান্তের কাছাকাছি একটি আঙুলের টিপ চালান, যাতে আপনি কোনও বাধা ছাড়াই শীর্ষ অর্ধেক স্ক্রু করতে সক্ষম হবেন।
- উপরের অংশে স্ক্রু স্ক্রু করুন, নিশ্চিত করুন যে এটি সোজা।
- এটি একটি স্টিকের উপর সেট করুন, একটি উজ্জ্বল শিখা যা পাত্রের নীচে ব্যাসের চেয়ে বড় নয়। যদি আপনার একটি ছোট-পুরোপুরি বার্নার না থাকে, তাহলে আপনি আগুনের শিখার জন্য একটি স্টোভেটোপ তাপ ডিফিউজার ব্যবহার করতে পারেন। (এই ধরনের পাত্র একটি গ্যাস stovetop সঙ্গে ভাল কাজ করে - অ্যালুমিনিয়াম পট আনয়ন চুলা উপর কাজ না এবং একটি বৈদ্যুতিক বার্নার নিয়ন্ত্রণ খুব কঠিন।)
- কফি উত্থান শুরু হওয়ার সাথে সাথে (আপনি এটি গর্বেল এবং বুদ্বুদ থেকে শুরু করে শুনতে পাবেন), শিখা বন্ধ এবং বাকি কফি ধীরে ধীরে মাধ্যমে হত্তয়া যাক।
- কফি তৈরি করা হয় যখন উচ্চতর বিভাগটি পূর্ণ এবং স্পামটি থেকে শুধুমাত্র বাষ্প উৎপন্ন হয়।
টিপস এবং টিডবিটস:
- আপনি কফি ব্যবহার করতে হবে যে এসপ্রেসো এবং মাঝারি ময়দা তৈরির জন্য রোস্টেড। স্ট্যান্ডার্ড আমেরিকান / উত্তর ইউরোপীয় ড্রপ কফি (এমনকি "এসপ্রেসো মিশ্রণ") কাজ করবে না কারণ তারা যথাযথ সঙ্গতির জন্য স্থির নয় এবং অনেক তিক্ত তেল রয়েছে। আমি ইলীয়েড মিডিয়াম পেঁয়াজ এসপ্রেসো ব্যবহার করি, যা মোকা পোটগুলিতে ব্যবহৃত হয়। এটি রূপালী এবং লাল সিলিন্ডার মধ্যে আসে। এটি সম্পূর্ণ মটরশুটি হিসাবে বিক্রি হয় যে আপনি নিজেকে চূর্ণীভবন করতে পারেন
- যদিও এসপ্রেসো কফির ড্রপ কফিের চেয়ে শক্তিশালি, তবুও এটি একই পরিমাণে ক্যাফিনের, অথবা কখনো কখনো এমনকি কম।
- যদি আপনার কফি তিক্ত হয়, তবে লবণের মাত্র কয়েকটি শস্যের স্বাদ বের করতে পারে।
তুমি কি চাও:
- একটি মোকা এসপ্রেসো পাত্র
উল্লেখ্য: একটি নোকলাইট-শৈলী stovetop কফি পট একটি মোক থেকে ভিন্ন। তাদের এক ব্যবহার করার জন্য নির্দেশাবলীর জন্য, এই পৃষ্ঠাটি দেখুন।
[ড্যানেট সেন্ট ওঞ্জে সম্পাদনা]