Phyllo শীট গ্রিক প্যাস্ট্রি এবং ভরা pies তৈরীর ব্যবহৃত নল এর টিস্যু-পাতলা শীট হয়। Phyllo অনেক গ্রীক এবং মধ্যপ্রাচ্য বাজারে তাজা পাওয়া যায়, এবং অধিকাংশ মুদি দোকানের হিমায়িত খাদ্য বিভাগে, "ফিলো" এবং "fyllo" এর বিকল্প বানানের সাথে। এটি 20-25 পাতায় একটি কম্প্যাক্ট প্যাকেজ মধ্যে রোল করা হয় যে বড় শিট মধ্যে কাটা আসে। শীট পুরো ব্যবহার করা বা রেসিপি দ্বারা প্রয়োজন আকার মধ্যে কাটা যাবে।
অধিকাংশ বাণিজ্যিক phyllo প্যাকেজিং এর মালকড়ি পরিচালনা জন্য ভাল দিক আছে, কিন্তু এই টিপস সঙ্গে সহজ করা যাবে:
- ঝাঁকনি যখন প্যাকেজ বন্ধ রাখুন
- রেফ্রিজারিতে রাত্রিকালীন ঠেলা একটি শেষ রিসোর্ট হিসাবে শুধুমাত্র, পাঁচ ঘন্টার জন্য কক্ষ তাপমাত্রায় বুড়া এবং অবিলম্বে ব্যবহার।
- Thawed phyllo খোলার আগে আপনার রেসিপি জন্য সব উপাদান প্রস্তুত
- মাংস হ্যান্ডলিং যখন হাত হিসাবে সম্ভাব্য হিসাবে শুষ্ক হওয়া উচিত
- খোলা এবং ব্যবহার করার আগে কক্ষ তাপমাত্রায় প্যাকেজ phyllo আনুন
- প্যাকেজ থেকে thawed phyllo সরান এবং শীট আনুন
- একটি স্যাঁতসেঁতে গামছা দ্বারা আচ্ছাদিত মোমবাতি কাগজ একটি শীট সঙ্গে অনায়িত phyllo আবরণ এটি আর্দ্র রাখা। এটা খুব তাড়াতাড়ি আউট dries
- আপনি একটি সময়ে এক শীট অপসারণ হিসাবে, বাকি আবরণ
- যদি আপনি ভুল দ্বারা phyllo একটি টুকরা টিয়ার, চিন্তা করবেন না। আপনি প্যাস্ট্রি একটি মধ্যম স্তর ব্যবহার একসঙ্গে টুকরো প্যাচ করতে পারেন, এবং এই কদাচিৎ কখনও যদি, চূড়ান্ত পণ্য দেখান।
- যদি আপনি এটি কাটা প্রয়োজন, কাঁচি ব্যবহার করুন
- যত তাড়াতাড়ি আপনি প্রয়োজন phyllo ময়দা পরিমাণ ব্যবহার করে, মূল প্রতিরক্ষামূলক কাগজ সঙ্গে কোন অবশিষ্ট শীট আপ গুটান, এবং বায়ু আউট রাখতে মোমবাতি কাগজ এবং প্লাস্টিকের মোড়ানো সঙ্গে সাবধানে তাদের আবরণ। অবহিত phyllo ফ্রিজ মধ্যে একটি সপ্তাহ বা তাই এইভাবে সংরক্ষণ করা যাবে। Refreezing এছাড়াও ঠিক আছে।
Phyllo সঙ্গে কাজ করার জন্য কিগুলি সংগঠিত করা এবং দ্রুত কাজ করা হয়। একবার আপনি এটি হান পেতে, আপনি এটি সব ধরনের খাবারের জন্য একটি দুর্দান্ত পছন্দ পাবেন - মাংস, ফল, পনির, এবং আরো